下面是范文网小编分享的食堂食品安全承诺书范文3篇(健康食堂承诺书)，供大家参阅。
食堂食品安全承诺书范文1
为确保学生小饭桌就餐人员饮食安全，根据《食品安全法》及其实施条例、《xxxx关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》、《xxxx学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》等相关法律法规要求，特作出如下承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立食品经营单位负责人是食品安全第一责任人的理念；
二、建立健全食品安全管理制度并严格执行，配备专职或兼职食品安全管理人员；
三、严格执行从业人员持《健康培训合格证》上岗制度，做好从业人员食品安全知识培训并建立健康档案和培训档案；
四、做好食品原料索证索票和验收工作，建立食品级食品原料进货台账；
五、不滥用或超范围使用着色剂、防腐剂、膨松剂等食品添加剂，不采购、贮存、使用亚硝酸盐；
六、不使用劣质食用油或“地沟油”，不加工、销售凉菜、四季豆、豆浆等高风险食品；
七、餐饮具使用前必须清洗消毒，未经消毒的餐饮具不提供学生使用；
八、保持厨房内外环境整洁、卫生，食品加工备餐过程中，做到生食和熟食分开存放，防止交叉污染，每餐食品冷藏留样48小时；
九、不擅自改变餐饮服务经营类别和扩大经营范围，不擅自改动经营场所布局，不擅自改变经营场所用途；
十、热情欢迎监管部门和社会各界监督，如有违反愿承担相应法律责任。
承诺人：
20xx年xx月xx日
食堂食品安全承诺书范文2
为保障全体师生的健康安全，维护学校正常的教学秩序，确保食品安全，有效防控传染病的发生。本人代表XX号食堂全体人员郑重承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律、法规的规定，从事餐饮业经营活动的从业人员必须持有有效的健康证，保证食品的卫生与安全。
2、认真履行食品卫生安全责任，落实上级食品安全文件、会议精神，主动接受学校和上级职能部门的监督，认真落实上级职能部门提出的整改意见。落实食品安全自查、从业人员培训例会、食堂安保等相关规定。强化食品安全责任意识，执行学校食品安全管理制度，加强食品安全管理。
3、严把采购验收关，严格执行采购索证索票和台账登记制度。物品摆放规范有序，隔墙离地，分类上架。
4、严格加工操作过程控制，认真落实饭菜留样制度，保证供餐食品安全，杜绝剩饭剩菜现象。
5、食堂内部卫生每次卖饭后立即清扫，保持干净整洁。
6、食堂全体员工进入校园后严禁抽烟，凡是在食堂内抽烟每次罚款XX元。
7、食堂全体员工严禁带小孩进入校园，若出现意外，学校概不负责，后果自负。
承诺人签字：XX
XX年XX月XX日
食堂食品安全承诺书范文3
为了加强学校食堂食品安全工作，保障师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务监督办法》及省县有关文件精神，确定各自在学生营养餐安全中的责任如下：
1、学生营养餐安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校学生营养餐工作领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，专门负责营养餐安全管理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。
2、副校长认真贯彻执行国家、省、县有关学生营养餐安全工作的法律、法规及规章，负责本校营养餐安全工作的管理。加强对学校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品采购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。建立营养餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。
3、总务主任负责办理学校食堂《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作，组织开展年度从业人员健康检查，建立健康档案，所有从业人员均办理健康证。定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。
4、食堂采购食品，要严格按照教育行政部门的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐。
5、食堂要认真做好食品的验收和保管，保证食品使用时的安全性，严格杜绝向学生供应过期和腐烂变质食品。
6、食堂要严格按照学校提供的食谱进行配餐和供餐，绝对保证食物制作过程中的洁净和安全。
7、食堂要严格按照要求，认真做好食品留样保存工作，食品留样不低于48小时，保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管，食品留样标签时间要准确到时、分、秒。
8、食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通风良好，食堂钥匙要做到专人保管。
9、食堂人员发现食品安全有存疑时，应立即向学校报告，不得隐瞒实情。
学校责任人签字：________（盖章）食堂人员签字：________（盖章）
第一责任人：校长：负责人：
第二责任人：副校长：总务主任：其他人员：
第三责任人：安全员校长助理：
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