对于写工作计划这件事情,很多人都会觉得不知所措,其实只要我们认真回顾工作上的过程,明确好自己的目标,就能写出好的工作计划。下面是范文网小编整理的楼面经理工作计划共3篇 楼面经理下半年工作计划,供大家品鉴。
楼面经理工作计划共1
楼面经理工作流程
一、每天18:00准时参加行政会议;
1、按仪容仪表要求着装、化妆;
2、汇报昨天工作中出现的问题,协助店长分析处理,记录会议内容并负责传达;
3、听从上级的工作安排;
4、整理好班前例会内容。
二、18:50—19:00准时召开部门班前例会:
1、检查员工仪容仪表,站位规范、精神状态及工作用具;
2、安排员工岗位,做好员工考勤;
3、传达落实新的文件精神及上司指示;
4、总结前一天的工作情况,指出不足之处并加以指正;
5、宣布奖惩事宜。
三、19:00—20:00班前准备工作:
1、督导员工做好所有区域的卫生;
2、领取当天部门所需物品并做好登记;
3、向出品部门了解当天的供应品种,搞清楚当天的估清品种和需要促销的品种;
4、检查大厅班前准备工作,检查设施、设备的维修情况。
四、20:00—营业结束
(一)营业中迎接服务工作:
1、客到时要以身作则,督导服务员及时服务,见客要礼貌打招呼,合理高度服务员进行工作配合;
2、在服务员忙不过来的情况下及特殊贵宾的台,楼面经理要亲临现场给予最佳的优质服务;
3、巡视所属区域服务员的中途服务工作(如:台面、地面等);
4、协调本部门与其他部门员工之间的配合;
5、工作中发现问题及收到客人投诉要及时给与处理,并做记录,权限之外的要及时上报;
6、巡视区域情况及客人的消费心理,看是否常客或自来客主动到台与客人打招呼;
7、监督好饮品、食品的出品效率及标准,确保质量;
(二)热情欢送客人
1、与客人离开时要礼貌热情的欢送客人并鞠躬示意致欢送词;
2、在自己工作不是很忙的情况下,把客人送到电梯口;
(三)收尾工作
1、做好班前设备、设施卫生抽查工作,需维修、申购的物品、设施及时下单;
2、下班前认真检查好所属区域,注意火灾隐患,关闭电源并锁好私家和门窗;
3、参加部门班后会督促员工写好工作日记,做好日记汇总记自己的工作报告上级部门经理。
注:值班经理要等客人全部走完以后域保安部相关人员做好交接班(所有设施、设备等)。
楼面经理工作计划共2
以下是为你提供的楼面主管工作职责:
●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥 ,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员 加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时 向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差, 做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高 自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。
酒店餐饮部经理工作职责
协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
餐饮部经理责任义务:
保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
餐饮部经理服务:
1.确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。
2.确保员工按照标准与程序完成任务。
3.主要注意力集中在客人服务及员工发展中。
4.控制所有餐厅用餐期间的服务质量。
餐饮部经理培训:
5.招聘、培训、发展和管理员工。
6.给各餐厅经理提供培训报告。
7.要成为一个有鼓舞能力的训导师
餐饮部经理标准与程序:
8.确保员工按照标准与程序完成任务。
9.协助餐饮总监对其进行发展与 更新。
餐饮部经理计划:
10.协助餐饮部总监采购设备。
餐饮部经理菜单知识:
11.熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。
餐饮部经理管理和沟通:
12.主要责任在确保餐饮部的正常运作,员工遵守规则,保证客人满意,给业主带来更好的效益,达到预算。
13.无需在任何人的管理下工作,在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。
14.与其他部门作好协调工作。如:工程部、管家部、销售部。
15.协助餐厅经理与员工沟通。
16.积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。
17.为了增加回头客人及建立良好的关系,同餐厅客人进行交流。
餐饮部经理会议:
18.参加餐饮部例会,在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。
19.餐加所有餐厅及酒吧的例会。
20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。
21.同各餐厅经理协商每天的运作。
餐饮部经理成本控制:
22.根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。
23.熟知电脑系统操作。
餐饮部经理仪容仪表:
24.检查员工礼貌及卫生情况,在例会上予以回顾、强调。
餐饮部经理市场调查:
25.负责促销餐饮部食品节,得到客人反馈意见,并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析,找出细微的差别,增加市场的占有率。 餐饮部经理电脑知识:
26.良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件
餐饮部经理证书:
27.获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。
餐饮部经理其它:
28.掌握仕达屋SPG推广计划。
29.收集及分析财务报告并协助作出有关决定。
30.给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。
31.给总管事提供报告。
32.在用餐高峰期协助各餐厅的运作。
33.协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。
34.对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。
35.协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。
专业知识技能:
良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件
餐饮部经理教育:
大专毕业证书
满3年的餐饮技术管理课程
餐饮部经理经验:
4-5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。 其它技能要求:
领导技能及培训技巧
外向性格、可以长时间的工作。
楼面经理工作计划共3
楼面经理岗位职责
岗位名称:分店楼面经理 直接上司:区域经理 下属对象:主管、部长
职责核心重点:餐厅全面管理、业绩全面管理
主要职责:
? 楼面日常工作的合理安排(如排班、训练、订货、盘点、工作分配等), ? 餐厅所有事务的最高负责人,全权承担负责餐厅各项事务责任,
? 日常工作的检查跟进,早会检查,现场工作检查(开市,餐中,收市),检查楼面主管的工作安排,协助楼面主管,部长例会工作,日常绩效考核, ? 楼面设施管理(楼面仪器、家具管理、餐具管理等),
? 根据楼面需要,从不同途径招聘相应岗位的人手,确保餐厅人手足够, ? 培训、指导、训练餐厅员工岗位训练,全面负责餐厅所有训练计划及工作,
? 对餐厅人员的做好考核激励及后备人员培养,培养楼面部长/主管成为经理的后备人选, ? 与员工进行情感沟通(每星期至少找两个进行情感沟通),
? 根据餐厅营业状况进行营销(制定餐厅提升营业额和市场营销方案,协助制定菜谱), ? 客户关系的良好维护(处理餐厅客户投诉,客户关系的维护), ? 做好政府人员接待工作,处理突发事件,做好部门协调, ? 餐厅的成本控制及利润把控,做好利润与顾客满意度的平衡,
? 负责楼面宿舍消防、设施等安全检查,楼面经理是宿舍管理及宿舍安全的最高责任人, ? 完成上级领导安排的其他相关工作事项,
? 关注好员工,全面落实贯彻好以人为本的管理思想和企业文化,
? 培养经理及各岗位接班人,营造学习气氛,注意团队合作,推行企业文化建设。
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