工作述职报告模板6篇 述职报告内容模板

时间:2022-10-27 08:07:00 述职报告

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工作述职报告模板6篇 述职报告内容模板

工作述职报告模板1

  各位领导,同事们,大家好!

  “一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”,夏末初秋又一年,回顾这一年来的工作,我在公司领导正确领导下及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照公司的要求,较好地完成了自己的本职工作。通过一年来的学习与工作,工作模式上有了突破,工作方式有了较大的改变,现将一年来的工作、学习、思想情况汇报如下:

  一、办公室的日常管理工作。

  作为办公室的负责人,自己清醒地认识到,办公室是经理室直接领导下的综合管理机构,是树干的角色,他传输大地的养分,让大树结满果子;是桥梁的角色,他一头连着公司的基础群体,另一头接着公司的决策首脑,必须往来沟通是承上启下、协调左右、联系四面八方的枢纽,推动各项工作朝着既定目标前进的中心。办公室的工作同时是汉堡包中肉饼的角色,只有当处在夹缝中时才更显得有滋味,千头万绪,在文件起草、提供调研资料、数量都要为决策提供一些准确的资料,数据。有文书处理、档案管理、文件批转、会议安排、迎来送往及用车管理等。面对繁杂琐碎的大量事务性工作,自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,冷静办理各项事务,力求周全、准确、适度,避免疏漏和差错,至今基本做到了事事有着落。

  1、理顺关系,办理公司有关证件

  我司是集旅行,旅游,运行,股份等综合性公司,各类手续及证件十分繁杂。年审换证更新,我都通过多方努力,在规定时间内,按期办好了各类证书、手续等。充分发挥综合部门的协调作用。

  2、认真做好公司的文字工作

  草拟综合性文件和报告等文字工作,负责办公会议的记录、整理和会议纪要提炼,并负责对会议有关决议的实施。认真做好公司有关文件的收发、登记、分递、文印和督办工作;公司所有的文件、审批表、协议书整理归档入册,做好资料归档工作。配合领导在制订的各项规章制度基础上进一步补充、完善各项规章制度。及时传达贯彻总公司及公司的有关会议、文件、批示精神。

  3、落实总公司人力资源管理工作

  组织实施公司的岗位调查,分析,设置,编录工作,并对公司的劳动、人事、工资管理和员工的考勤控制监督工作,妥善解决清理不在岗人员,做好劳动力工伤签定工作,保证了平稳和衔接,根据劳动合同法管理制度与聘用员工签订了劳动合同,按照人力资源部规定,办好缴纳社保(养老保险、失业保险、医疗保险)的各项手续。完成了退休人员移交社区及保障中心工作,体现公司的规范性,解决员工的后顾之忧,从而保证了企业改制企业员工身份置换后的稳定工作。

  4、切实抓好公司的福利、企业管理的日常工作

  按照预算审批制度,组织落实公司办公设施及用品、劳保福利等商品的采购、调配和实物管理工作。办公室装修完毕搬迁后,切实做好日常公司通讯费、招待费、水电费、车辆使用及馈赠品登记手续,严格按照程序核定使用标准;

  5、做好公司经办会及其他各种会议的后勤服务工作

  认真做好会场布置、安排工作。落实好各种会议的会前准备、会议资料等工作。

  6、“隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山”

  作为身兼保卫工作,我始终未敢忘掉这份责任田,一年360天紧绷安全保卫这根弦,制定安全保卫目标,分解安全保卫责任措施,实施各种预防和控制措施,消除隐患,从而最终实现安全生产,并努力创造外松内紧的安全格局。

  二、加强自身学习,提高业务水平

  由于感到自己身上的担子很重,而自己的学识、能力和阅历与其任职都有一定的距离,所以总不敢掉以轻心,总在学习,向书本学习、向周围的领导学习,向同事学习,这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步。经过不断学习、不断积累,具备了办公室工作经验,能够从容地处理日常工作中出现的各类问题,在组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力和文字言语表达能力等方面,保证了本岗位各项工作的正常运行,能够以正确的态度对待各项工作任务,热爱本职工作,认真努力贯彻到实际工作中去。积极提高自身各项业务素质,争取工作的主动性,具备较强的专业心,责任心,努力提高工作效率和工作质量。

  三、存在的问题和今后努力方向

  一年来,本人能敬业爱岗、创造性地开展工作,取得了一些成绩,但也存在一些问题和不足,主要表现在:第一,办公室主任许多工作我都是边干边摸索,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高;第二,有些工作还不够过细,一些工作协调的不是十分到位;第三,自己的理论水平还不太适应公司工作的要求。

  在新的一年里,自己决心认真提高业务、工作水平,为公司经济跨越式发展,贡献自己的力量。我想我应努力做到:第一,加强学习,拓宽知识面。努力学习专业知识和相关法律常识。加强对客运发展脉络、走向的了解,加强周围环境、同行业发展的了解、学习,要对公司的统筹规划、当前情况做到心中有数;第二,本着实事求是的原则,做到上情下达、下情上报;真正做好领导的助手;第三,注重本部门的工作作风建设,加强管理,团结一致,勤奋工作,形成良好的部门工作氛围。不断改进办公室对其他部门的支持能力、服务水平。遵守公司内部规章制度,维护公司利益,积极为公司创造更高价值,力争取得更大的工作成绩。

工作述职报告模板2

各位领导、各位同事:

  大家好!

  我是***超市电脑部流浪的***,新的一年如期而至,做为超市的主导部门,我更应练好自己的内功,细化自己的工作。下面我将一年的工作情况作个汇报。过去的一年,我们为实现公司的方针、目标,加强计算机信息系统管理,使之具体化、规范化和现代化,达到为商场经营管理活动全面服务的目的,我们对所管辖范围内的软硬件系统及设备进行严格的管理,确保信息系统设备的正常有效运转,以及数据的准确安全。

  我的工作具体评述以下几点:

  1.商品信息系统管理:从一份份合同到一个个商品可以通畅的进行销售,从每一天各柜组商品的监控、每周商品价格市调、商品负库存销售修正、商品损溢调整、每月商品盘点、每个档期商品促销活动的价格变更、到每月结算的销售汇总。后台系统及时做好商品的建档工作和维护工作,各类单据必须及时输入电脑,数据录入必须保证其准确性,以保证前台系统及时获得最新的商品信息并进行销售处理,所有单据的归档必须规范。及时做好销售和库存的调整工作并保证其准确性。这中间执行的每一步都严格规范,我要求在系统中操作的步骤一切依流程为准。认真做好每日例行的数据备份工作,确保信息的通畅流转。

  2.软硬件设施的应用、维护与管理:安装、调试进销存系统、财务系统,确保二套系统正常运行。根据工作分工授予不同用户在系统中的使用权限,确保系统的安全性。做到每日不定时巡场,及时排除收银工作期间POS机故障,督促各部门员工正确使用各类设备,纠正其违章操作行为,并对其进行指导和培训,定期检修清洁维护管辖范围内的各种设备,对系统运行过程中出现的疑难、突发性软件故障及时予以排除,保证设备的正常安全运行。对外进行技术合作,确保公司的管理系统处于领先地位。

  3.员工的培养与规范管理:我们部门人手少、事情多,工作的技术含量高,因此我对本部门的员工依据公司的各项规定进行严格的管理,定期的进行技术操作培训与系统操作运用知识的考核,为帮助大家提高解决工作的实际问题的能力,营造边学、边干、边提高的良好氛围,确保在工作中运用自如。本部门内部着重检查每位员工上月工作情况,布置当月工作,筹划下月工作,做到有部署、有检查、有落实、有回音。制定了规范管理办法,明确设置岗位与操作流程,对其进行跟踪管理和职责配置、设备的保管与维护、运行的规程与要求、信息的有效使用及网络安全等,统一作出了严格的规定。

  总而言之,过去一年的信息管理工作,我做了新的探索,也取得了新的成效,这里面包含着公司领导的关怀和支持,也凝聚着本部门全体员工的心血和汗水,同时也得益于其它各公司和各部门的理解与配合,我作为主管,自认为我和我的员工尽心努力地工作了,我们仅仅做了一些力所能及的工作,回想起来,我走上电脑部主管的岗位之日,正值超市运营高潮到来之时,这是难得的工作机遇,也是巨大的工作压力,即使加班加点、即使东奔西走、即使有得有失,我也无怨无悔,有四个值得欣慰的地方:

  第一个欣慰是公司领导坚强有力的支持。信息系统管理是一项基础工作,它能及时有效准确地统计出数据,为上级决策提供有力依据,被摆在了优先发展的位置;

  第二个欣慰是各部门始终不渝的配合。信息系统管理是一项服务工作,没有各部门的充分理解和配合,我们的系统工程就不可能这样的通畅;

  第三个欣慰是本部门员工精诚有效的合作。信息系统管理是一项技术工作,我和我的员工使用好、发挥好所掌握的技术,让它起到充分理想的作用,我的重要职责就是努力营造一个既有分工、又有协作,既有纪律、又有情趣的生动活泼的工作局面;

  第四个欣慰的是自己一直保持着强烈的敬业精神。对我来讲,信息系统管理是一项十分深奥的工作,我老老实实地学习,不懂就问,不会就学,既勤奋干事,又努力协调好上下、左右、内外,还有人机之间的关系。

  面对当前的信息管理工作,我要用平常之心对待不平常之事。从事信息管理工作以来,我从一般员工到兵头将尾,无论在什么岗位上,我都要求自己先做人,再做事,从来不敢有一丝一毫的懈怠。我要从信息技术管理、业务知识上加倍努力学习,进取不怠,发扬成绩,纠正错误,为我们蒸蒸日上的东星***事业尽心尽力,添砖加瓦。

  谢谢大家!

工作述职报告模板3

  一、立足本职,完成各项工作

  作为一名行政主管,我能够充分发挥承上启下、协调左右、联络内外的枢纽作用,从信息调研、文件起草、综合协调的文秘工作,到会议组织、来宾接待、印章管理的行政工作,都体现出行政主管工作的重要性。行政工作无小事,每一件细小的工作都可能牵一发而动全身,从而影响到公司的形象。自担任行政主管后,迅速投入到各项工作中,完成了各类文件起草、会议安排、信息上报、信访接待、参谋督办、印章使用、档案存放以及其他服务工作。特别对仓库物品出入、印章管理等工作要求严格按照制度执行,避免因责任心不强造成公司经济损失和产生负面影响。

  1、注重学习,努力提升工作能力

  坚持把学习摆在重要位置,始终勤奋学习,积极进取,努力提高自我,不断学习业务知识,通过多看、多问、多学、多练来不断的提高自己的各项业务技能。利用空闲时间学习《应用文写作大全》、《秘书学》和各种行业报刊杂志,以此提高自身素质和能力。

  2、立足本职,完成各项文书工作

  完成公司年度总结、目标完成情况和下年度工作安排的起草、报送、印发工作。做好公司日常公文起草、处理和文印工作,全年收转、传递、报送各种请示、报告318份。校对、印发党委、行政、工会、团委各类文件共198份。向市建委上报各种文字材料163份,做到了及时、准确、规范,满足了公司正常的工作需要,树立了公司的良好形象。

  3、热情细心,完成接听接待工作

  耐心接听、解答用户来电,全年共接听用水业务咨询、反映问题、投诉电话2860余个,收发传真材料500余份,接听率100%,尤其去年年底和今年一月份天气寒冷,大量用户出现用水问题,每天办公室接听用户来电80余个,都能够及时、耐心的为用户解答。接受、处理、反馈市建委12319服务平台,市消费者协会12315、市长信箱、市人大、政协提案,累计40余份。按照公司领导安排,较好完成了外地水司人员及上级部门的接待、安排和招待任务,一年来共接待来访53次。业务招待烟、酒、会务用品均按公司标准,严格做好登记、领用、报销工作。

  4、积极主动,做好城市综合整治工作

  根据上级工作部署,制订了公司市容环境和立体美化综合整治实施方案,分别于20xx年4月、9月和今年1月集中开展了综合整治活动。活动期间每天收集整理活动开展情况,填写综合整治日报表,坚持一日一报,节假日不间断,及时将整治情况上报市建委。

  5、认真负责,加强行风建设工作

  编写、制定了公司20xx年行风建设实施方案、公司行风建设汇报材料、20xx年度公司行风建设工作总结,以及行风建设工作的整改报告。监督、解决用户提出的各种用水投诉,满足用户的用水需求,为用户提供方便快捷的服务。由于工作扎实,成绩突出,在今年一月份纠风办对公司测评中,获得了满分。

  6、多方联系,做好水价调整工作

  积极配合公司做好水价调整相关工作,多次同省内各地市水司联系,了解相关信息,掌握最新水价动态。

  7、积极投稿,多方面宣传供水工作

  及时向各类报刊投稿,全年个人在全国各类供水报刊网站上发表文章52篇,其中在《中国供水节水》、《中国水星》、《河南供水》等报纸网站发表文章40篇,《中源水务》报发表稿件12篇。

  8、加强培训,提高员工整体素质

  加强本岗位员工培训教育,制订学习计划,重点学习本岗位工作职责、业务流程、各种制度、专业知识等。通过多种形式,多种渠道的培训活动,提高了员工整体素质。

  9、参加活动,树立公司良好形象

  积极参加各种活动,代表公司参加了新乡市基础产业工会“华电杯”职工羽毛球比赛,获得团体第三名;参加了公司庆建国六十周年篮球比赛,获得亚军;参加公司迎国庆书画摄影展。积极响应公司号召,参与“扶贫济困一日捐”活动,以微薄之力向困难群众、职工献出一片爱心。

  二、存在不足及努力方向

  1、自身的学习抓的还不够紧,业务技术素质和办公室公文写作能力有待于进一步提高。

  2、同领导、部门之间沟通协调方面还不够,还需进一步加强交流。

  在新的一年里,加强专业知识的学习,努力提高业务素质,通过多看、多写进一步提高写作水平。积极主动做好领导的参谋,利用各种方式加强同各部门之间联系沟通,提高工作效率。

  取得的成绩离不开我们办公室团队的支持,我们人员虽少,但个个优秀,大家各尽其责,在自己的工作岗位上出色的完成了各项工作任务。在此我要特别感谢他们,我为有这样的团队感到骄傲。另外我还要感谢公司给予我们的一切,虽然目前还面临困境,但更要求我们互相协作,用优质的服务和业绩来推动公司的发展,将公司的兴衰存亡的责任担当起来,心怀感恩,共同迎接中源水务辉煌时刻的到来。

工作述职报告模板4

  时间转眼飞逝,进入公司两月有余、工作中有苦也有甜、行政管理课在公司领导的带领下,课室人员紧紧围绕理顺工作、监督管理、服务公司等工作要点,强化管理,充分发挥好行政管理课工作承上启下,联系左右,协调各方的中心枢纽作用,较好地完成了公司下达的各项工作任务,具体总结如下:

  一、 主要工作回顾:

  作为行政专员,我清醒地认识到,行政管理课是企管部直接领导下的综合管理机构,是承上启

  下、沟通内外、协调左右、联系四面八方的枢纽,推动各项工作朝着既定目标前进的中心。行政管理课的工作千头万绪,有现场管理、后勤管理、基础建设联系、通知通报下发、外部联络等。面对繁杂琐碎的大量事务性工作,自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,冷静办理各项事务,力求周全、准确、适度,避免疏漏和差错,至今基本做到了事事有着落。

  行政工作紧密围绕设想的基本工作重点,充分结合具体工作实际,不断转换工作思路,创

  新工作方法。通过两个月的工作、学习及不断总结,在工作模式上有了一定的突破,工作方式有了较大的改变,现将去年的工作情况总结如下:

  1、日常工作:

  1)行政统筹工作的关键是事务控制和内部管理。行政事务性工作的.内部分工、部门人员的管理、办公室环境卫生保洁、现场管理以及公司内部管理上的监管等工作。

  2)切实抓好公司管理的日常工作。按照预算审批制度,组织落实公司办公设施、办公用品等商品的采购、调配和实物管理工作;联系办公设备的维修保养合作单位;对比办公用品等的采购渠道,寻找高性价比供应商。

  3)爱岗敬业,严格要求自己,摆正工作位置。以 “谨慎”、“律己”的态度开展每项工作,认真地履行了自己的岗位职责。

  4)做好协调工作。行政作为办公协调的核心部门 ,在理顺各部门关系,提高管理效率,保证

  上传下达等方面具有枢纽作用。过去的这两个月,我始终以以“沟通协调、监督管理”作为开展工作的切入点,在做好办文、办会工作的同时,更注重与各部门的协作配合。

  8)做好公司工作汇报会议及其他各部门会议的组织和后勤服务工作。

  2、自身加强对财务知识的学习。

  随时随地向财务管理部人员请教财务知识。

  3、加强自身学习,提高业务水平:

  作为行政专员,自身素质和工作能力是决定行政工作是否能够正常运转的基础,是发挥“承

  上启下、沟通内外、协调左右、联系四方”作用的关键,对推动各项工作起着决定性因素。

  随着公司大发展和新形势的需要,越发感到自己身上的担子很重,而自己的学识、能力和

  阅历与公司的要求及想要达到的工作效果还有一定的距离,所以不敢掉以轻心,也正在持续学习。经过不断的学习和积累,能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问题。在组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力等方面都有了一定程度的提高,保证了本岗位各项工作的正常运行。能够以正确的态度对待各项工作任务并努力贯彻到实际工作中去。积极提高自身各项业务素质,争取工作的主动性,并且具备较强的专业心,责任心,积极努力提高工作效率和工作质量。

  二、工作中存在的问题

  回顾这两个月的工作,虽在工作开展上有一定的创新,也取得了一些成绩,但同样存在一些问题和不足。主要表现在:

  1)面对以前从未接触过的全新的行业、全新的环境,我花费了较多时间去适应和了解。

  2)行政管理的工作是一个很繁杂的事务性工作,但我个人有时对一些日常事务的缺失瑕疵熟视无睹,不够细心,不够敏感,有些工作的协调不是十分到位,在往后的工作中,考虑问题应该更周到详尽。

  3)自己的管理水平离公司的高效要求还有一定距离。、对其他部门的监督工作力度不够及缺乏持续性。以后再努力提高自身管理水平。

  三、20xx年下半年工作计划

  充满希望的20xx年下半年即将到来,也带来了新的挑战。我决心不断学习,认真提高工

  作水平,为公司的经营发展充分贡献自己的力量,努力做到:

  1)加强学习,拓宽知识面。努力学习担保行业专业知识和相关法律法规常识。加强对行业发展的了解,加强对周围环境和同行业的了解、学习。要对公司的统筹规划、当前情况做到心中有数,为领导的决策提供一定的依据和参考。

  2)本着实事求是的原则,做到上情下达、下情上报。及时了解员工思想动态,正确引导,加强沟通,了解个人的工作进度和问题反馈给上级领导,真正做好领导的助手。

  3)在工作中坚持以“服务”为宗旨,强化自己的素质及职责意识,提高办事的实效性,不断加强主动服务意识,赋予行政管理工作新内涵,持续改进行政管理对其他部门的支持能力和服务水平。服务工作主要实现两大转变:一是实现被动服务向主动服务转变。行政管理部的工作突发性、偶然性、被动性强,因而,对待各项工作,要未雨绸缪,以工作的超前性、预见性增加工作的主动性。二是实现单一服务向全面服务、超前服务转变。

  5)全面提高执行力度,抓决策落实。保证公司各项决策全面、有效地落实。

  6)遵守公司内部各项规章制度并积极监督各项规章制度的执行情况,维护公司利益,积极为公司创造更高价值。

  下半年的到来意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。20xx年上半年,我要认真总结经验,

  戒骄戒躁,努力工作,力争取得更大的工作成绩。以崭新的工作风貌、更高昂的工作热情和更敬业的工作态度投入到行政管理部的各项工作中。从小事抓起,从服务抓起,进一步强化内务管理和后勤服务,为整体推进公司的发展提供基础性服务,为公司年度整体工作目标的实现发挥行政应有的作用,并争取在20xx年到来之际能独立担当起主持行政管理全面工作。

  最后,请公司领导给予我指导性意见。

工作述职报告模板5

  为全面开展爱国卫生运动,扎实推进卫生创建活动广泛深入开展,推动我县医疗卫生事业快速发展,不断提高我县医疗服务水平,我局广开渠道,大力宣传创卫工作。现将我局医疗卫生工作总结如下:

  一、加强组织管理,层层落实责任

  开展爱国卫生运动是发动群众自己动手,改善环境,同不良卫生环境作斗争的一种有效工作方法,开展医疗卫生工作是我局全年工作的重要组成部份。为此,我局成立了以局长为组长的“医疗卫生工作领导小组”,建立了领导负总责,分管领导抓落实,各部门负责人具体实施,全员参与,人人有责的医疗卫生工作机制。职责清晰,分工明确。做到上下一盘棋,齐心协力开展爱卫工作、重传病防控工作和突发公共卫生事件处置工作。健全卫生工作自查网络,采取及时上报制度,确保信息畅通。

  二、积极参与爱卫生公益活动,做好各项爱国卫生工作

  按照县委、县政府和县卫生局的工作要求,我局积极开展爱卫活动一是大力抓好环境卫生的宣传教育,提高全员环卫意识。利用集中学习。加大对环卫知识的宣传。利用植树节、世界地球日、世界环境日、戒烟日等重大环保纪念日开展环保专题教育活动。二是开展讲文明、讲卫生的养成教育。我们要求全体职工做到:随手关闭水龙头,节约每一滴水;不乱扔废弃物;不用、少用一次性筷子;自觉回收废纸、旧电池等;定期开展文明礼貌月活动,上街开展爱国卫生运动,清扫街道、清除小广告等,使大家养成了良好的文明卫生习惯、较高的环境意识和良好的环境道德行为。

  三、严格防控,促进发展

  根据县重传委20xx年工作协调会暨联络员会议精神及相关工作部署,依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》的要求,县招商局在重传委的指导下,认真贯彻落实重大传染病防治工作长效机制,努力把重大传染病防治工作推上一个新台阶,制定了20xx年重大传染病防治工作计划,进一步完善公共卫生体系,积极控制各种严重危害人民健康、影响经济发展和社会稳定的重大传染病疫情;不断加强公共卫生监测和信息管理系统,提高对突发性公共卫生安全事件的快速应急反应和处理能力,促进疾病预防和控制体系的可持续发展。

  四、主动学习,加大宣传力度

  利用职工会和学习会时间,组织全局干部职工学习《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》《关于开展县遏制与防治艾滋病“十二五”行动计划(20xx-2015年)中期评估的通知》,进一步明确宣传教育的重点,对广大群众主要宣传艾滋病的传播途径、流行特点、防护知识,对企业宣传党和政府关于艾滋病防治的政策。配合相关部门加强公共场所的宣传教育,加强流动人口聚集区艾滋病综合防治知识。坚持经常性宣传教育和重点宣传教育相结合,媒体宣传与资料宣传相结合,采取发放艾滋病宣传小册子、组织观看防治艾滋病光盘、粘贴宣传画和以会代训的方式,开展全方位的宣传教育工作,将艾滋病的有关法律法规、政策措施和传播途径、防护办法等知识,做到艾滋病、性病防治知识家喻户晓。

工作述职报告模板6

尊敬的各位领导、各位同事:

  我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来,20××年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20××年,在各位领导的指导下,在同事们的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,工作在生产第一线,对每位员工高要求,对他们各方面严格管理,小到每周的例会,大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我们能为,来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下,

  一、食品安全方面

  食品安全是厨房工作的头等大事,为把好食品加工的各个环节,保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区,要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责,并由我和食品检验员进行不定期检查。

  其次,加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理,并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

  第三,在细菌滋生活跃季节,邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训,从试纸的使用到和各种消毒的标准方法,从标准化洗手到食品安全知识的普及等,使大家对食品安全有了更深刻的认识,提高了食品安全全员参与的意识。

  二、经营方面

  我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如:根据季节性原料供应特点,推出一些特价菜和创新菜,例如针对市场所有原料价格都在上涨,但是菜品的销售价格还要保持原来的价格,所以我们精心研发,利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

  三、管理方面

  我结合员工实际情况加强素质教育,每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训,并经常激励他们在日常工作中多看多学多记,以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等,现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理,记得曾经有位员工餐厨工来找我,说我们也就是给员工做餐,土豆丝有必要切那么好吗,当时我很明确的告诉他很有必要,并且给他讲其中的道理,首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功,史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费,让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

  四、出品控制方面

  菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改,好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发,确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色,以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌,确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

  五、成本方面

  在保证出品质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:经常去市场询价,或同采购和库管沟通,可以第一时间掌握价格,以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成套餐小菜,以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每厨师身上,每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了,使所有厨房厨师都关心成本,从而达到效益最大化。

  六、得与失

  在这近一年里,我同时管理着三个厨房的厨师、厨工,在5至10月份用餐较多情况下,由于我们三个厨房人员都配备不足,在这段期间我们大家加班加点,用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务,在大家坚持不懈的努力下,绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可,尤其是婚宴的接待,为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

  综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然,我们也还存在不足,比如我们最关心的营业收入,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说,我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。

  辞旧迎新之际,我们将在20××年的基础上,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在20××年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下,我们的团队一定能够抓住机遇,迎接挑战,走向一个收获的20××!

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