食品安全质量岗位职责共5篇(食品安全工作职责是什么)

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食品安全质量岗位职责共1

　　食品安全管理员岗位职责

　　一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

　　二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

　　三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

　　四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

　　五、对食品安全检验工作进行管理；

　　六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

　　七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；

　　八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

　　九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；

　　十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。

食品安全质量岗位职责共2

　　安全质量岗位职责

　　1、认真贯彻执行工程质量管理方面的法规、条例及规定。

　　2、负责制定、修订公司质量目标及目标责任书，以及相关规章制度和办法，并监督检查各项目部、专业公司的执行情况。

　　3、负责制定部门年度工作计划及质量管理培训计划，并组织实施。

　　4、草拟公司质量管理文件；负责公司质量管理文件、资料的收发及归档工作。

　　5、负责质量管理体系运行记录的控制，质量管理体系运行方面的纠正和预防措施的制订并监督实施，配合局做好质量管理体系内部、外部审核工作。

　　6、协同有关部门对重大质量事故进行调查并提出处理意见，报公司安委会处理。对重大质量隐患发出整改通知书，并限期整改。

　　7、指导项目部解决工程质量问题；协调项目部、专业公司与局质量管理部的相关工作。

　　8、及时上报公司工程质量月报及质量事故情况；负责收集顾客满意度调查资料。

　　9、组织公司工程质量宣传教育及质量评优活动，推广、交流先进的质量管理经验。

　　10、贯彻执行党和国家及上级部门关于安全生产工作的方针政策、法律法规、标准、规范、制度；负责组织制定、修改公司安全生产管理制度及年度安全工作计划、目标，督促贯彻落实，并监督检查执行。

　　11、负责公司职业健康安全管理体系的运行、审核和管理工作，确保体系的正常运行。

　　12、负责安全生产宣传教育并组织安全生产检查，对安全生产工作实行全面监督、检查和指导。对重大安全隐患发布整改通知书，对预防措施落实情况进行跟踪检查、验证。

　　13、负责安全生产管理人员的管理、考核和培训工作。

　　14、负责监督、检查本单位从事特种作业的人员持证上岗，坚决杜绝无证上岗作业。

　　15、负责工伤事故的统计、报告工作。参与事故调查、分析和处理。

　　16、负责公司安全生产年度总结、评比、安全责任目标奖惩兑现、安全生产先进经验推广工作。

　　17、负责对重大危险源的评价和安全生产投入计划实施情况的监督检查。对检查中发现的问题，及时报告，并督促改正。

　　18、负责办理安委会的日常工作。

　　19、完成领导交办的其他工作。

食品安全质量岗位职责共3

　　晓李飞刀食品有限公司

　　食品公司质量负责人岗位职责

　　1）贯彻执行国家有关食品质量管理的法律法规和政策，积极推行质量管理体系在企业的实施。

　　2）负责起草质量安全管理制度，并指导、督促质量安全管理制度的执行。

　　3）负责建立企业所经营食品并包含质量标准等内容的质量档案。

　　4）负责食品质量的查询和食品质量事故或投诉的调查、处理及报告。

　　5）质量负责人具有以下否决权： a) 对验收不合格的食品进行否决。

　　b) 对贮存和陈列养护中发现的不合格品进行否决。 c) 对不合格的销售行为进行否决。

　　d) 对质量管理体系中不合理的职责、规程等文件进行否决。

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　　晓李飞刀食品有限公司

　　e) 对不适合的贮存环境、不专业的服务进行确认、否决。 6) 协助开展对公司员工进行食品管理知识的继续教育、培训和企业内部的继续教育、培训。

　　7) 负责质量不合格品的审核，提出不合格品的处理意见，并对处理过程实施监督。

　　8) 负责食品验收的管理，负责指导和监督食品保管、养护中的质量工作。

　　9) 负责收集和分析食品质量信息 10) 直接责任

　　a) 对企业质量管理体系有效运行负责。

　　b) 对不合格食品的确认、处理、报损和销毁负责。

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食品安全质量岗位职责共4

　　莆田华腾实业有限公司

　　食品安全管理机构和职责

　　一、食堂安全管理组织机构：

　　1、负责人：马风台（企业法人）

　　2、安全管理人员：师巧云

　　3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲

　　二、负责人岗位职责：

　　对本公司的食品卫生安全负全面责任。

　　三、安全管理人员岗位职责：

　　1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。

　　2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

　　3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。

　　4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

　　5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

　　6、建立食品安全管理档案。

　　7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。

　　福建莆田华腾实业有限公司

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　　月

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　　莆田华腾实业有限公司

　　食堂岗位职责

　　1.采购员岗位职责

　　 认真学习掌握《食品卫生法》。

　　 采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。 凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。

　　 采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

　　 采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。 采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

　　 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。 及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。 采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

　　 尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

　　2.厨师岗位职责

　　 保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。 与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。 做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。 团结协作，有团队精神。 语言文明，不与员工争吵。 协助制订食谱，搞好员工营养配餐。 负责工作场所安全及节能工作。

　　莆田华腾实业有限公司

　　 完成领导交办的临时性工作。

　　3.验收员岗位职责

　　 验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。 检查所购食品有无合格或检疫证明。

　　 腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。 验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。 验收记录妥善保存以备查考。

　　 及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。

　　4.仓库保管员岗位职责

　　 进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。

　　 如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　 各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　 仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　 仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

　　 经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　 做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

　　 仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。

　　 每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员掌握饭、菜成本。

　　莆田华腾实业有限公司

　　5.餐（饮）具清洗消毒岗位职责

　　 洗碗间操作过程中必须做到五点：(1)去残渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质清澈。

　　 所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。

　　 在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗户、锁好门，确保安全。 指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。

　　 随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。

　　 做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。

　　制定：

　　审核：

　　核准：

食品安全质量岗位职责共5

　　上海XX国际贸易有限公司

　　与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责

　　1、与食品安全质量管理有关的岗位人员：总经理、办公室负责人、仓库管理员、进口食品购销员。

　　2、各岗位人员职责：

　　1)总经理：监督各岗位食品安全质量管理职责的履行，保证安全质量管理工作的正常有效运行；任免调配人员，提出、审批各岗位人员的工作职责和分工安排；带头学习食品安全质量管理知识和相关规定，带领全体员工不断提高食品安全质量意识。

　　2)办公室负责人：对进口食品安全质量管理负全面责任；负责建立、健全安全质量管理制度，加强对业务人员的安全质量教育，保证安全质量管理制度的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作。办公室负责人直接向总经理报告进口食品安全质量管理的整体情况。

　　3)仓库管理员：对食品存放仓库安全管理工作负直接责任；按时做好仓库的清洁卫生工作，确保食品的存放设施安全、无害、无污染；负责监督仓库的卫生环境,确保存放食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向办公室负责人报告。

　　4)进口食品购销员：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；认真查验出口商的商业登记证书、食品生产许可证、或其他出口国相关证书，以及出口国的检验检疫证明文件等。确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向办公室负责人报告。

　　上海XX国际贸易有限公司

　　2009年12月31日

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