高校食堂仓库保管员岗位职责共4篇 食堂库管员的工作职责

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高校食堂仓库保管员岗位职责共1

　　食堂仓库保管员岗位职责

　　1、食品必须经验收合格后，方可进入食堂仓库。

　　2、食品进入仓库必须等登记，标明品名、数量、生产厂家、生产日期、保质期限等项目，并签上验收人和仓库管理员名字及进仓日期。

　　3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。

　　4、每种食品必须标挂食品标牌，并注明相应项目。

　　5、食品仓库应当通风、保持清洁、防潮，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。 6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品。并做好进出食品记录和卫生工作。

　　7、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。用于保存食品的冷藏设备，有标记，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，保持清洁。

高校食堂仓库保管员岗位职责共2

　　食堂仓库保管员岗位职责

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理 。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

高校食堂仓库保管员岗位职责共3

　　位职责

　　2020年5月29日

　　1

　　食堂仓库保管员岗

　　食堂仓库保管员岗位职责

　　1、食品必须经验收合格后,方可进入食堂仓库。

　　2、食品进入仓库必须等登记,标明品名、数量、生产厂家、生产日期、保质期限等项目,并签上验收人和仓库管理员名字及进仓日期。

　　3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,及时处理变质和超过保质期限的食品。

　　4、每种食品必须标挂食品标牌,并注明相应项目。

　　5、食品仓库应当通风、保持清洁、防潮,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。 6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品。并做好进出食品记录和卫生工作。

　　7、剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时。用于保存食品的冷藏设备,有标记,生、熟、半成品分柜存放,定期清洗,保持清洁。

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　　2020年5月29日

高校食堂仓库保管员岗位职责共4

　　食堂仓库保管员岗位职责

　　食堂仓库保管员岗位职责

　　食堂仓库保管员岗位职责

　　1、负责主（副）食品、炊具、文具、劳保用品、机械设备、办公设备等一切物资的验收保管工作，保证库存物资不变质、不损坏，对容易变质或损坏的食品要及时提出处理意见并向领导汇报。

　　2、认真验收食品的数量和质量，进出食品都要建帐，做到帐物相符，除尘滤布月底盘存应实事求是，并做好库存物资盘存表。

　　3、经常清点库存，控制库存物资，对米、面、煤、油等大宗物资提前一周报告中心主任，调料等配料应提前三天通知采购员。对购进的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、产品合格证。

　　4、保证仓库内部清洁卫生，严格执行《食品卫生法》，物品应分类整齐放置，库房内不存放私人物品。

　　5、领出物品要做到先进先出，防止食品积压时间过长，腐烂变质。

　　6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。

　　7、仓库保管员是把好食品卫生质量 的食品应拒绝入帐；送货物资必须是头天由采购站纳入采购计划的物资，否则保管员应拒绝验收。

　　10、保管员应把好各类物资的价格关，发现问题及时汇报。直接由供货商送保管室验收的肉类、鱼类、蛋类、豆制品类、牛奶、蛋糕、烤鸭等使用量较大的物资，压滤机滤布厂家其价格一律以中心书面通知为准，使用量较小的蔬菜的价格由采购站根据当日行情决定，其价格必须比当日采购站购买价格略低。

　　附送：

　　食堂作业组长职责

　　食堂作业组长职责

　　食堂作业组长职责组长在食堂管理员的领导下负责本组的各项工作，其主要职责：

　　一、负责本组营业额单独核算，根据当日营业额指标，带领全组人员完成营业任务，按中心规定，提取间接成本。

　　二、负责把好主副食品的进货关、质量关、数量关，掌握标准，努力提高饭菜质量。

　　三、根据本组人员的劳动量，负责本组人员的盈余利润分配，对有功者实施奖励，对出工不出力，除尘滤布工作无成绩甚至因工作失职造成经济损失或在内外造成不良影响者给予处罚。四、负责本组饭菜质量验收、评分。严把饭菜数量、质量关，因组长工作失职造成饭菜质量下降，数量不足或造成其它不良影响者，压滤机滤布厂家应根据责任大小，以责论处。五、组长应及时向中心主任、食堂管理员提

　　出合理化建议或意见，对主、副食品及各种蔬菜、调料、肉、蛋、鱼等进行质量评估、监督，对不合格食品有权拒绝验收。

　　六、组长要亲自指导洗菜、切菜、炒菜的全部操作过程，按照有关规程操作，对偷工减料、投机取巧者给予批评教育或进行处罚。七、组长负责本组卫生区域卫生检查、评分，按照中心卫生检查时间，按时参加卫生检查、评比。

　　八、组长应以身作则，模范带头执行中心制定的各项规章制度，定期召开小组会，经常分析本组工作情况，总结经验，吸取教训。

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