服务员一天工作心得体会共3篇(做服务员的心得)

　　下面是范文网小编整理的服务员一天工作心得体会共3篇(做服务员的心得)，供大家品鉴。

服务员一天工作心得体会共1

　　服务员工作心得体会

　　作为一名未从大学校门正式走出的学生,为了准备教师招考以及公务员考试,我决定找一个工作做着准备考试.在招聘会上,在看某公司文员职位招聘的时候,有人叫着了我,回头看是两位漂亮的姐姐,是一家美食山庄在招聘服务员.在我的潜意识里,服务员是一个辛苦又不被尊重的职业,一直没有意向做这样的工作.后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我,她说,这个行业虽然很吃苦,但是可以和很多人接触,你作为一名未走上社会的学生,可以快速的锻炼你多方面的能力,于是决定去试试.

　　经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为,确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境.餐厅给我的第一印象很好,装修不艳俗,工作人员打扮干净得体,地面卫生干净,桌面干净,餐具摆放规范整齐,客人看起来都是有素质的人.于是和山庄定好工作协定.

　　万事开头难！第一天,在领班短暂的交代式培训后.我的工作是一般的传菜,也叫走菜.走大厅.在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天.之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”.拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过一次端四盘不一样的菜.就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,并告诉上菜的服务员.第一天,因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单,所以对我来说最难的是,我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的.不过,因为是上菜的服务员报菜名,我就看着菜样子记着是哪一号桌的,再告诉上菜的服务员.

　　终于做完了第一天,第二天照样去上班,经理特别来慰问了我.她说,我害怕你被累跑了呢.我只能笑笑说,决定了的事就得做下去呀.她说,像个大学生样！ 然后,慢慢的,我学习摆台,开始学习上菜,感觉是,越做越学越轻松.

　　半个月后,经理调我到包厢看台.相对大厅服务,这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活.

　　我又开始学习包房的摆台,桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯,茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟,口布,香巾.在刚开始的时候,我是不分口布桌布乱叫,弄得小师傅不知道我到底在问什么.越做越学越轻松,到最后我能在二十分钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具.然后擦餐具,准备茶水,准备香巾,一件一件有条有理的做下去,上班时间也就过去了.

　　包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题.服务得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同.转玻方向问题等等.慢慢的学,一天改正一点,每天都是进步.

　　餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待.客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用.对客人的服务,我的体会是:做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,音量适中,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加.那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等.并且,我认为,微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达.在运用语言表达时,需要恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围.能够善于把客人的潜在需求一眼看透,是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领.这就需要具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务.比如说,客人喝酒到结尾的时候,主动询问是否打饭,或者是否考虑面食,或者是否需要加几样小菜.而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分.观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到.

　　服务中突发性事件是屡见不鲜的.也曾发生在我的身上.在处理此类事件时,我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步.特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿.是服务员的确做得很不好的时候,该诚恳的道歉,如果有时候是一些小错误,用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你,并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围.比如说,有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了,我马上说,不好意思,并微笑着说,没关系,黑暗是暂时的,光明是永远的.一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子.当状况发生时,服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方,而是说对不起.

　　我认为,向客人推销,这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法,也体现了服务员的主人翁意识,主动向客人提供服务的需要,善于抓住机会向客人推销餐厅的各种服务产品、服务设施,充分挖掘客人的消费潜力.为此,服务员应当对各项服务有一个通盘的了解,并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理,在客人感兴趣的情况下,使产品得到充分的知悉和销售.

　　做服务员虽然很苦,认真去发现问题,便能获得很多宝贵的财富,这些财富是终身受用的.这份工作带给我的不仅仅是一份工薪,不仅仅是多结交一些朋友,带给我更多的是能力的锻炼,语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高的.

　　服务员工作心得体会

服务员一天工作心得体会共2

　　服务员工作心得体会

　　????作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。在招聘会上，在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试。

　　????经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为，确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。于是和山庄定好工作协定。 ????万事开头难！第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。

　　????终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。她说，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样！

　　????然后，慢慢的,我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。

　　????半个月后，经理调我到包厢看台。相对大厅服务，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。

　　????我又开始学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。在刚开始的时候，我是不分口布桌布乱叫，弄得小师傅不知道我到底在问什么。越做越学越轻松，到最后我能在二十分钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，准备茶水，准备香巾，一件一件有条有理的做下去，上班时间也就过去了。 ????包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题。服务得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同。转玻方向问题等等。慢慢的学，一天改正一点，每天都是进步。

　　????餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。对客人的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等.并且,我认为,微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

　　????服务中突发性事件是屡见不鲜的。也曾发生在我的身上。在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，如果有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你，并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。比如说，有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了，我马上说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是暂时的，光明是永远的。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。

　　????我认为，向客人推销，这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也体现了服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要，善于抓住机会向客人推销餐厅的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。 ????做服务员虽然很苦，认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高的。

　　服务员工作心得体会

　　服务员工作心得体会

　　员工服务工作心得体会

　　加油员一天心得体会

　　第一天工作心得体会

服务员一天工作心得体会共3

　　服务员的一天

　　开市前的准备工作

　　个人准备

　　仪容仪表：:头发、头花 唇彩、首饰、指甲、工作服、工号牌 工作袜工作鞋 领带等 心态：积极乐观 精神饱满身体：健康

　　环境准备

　　空气：清新度、气味、温度、湿度布局：所有物品按规定要求摆放 光线：没有坏的灯泡光线对着转盘四害： 苍蝇 蟑螂 蚊子 蛛蛛 卫生准备；

　　天 地 人 中 和

　　按卫生检查表上的要求做好卫生

　　附件：包厢卫生检查标准

　　外围墙面、门窗门边、电源开关、内卫墙面、地面卫生、地脚线、操作台面、抽屉摆放、桌椅腿、桌下卫生、沙发卫生、茶几托盘、暖水瓶、花草窗帘、小垃圾桶、电视机、装饰镜、空调口、衣帽架、玻璃转盘、餐具器皿、卫生工具、工具归家、走廊

　　物品准备：

　　服务工具：四小件（笔 酒启 小笔记本 打火机） 托盘 茶壶 骨夹 打包袋 牙签长柄汤勺长柄漏勺暖水瓶

　　备用餐具：

　　骨碟汤碗 茶杯 小勺 筷子 酒杯 烟缸

　　卫生工具： 小红桶 洗碗盆 抹布 洗洁净 84消毒液 苍蝇拍

　　备注：

　　做好了开市的准备工作，就等于整天的工作完成了一半，而它又和收市的整理工作成为一体收市重在做 ，而开市前重在查，它们都是为了市中接待工作服务的，最终的目的是为顾客提供一个优质满意的服务

　　市中接待工作

　　席前服务：客人从进停车场到开始喝第一口酒或吃第一口菜的服务

　　迎客问好、迎宾带位 开门请客、拉椅让座、接衣挂帽、斟茶倒水、整理餐具、

　　介绍点菜、

　　席中服务：客人吃第一口菜或喝第一口酒到上完果盘

　　自我介绍、见菜上菜、斟倒酒水、斟倒茶水、更换骨碟、更换烟缸、介绍面食、

　　赠送果盘

　　席后服务：从上果盘到把客人送出大门或送上车挥手道别

　　征询意见、主动打单、进行结账、主动打包、送客道别、迎宾台签字

　　收市整理工作

　　节约：关门、射灯、电视机、刷洗餐具、整理桌面卫生、摆台、打扫地面卫生、清理垃圾

　　安全：检查门窗空调、排气扇只开照明灯

　　卫生：先外后里、先整体后细节

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