酒吧工程部经理岗位职责共3篇 酒吧工程主管

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酒吧工程部经理岗位职责共1

　　工程部经理岗位职责

1、在公司总经理的领导下，全面负责本部门的各项日常工作；

2、负责制定工程部各种工作流程，使本部门的工作及人员安排更加合理，并对工程实施过程中可能发生的问题进行预见并采取措施进行处理。

3、负责审查监理公司的监理规划和监理细则，审批施工单位的施工组织设计和施工方案，并对以上两个单位定期检查其执行情况；

4、负责组织勘测地质报告，图纸会审，参加项目设计方案会议，提出合理化建议。

5、负责工程招投标、施工合同、工程成本、管理，并对部门内的工作质量及其合法性承担直接的管理职责；

6、负责本部门年度、季度、月度工作计划的制订及组织实施；

7、负责组织工程各阶段的分部工程的验收及隐蔽工程的验收；

8、负责制订项目分阶段的进度计划和进度控制方案及明确工程管理人员的进度管理职责；

9、对公司项目安全生产、文明施工管理工作全面负责，并承担管理责任。

10、负责审核施工单位的施工进度总计划和具体单位工程进度计划，审批施工单位分步工程计划，并督促监理单位和工程具体分管人员的工作；

11、负责督促工程管理人员做好工程复核工作以及审核施工单位变更联系单；

12、负责审核工程结算及尾款的；

13、负责项目总体进度、质量、成本的控制，管理和协调并做好与公司各部门工作的沟通与协调；

14、负责签发工程部上报公司的各种文件、报表、通知和内部管理规定；

15、完成公司领导交办的各项临时工作。

　　酒吧吧台经理岗位职责

　　酒吧工程部岗位职责

　　酒吧安保部经理岗位职责

　　酒吧值班经理岗位职责

　　酒吧客服经理岗位职责

酒吧工程部经理岗位职责共2

　　杭州好来登大酒店有限公司

　　岗位职责

　　工程部经理岗位职责

　　管理范围：管理员工、锅炉房（高配电、低配房）空调机房、发电机房、电梯机房等。管理酒店的工程设备、消防设备和客房设备等。 具体职责：

　　1．负责制定并具体实施酒店设备管理计划和维修保养工作。

　　2．筹划各系统设备的管理制度，制订和实施员工的岗位责任制度，制定各项规章制度并予以实施，努力保证酒店工程设备的正常运行。

　　3．主持每日部门例会，认真听取各组每日工作汇报。检查和监督每日员工工作情况和工作质量,审核每天工作日记。 4．拟定各类设备的运行、记录和表格。

　　5．定期对员工进行技术培训、考核，每月对员工工作表现进行考核评估。 6．定期对设备进行安全检查、维护、保养，并注意防火、防爆、防事故。 7．控制维修费用，降低维修成本，搞好能源管理，抓好节约用水、用电、用油、用汽及其他各项工作。

　　8．建立完整的酒店设备技术资料档案和主要设备维修档案。 9．关心下属，与员工保持沟通，并帮助员工解决工作中的困难。 10搞好对外联系，搞好部门之间的协作，建立和健全正常的工作联系。 11．严格遵守酒店规章，及时完成上司指派的各项工作。

　　12．按月写出工作月报和下个月工作计划，并于每月2号前交给总经理。

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　　岗位职责

　　工程部维修领班岗位职责

　　管辖范围：管理员工，协助经理搞好酒店设备的维修保养工作以及各主要设备的操作管理。 具体职责：

（1）遵守酒店规章制度，按时参加部门早会；制定每月设备维修、保养计划，努力完成经理下达的各项工作任务。

（2）及时分派工作任务，合理安排日常维修工作，确保酒店设备的完好和正常运行。

（3）认真搞好计划维修和应急维修，如遇突发性事情和意外设备故障，应采用最有效的办法，以最快的速度解决。

（4）指导员工工作，随时检查员工维修时效和维修质量，检查安全施工，参与评估员工工作表现。

（5）整理和填写每日施工单和工作日报表，并按时上交给部门经理。 （6）拟定维修、保养备品、备件计划；实施设备的计划维修和保养工作。 （7）严格控制设备维修成本，尽量降低维修费用，做好修旧利废工作。 （8）提倡文明施工，搞好部门之间的工作联系。

（9）搞好内部团结，关心员工工作和员工生活，帮助员工解决实际问题。 （10）逐步理顺酒店设备维护、保养工作，并认真做好日常维修工作的原始记录。

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　　岗位职责

　　工程部电器领班岗位职责

　　管辖范围：管理员工，协助经理搞好酒店电器设备的维修保养工作以及各主要设备的操作管理。 具体职责：

（1）遵守酒店规章制度，按时参加部门早会；制定每月电器设备的维修、保养计划，保证按计划和要求按时、按质完成。

（2）了解供电设备运行情况和了解酒店动力、照明的供电设备及程控交换机、

　　有线电视及DVD系统情况，制定节电措施及弱电的日常巡查、巡检制度。

（3）认真搞好电器设备的计划维修和应急维修，如遇突发性事情和意外设备 故障，应采用最有效的办法，以最快的速度解决。

（4）指导员工工作，随时检查员工维修时效和维修质量，检查安全施工情况， 参与评估员工工作表现。

（5）整理和填写每日施工单和工作日报表，并按时上交给部门经理。

（6）拟定电器维修、保养备品、备件计划；实施设备的计划维修和保养工作。

（7）严格控制电器设备的维修成本，尽量降低维修费用，做好修旧利废工作。

（8）提倡文明施工，搞好部门之间的工作联系。

（9）搞好内部团结，关心员工工作和员工生活，帮助员工解决实际问题。

（10）逐步理顺酒店设备维护、保养工作，并认真做好日常电器维修工作的原始记录。

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　　岗位职责

　　工程部锅炉、空调组领班岗位职责

　　管理范围：管理员工，协助经理管理并使用好本班组负责范围内的设备维修保养工作以及各主要设备的操作。

1.组织班组按操作规范定期对设备进行维护、保养。

2.严格执行安全操作规范，负责对锅炉、空调设备的管理，做好优质、高效、低耗，经常巡回锅炉房；处理“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的现象。

3.负责锅炉、空调机组的检查，维护工作，检查燃料、油箱温度、锅炉水位、水泵运转情况及电机温度、供水情况，发现问题及时解决。

4.坚守岗位，整理和填写每日运行报表、工作日记，并及时送交部门经理。 5.严格控制运行成本，做到节约降耗工作。

6.搞好内部团结，关心员工工作和生活，帮助员工解决实际问题。

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　　岗位职责

　　工程部经理岗位职责

（1） 制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装璜的完好。

（2） 总结和归纳运行和维修实践，制定和审定设备、设施及建筑装璜的预防性维修计划，更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。

（3） 制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训，努力把工程部建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍。 （4） 全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤气、燃油等的消耗并严格控制维修费用。根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。保证酒店最大限度的节能、节支。 （5） 负责协调和酒店相关的市政工程的生产、调查、管理业务部门的关系，以获得良好的外部环境。

（6） 主持部门工作例会，协调班组工作。分析工程项目报价单，重大项目应组织有关人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员工进行评估和验收。

（7） 配合保安部搞好消防、安全工作。

（8） 建立完整的设备设施技术档案和维修档案。

（9） 随时接受并组织完成上级下达的其他工作指令。

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　　岗位职责

　　工程部内勤保管员岗位职责

（1） 处理来函文件，阅后送交经理审定。 （2） 登记文函，按时归档和统计资料。

（3） 打印、复印函件资料，登记来往电传、传真电报。 （4） 协助经理接待来访人员。

（5） 按照经理要求，做好维修费用、改造费用、能耗费用的统计造表工作。 （6） 负责部门每月员工出勤的查核，汇总上报工作。 （7） 负责工程部仓库的管理及仓库物资的收发。

（8） 始终保持仓库管理工作有条不紊，努力完成各项工作任务。

（9） 完成经理布置的其他工作。

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　　岗位职责

　　电气组领班岗位职责（另附）

（1） 遵守酒店各项规章制度，按时参加部门早会，制定每月电器维修保养计划，制定酒店设备安全操作规程及设备、设施的维护保养计划，并保证按计划和要求，按时、按质完成。

（2） 了解供电设备运行情况和了解酒店动力、照明供电设备情况，制定节电措施。

（3） 负责用电安全管理，防止电器事故的发生。

（4） 接受并组织实施值班长的运行调度令和日常维修工作指令，并监督和检查完成情况。

（5） 制定本班组的备品、备件计划。

（6） 对下属进行业务技术培训和检查、考核、提出奖惩建议。

（7） 负责组织并检查大型活动所需灯光、音响等设备的安装、调试工作。 （8） 制定并监督执行所辖范围设备、设施的巡视、巡检制度。 （9） 搞好班组管理，及时采取改进措施提高工作效率。 （10） 完成上级下达的其他工作指令。

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　　岗位职责

　　值班电工岗位职责

（1） 严格执行配电操作规定，负责配电设备运行的监护；遵守配电房人员进出制度、配电房的有关规定，坚决杜绝闲杂人员擅自进入配电房，确保配电设备安全运行。

（2） 按照配电设备维修保养规范，进行日常维护和例行保养。

（3） 坚守岗位，定时巡视检查配电设备仪表运行的情况，认真抄录和填写各种报表和设备运行记录。

（4） 负责做好配电房的安全防范措施，如门、窗、消防器材等，同时也要做好防范动物袭扰工作，确保设备安全运行。

（5） 当停电事件发生时，要立即与供电部门取得联系，要问清楚停电原因和预计恢复时间，并做好原始停电准确记录。

（6） 负责保管好配电房的日用仪器、仪表和各类工具，做到器具准确，完好，取用方便。

（7） 保持配电房的设备和场地整洁、卫生、无杂物，机房内不得抽烟，吃零食，严禁将易燃易爆等危险品带入配电房。

（8） 发生事故时，值班人员应保持清醒头脑，按照操作规程及时查明原因排除故障。

（9） 服从值班长的日常工作指令，在需要时，协助其他人员做好工作。

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　　岗位职责

（10） 完成上级下达的其他工作任务。

　　维修工岗位职责

（1） 遵守安全操作制度，认真做好酒店日常机械、设备电器维修工作。 （2） 认真完成维修单工作，要确保酒店设备能正常使用。

（3） 负责酒店内所有安全通道的照明指示灯、电器标牌、电显告示牌及室内外霓虹灯的日常巡检和维护保养工作。

（4） 负责酒店服务区域内、办公区、客房、公共场所等室内外照明、灯具，电器开关，插座的日常维修。

（5） 负责所有照明、控制柜、开关箱的定期检查、清理和维修。 （6） 负责酒店自改工程的电器安装、改装工作。 （7） 负责节日喜庆活动装饰彩灯的安装、维修和保养。

（8） 配合弱电组完成会议、演出等活动舞台的灯光照明的布置工作。 （9） 负责各部门使用的小型电器的维修。

（10）负责酒店各区域的所有家具、木制固定设施的维修和保养工作。 （11）负责酒店天花、玻璃、镜具、标志牌、指示牌的维修保养和五金配件修理、更换。

（12） 负责沙发、椅子、柜台、墙面包布的维修和更换。

（13） 负责家具油漆及装修板面的油漆；机电设备及其水管、蒸汽管、通风管的油漆。

（14） 负责泥工工作、地面贴面修补、墙面粉刷、天花批灰、涂料柒刷、屋面补漏等工作。

（15） 负责地毯的铺设、修补和平整工作。 （16） 保证计划性维修工作指令的圆满完成。 （17） 始终保持工作区域的整洁干净。

（18） 不断加强学习，努力提高自身的业务水平与服务意识。 （19） 格按照工作程序，保证请修单上指定的工作及时、准确完成。 （20） 负责厨房设备、洗衣房设备及其辅助设施的计划保养和维修工作。 （21）负责其他部门使用的吸尘器等清洁设备的维修工作，并指导使用部门如何正确使用和日常的清洁保养工作。

（22） 负责为其他部门制作、维修金属结构的器件、小型板金制品制件等。 （23） 负责酒店所有门锁、闭门器、铝合金门、地弹簧等小型机械设备的维修、保养。

（24） 负责酒店内所有推车、包括餐车、推车、行李车、布草车等的维修、保养。

（25） 负责本班组使用的钻床、砂轮机、套丝机等各种设备设施的维修和保养 杭州好来登大酒店有限公司

　　岗位职责

　　工作。

（26） 负责未列入其他班组管理范围的各种机电设备设施的维修保养工作。 （27） 协助其他班组在设备维修中进行电焊、零配件加工以及外协加工。 （28） 格按工作程序，保证请修单指定的工作及时、准确地完成。 （29） 负责酒店给排水系统管道，阀门及其辅件的维修保养。

（30） 负责蒸汽系统的管道，阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养。

（31） 负责客房卫生洁具如：淋浴头、洗脸盆、水龙头，地漏等设备设施的维修保养。

（32） 负责各厨房、洗衣场的水龙头、进排水管道、地漏等设施的维修、保养。 （33） 酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通。 （34） 负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养。 （35） 负责煤气主管疲乏、阀门及辅件的维修保养。

（36） 负责酒店生活水池、消防水池的清洗，楼层水箱、膨胀水箱及辅件等的维修保养。

（37） 按维修保养计划对上述系统进行维护、保养。 （38） 完成领班布置的各项工作任务和其他工作指令。

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　　电梯工岗位职责

（1） 严格按劳动监察部门的电梯安全操作规程确保客梯及货梯的安全运行，按规定实施电梯的专职维修保养。（酒店电梯维修由OTIS公司承担）

（2） 严格执行电梯安全运行、安全操作程序，密切监视和掌握电梯运行状态，发现隐患及时报告，并将电梯运行中的异声、舒适感、照明及内、外招呼的好坏等项目列为交接班内容。

（3） 严格遵守值班制度，保证电梯设备的安全运行和厢内整洁。

（4） 坚守值班岗位，定时对各机房进行巡检，发现故障应及时与OTIS公司电梯维修员及时联系报修，并保证电梯的正常运行。

（5） 电梯保养单位应严格按照电梯的保养要求对电梯进行定期的维护和保养。 （6） 负责电梯电源控制柜及机房照明设施的检查，维护的维修。 （7） 努力完成上级下达的其它各项工作任务。

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　　岗位职责

（1） 在维修组领班的领导下，负责对酒店电视系统、音响系统、通迅设备、电脑系统、安全监控系统、消防控制系统等设备的正常运行，并负责对上述系统设备制订和实施维护保养的计划。

（2） 负责对会议、大型活动时所需音像设备的现场安装和调试。

（3） 负责对程控交换机进行定期测试，经常查看电话中继线的运行使用情况。 （4） 协助保安部做好消防控制系统的维护保养工作、定期做好消防系统的测试，保证酒店消防系统能正常启动。

（5） 负责对酒店通讯、音响设备、电视机、电话机、对讲机的维修；及时完成维修单工作任务

（6） 按时播放闭路电视节目，不得擅自改变节目内容。

（7） 负责录音、录像带、碟片等的保管使用，未经许可不得私自外借或交换录像带和录音带。

（8） 坚守工作岗位，对设备要勤查，发现总是要立即解决，如果一时解决不了，应立即向主管和值班经理汇报。

（9） 认真填写值班日记，做好设备运行的详细记录。 （10） 努力完成部门经理安排的各项工作。

　　弱电电工岗位职责 杭州好来登大酒店有限公司

　　岗位职责

　　维修组领班岗位职责（另附）

（1） 维修领班向经理汇报工作，负责制定公共区域，客房、餐厅的装饰、装璜，给排水、厨房、洗衣房的管道及设备设施的维修保养计划，并保证这些计划的实施。

（2） 掌握设备的正常运行和日常维修，接收并组织实施经理的运行调度令和日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求。

（3） 根据工程部经理的要求，联系外单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定的要求。 （4） 在设备维修、技术改造和设备更新等计划在执行中如发生问题，应及时向主任汇报。

（5） 搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本。 （6） 制定本班组的备品、备件计划，上报部门领导。

（7） 要经常对公共区域、餐厅、客房进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况。 （8） 负责制定和实施下属员工的培训计划，着重加强服务意识、技术水平、一专多能等方面的培训。

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　　岗位职责

（9） 对各维修班组的工作进行统计，编报每天的工作日报表。 （10） 完成上级布置的其他任务。

　　值班领班岗职责

（1） 切实执行经理的工作指令，认真贯彻落实岗位责任制和运行规程，确保所管辖的锅炉、制冷和空调系统的正常运行。

（2） 制定并负责实施管理范围内设备的维修保养计划，保证这些计划按预定的规范、要求，按时、按质完成。

（3） 负责制定本班组的备品、备件计划。

（4） 对酒店改造工程、外包大修工程应积极组织人员密切配合，保证施工质量与进度。

（5） 执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障措施，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。

（6） 对下属进行业务技术和服务意识培训，并负责检查、考核、提出奖惩建议。 （7） 搞好班组管，及时采取改进措施，提高工作效率。

（8） 严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地干净；“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；“五良好”：使用性能良好，密封良好，润滑良好，坚固良好、调整良好的标准严格要求员工。

（9） 当设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处进把好技术关，保证所 杭州好来登大酒店有限公司

　　岗位职责

　　管辖系统设备经常处于优良的技术状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理，并及时向经理汇报。

（10）督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作。 （11）真做好空调设备维修保养工作，对空调维修单应无条件、及时、准确的实施、完成。

（12）按时对外界和酒店大堂、各餐厅、楼层及其他指定区域的温度、湿度进行测试，并做好测试记录。

（13） 根据领班的指令，及时调校空调设备，在确保公共区域温、湿度的按时测试，并做好测试记录。

（14）必须严守岗位职责，服从领班的指挥、调度，按操作程序和维修工作的要求办。

（15）负责酒店空调、通风设备及其辅助设备的运行。 （16）负责酒店冷藏、冷冻设备的维护保养和故障维修工作。

（17）负责酒店中央空调水系统、风管系统的日常维修和维护保养工作。 （18）负责搞好空调、风机滤网的清洗，保持风机、风柜的清洁卫生；特别是要保证新风机房，新风口的清洁。

（19）按部门经理的工作计划和要求，配合外包单位进行增改工程施工，控制和保证施工质量。

（20）成上级布置的其他任务。

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　　冷冻机运行工岗位职责

（1） 严格按照操作规程和要求，精心操作制冷机组、水泵。

（2） 按照规定时间，巡视设备运行情况，详细、准确地做好运行记录，发现设备出现异常情况或出现故障，要及时进行处理，如果处理不了要立即报告领班。

（3） 根据外界温度变化及酒店营业的需要，及时调整制冷机和冷却塔的开启台数，努力提高运行效率。

（4） 当班的操作人员必须按运行记录表进行检查并签名，除清楚记录运行参数外，必须记录清楚巡检范围内的设备开、停时间，停机修理和停机及恢复正常运行的时间。

（5） 负责制冷机、水泵、冷却塔的日常维护保养工作，使设备处于良好的运行状态。

（6） 当班的操作人员必须严守岗位，服从指挥，严守操作规程，不得擅离工作岗位。

（7） 严格执行交接班制度，在交班时如了生故障或异常情况，应终止交班，原则上由当班人负责解决，接班人员同时协助处理，待故障排除恢复运行后交接班。

（8） 遇到突发事件应立即向值班长和主管报告，并及时处理。

（9） 在冬季制冷机组停运期间，除设备的维护保养外，与空调工一起，做好冷 杭州好来登大酒店有限公司

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　　却塔、空调设备的保养、维修工作。

（10）做好机房内的环境卫生，定期清洗设备。 （11）完成上级布置的其他任务。

　　锅炉司炉工岗位职责

（1） 严格按安全操作规程进行操作，确保锅炉的安全运行。 （2） 做好锅炉及其附属设备的日常维护保养和年度安全检修工作。

（3） 坚守工作岗位，任何时候都不得擅自离开工作岗位或串岗，按规定做好设备运行时的巡检，并认真做好设备运行各种参数的原始记录。

（4） 认真做好锅炉房日常维护保养工作，节约能源杜绝“跑、冒、滴、漏”的现象，做到安全生产、文明生产。

（5） 不断学习新技术，提高司炉水平，做到勤检查，勤调节，始终保持锅炉压力的稳定，并做好各项节能工作。

（6） 锅炉在运行中当附属设备出现故障时，应立即汇报，并积极采取有效措施，参与故障的排除。

（7） 每班必须排污1次，严禁在用汽高峰时排污，排污量要根据炉水分析决定。 （8） 水位表每班至少要冲洗1次。 （9） 禁止闲杂人员进入锅炉房。 （10）负责锅炉房的清洁卫生工作。 （11）认真做交接班工作和交接班记录。

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　　岗位职责

（12）努力完成上级布置的其他工作任务。

　　工程部经理岗位职责

一、有高度的责任感和事业心，对技术认真钻研、讲求质量、精益求精，坚决贯彻执行酒店常务副总的指示，负责工程部的全面工作，直接对常务副总负责。

二、负责酒店工程维修实务和技术的组织、指导及管理工作。负责酒店设备设施的安装验收、安全运行，维修保养房屋修缮等管理工作，使之处于良好状态。

三、负责对工程部所有人员的全权管辖和调配。做好设备使用操作方面的技术培训工作，发挥和调动部门员工的才能和积极性，并按《员工守则》和有关制度做好考核、考勤及奖惩工作。

四、审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作。

五、组织制度设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施。同时，积极落实对外承包工程项目，努力完成生产指标任务。

六、督导执行酒店节电、节水措施，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用指标；

七、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运作；

八、制定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行。设备管理、设施的保养循着标准化、程序化和规范化进行。

九、与各部门之间密切配合、相互沟通，并深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向。经常对下属进行职业道德、酒店竞争意识方面的教育，培养员工的责任感；

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　　岗位职责

十、深入现场，及时掌握人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动务设施，发现问题及时解决处理；

　　每天编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交常务副总。

　　工程部经理岗位职责

（1）负责酒店工程维修业务的组织、指导和管理工作。

（2）组织并实施制定设备更新、改造工程计划，重点维修保养计划、备件购进计划。

（3）控制酒店电耗、水耗、材料耗，提高经济效益。

（4）负责处理工程部职责范围内发生的问题和客人对工程维修工作投拆。 （5）深入现场，掌握人员和设备状况，每天坚持做一至两次巡视。

（6）与有关部门协调安全、消防、环保工作，合理安排员工，负责员工的业务培训及业务考核。

（7）审定下属班组工作计划，统筹安排工作，检查执行情况。 （8）负责准备并及时向酒店上交所有关报告及报表。

（9）负责工程部员工的绩效评估，并按照奖惩制度实施奖惩。

（10）建立健全工程设备的运行和操作程序，合理安排各种设备的定期维修，确保设备的正常运行。

（11）与上级主管，各部门保持有效的沟通，确保信息及时准确的得以传达。 （12）及时向总经理上报有关工程工作情况。 （13）定期给下属员工进行各相关知识培训。

（14）参加酒店行政及其他有关会议，完成上级交待的其他任务。

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　　岗位职责

　　工程部副经理岗位职责

（1）贯彻执行工程部经理下达的各项指令，督促指导下属完成各项工作任务。 （2）工程部经理不在时，暂代理行使工程部经理的日常管理职责。

（3）系统地掌握主要设备运行、技术状况、技术数据和技术档案。随时掌握酒店中央空调机房设备的运行状况，发现问题及时组织人员解决处理，严禁机器带病运行。

（4）安排下属人员的班次，检查出勤情况。处理值班时发生的一切工程维修保养事务，及时派出专业维修人员，执行设备检修保养和修复任务。审阅机器设备运行报表，完成修理单的登记、分配工作，掌握一切进程，检查核实每个班次的修理单完成登记与实际情况。

（5）分析工程项目报价单，重大项目要组织有关人员进行检查、评估和验收。 （6）主要设备发生故障影响正常营运时，要组织人员立即进行现场处理，并将处理情况及时报告给工程部经理。

（7）督促和检查工程部下属各专业维修保养计划的实施及质量达标情况，并随时给予技术操作方面的指导。

（8）审问各系统运行监测技术数据及运行表、发现问题及时处理，确保所有维修单据记录在册，督促和检查各班组应按期完成的设备维修保养，做好有关故障及零配件更换情况记录，做到每月进行整理、登记和存档。

（9）负责对所管辖员工的培训、考核和评估。负责人员考勤和劳动纪律的管理，定期对下属进行绩效评估。

（10）负责有关报表的统计，参加有关会议，完成上级交待的其他任务。

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　　岗位职责

　　水暖工的岗位职责

（1）严格按工作程序，保证各项维修工作及时、准确地完成。 （2）负责酒店排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。

（3）负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养。

（4）负责客房卫生洁具如：淋浴头、洗脸盆、水龙头、马桶、地漏等设备设施的维修保养。

（5）负责各厨房、洗衣房的水龙头、进这排水管道、地漏等设施的维修、保养。 （6）酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通。 （7）负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养。 （8）统计每天酒店的水量电耗日报表。

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　　岗位职责

　　电工岗位职责

（1）对派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况。

（2）全面掌握酒店的输电线路动作情况，经常对种类输电线路进行巡查，发现问题，及时处理。

（3）认真安排好预防性维修计划及巡查工作，严把质量关。 （4）掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施。 （5）制定照明灯具及照明控制开关的巡视、巡检制度。

（6）合理调配好代电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力节能。

（7）对酒店的各种大型活动，如新闻发布会等大型会议，要提前进入工作场所，确保弱电系统不发生差错。

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　　岗位职责

　　空调工岗位职责

（1）负责制定本班组的备品、备件计划。

（2）执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。

（3）接收并组织实施工程部经理、副经理的运行调度令和日常维修改造指令，并监督检查完成情况。

（4）严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地干净；“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；

（5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严格要求员工。

（6）设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理。 （7）督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作。 （8）严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时、准确地完成。

（9）负责酒店水暖空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。 （10）每日检查楼层空调自控系统运行情况，按要求及时调整开关时间。值班人员负责对紧急维修进行处理，个人能力无法排除故障时，根据情况及时通知值班领班做妥善处理。

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　　岗位职责

　　维修人员的岗位职责

（1）负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房等设备的维修保养计划，并保证这些计划的实施。

（2）掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部经理的运行调度令和日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求。

（3）根据工程部经理的要求，监督外单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定的要求。

（4）协助工程部经理制定设备维修、技术改造和设备更新等计划的执行中如发生问题及时向工程部经理汇报。

（5）搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本。 （6）制定本班组的备品、备件计划，上报部门经理。

（7）按照预防性维修保养计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况。

（8）对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作日报表。

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　　岗位职责

　　电工岗位职责

（1）对派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况。

（2）全面掌握酒店的输电线路动作情况，经常对各类输电线路进行巡查，发现问题，及时处理。

（3）认真安排好预防性维修计划及巡查工作，严把质量关。 （4）掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施。 （5）制定照明灯具及照明控制开关的巡视、巡检制度。

（6）合理调配好供电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力节能。

（7）对酒店的各种大型活动，如新闻发布会等大型会议，要提前进入工作场所，确保弱电系统不发生差错。

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　　岗位职责

　　空调工岗位职责

（1）负责制定本班组的备品、备件计划。

（2）执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。

（3）接收并组织实施工程部经理、副经理的运行调度令和日常维修改选指令，并监督、检查完成情况。

（4）严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地干净；“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；

（5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严格要求员工。

（6）设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理。 （7）督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作。 （8）严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时、准备地完成。

（9）负责酒店水暖空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。 （10）每日检查楼层空调自按系统运行情况，按要求及时调整开关时间，值班人员负责对紧急维修进行处理，个人能力无法排除故障时，根据情况及时通知值班领班做妥善处理。

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　　岗位职责

酒吧工程部经理岗位职责共3

　　酒吧经理岗位职责

【篇1：酒吧主管岗位职责说明书】

　　酒吧主管岗位职责说明书

【篇2：酒吧管理制度及岗位职责】

　　a 酒吧主管 （直接上级：经理 ）

　　下 级： 酒吧员

——岗位职责——

（1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划

（2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范

（3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议

（4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动

（5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作

（6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决

（7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作

（8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本

（9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能

（10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人事部实施奖惩

（11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件

（12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服务工作

　　b酒吧员 （直接上级；酒吧主管 ）

——岗位职责——

　　1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

　　2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方 式以及鸡尾酒的调制方法。

　　4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　5 出品时要保证快速、准确、高质量。 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人 信息以便更周到的为客人服务。

　　7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

　　8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测 提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

——工作流程——

1、准时打卡上班，不得迟到早退。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累

　　计金额、现收金额、所找尾款）．

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。 10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，

　　周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货。

　　酒吧管理

　　首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的

　　每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰 箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很

　　快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，

　　或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之

一、单据漏洞

1.单据领用无记录

　　一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。 2.单据无人核对号码，数量。

　　在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而

　　瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。 3.单据化单脚不规则

　　单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无

　　法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。

二、服务员作弊 1.借用酒水

　　服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。

2.剩余酒水

　　服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员

　　进行检查，将剩余酒水返还酒吧。 3.服务员存酒

　　将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。

4.服务员私带酒水、香烟进场

　　带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。 5.哄抬物价，赚取差价

　　不送酒单给客人，虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。 三、服务员、吧台联合作弊。 1.利用返还酒水 2.利用过期存酒

　　吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售

　　一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。 3.借取服务员酒水

　　有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。 4.勾兑酒水

　　将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。 5.可多次使用或无帐物品

　　如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。

四、收银员、服务员联合作弊。 1.退酒水

　　在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。 2.作废单据

　　将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润。酒吧主管、厅面主管及时监督检查。

　　营业前的工作程序

　　营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。

（一）酒吧内清洁工作。

1、酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料，表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,清洁后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。

3、地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

4、酒瓶与罐装饮料表面清洁。瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。

5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。

6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

（二）领货工作。

1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水（参照酒吧存货标准）数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名（规模较小的酒店由餐饮部经理签名），拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）领货程序大致与酒水领货相同，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货,领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、领百货。百货包括各种表格（酒水供应单、领货单、调拨单等）笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

（三）补充酒水。

　　将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天，稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。 （四）酒水记录。

　　每个酒吧为便于进行成本检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为： bar book。上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目，记录在案，以便上级检查。

（五）酒吧摆设。

　　酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒,餐后甜酒分开；二是价线最贵的与便宜的分开摆，例如干色自兰地，便宜的几十块钱一瓶，贵重的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进合适的酒杯以增加气氛，使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛，一般不使用，因为拿取不方便，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要方便操作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

（六）调酒准备。

1、取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有 冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，打开罐装入玻璃容器中（不能开罐后就在罐中存放，因为钛罐打开后，内壁有水份很容易生锈引起果料变质），存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（存放在冰箱中）。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

3、水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中（因樱桃是用糖水浸泡 ，表面太粘）备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰 物都放在工作台上。

4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前（吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放）。

（七）更换棉织品，酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用; 餐巾（镜布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗 一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

（八）工程维修，在营业前要仔细检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、

　　制冰机、咖啡机等；所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部，由工程部派人维修。

（九）单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好，以免影响营业。酒吧客人服务流程服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。 a迎宾服务

　　问候客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。 b领坐服务

　　引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。 c为客人点酒

　　客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。 d为客人调酒

◆ 调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：

◆ 调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。

◆ 调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。 ◆ 严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。

◆ 调酒师调酒时要按规范操作。

◆ 调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。 ◆ 随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。 ◆ 当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。

◆ 掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等 e为客人送酒服务

　　服务员为客人送酒时，应注意以下礼仪：

◆ 服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。

◆ 送就是应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”

【篇3：酒吧经理职责】

　　酒吧经理职责

　　酒吧经理的基本素质和职责 1 诚实，自信，高效，有纪律

　　2 有很强的时间观念，有良好的默契。

　　3 有很好的仪容仪表对个人卫生有极高的要求 4 有很强的经济意识，有严格合理成本控制

　　5 指导和检查下属的工作，给予适当鼓励和帮助 6 检查下属员工的考勤及班次的编排

　　7 定期评估员工，发过失单及给予奖励。定期根据员工的成绩和贡献做升职平定

　　8 定制所有酒水及果盘的制作出品标准

　　9 监督执行公司的经营方针和策略，实施培训计划

　　10 了解每日的酒水销售情况，及时补充不足的饮料及酒水等，并开出准确的申购单

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