下面是范文网小编分享的火锅门店经理岗位职责共16篇(餐饮火锅店经理岗位职责)，以供参考。
火锅门店经理岗位职责共1
门店经理工作职责
1、
2、
3、
4、全面负责门店的管理和动作。 制定门店的销售计划并指导落实。 指导各方面的业务工作，努力提高销售业绩和服务。 倡导并督促实行“顾客第一，服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的工作环境。
5、严格控制损耗率，人事成本，营运成本，树立“低成本”的经营观念。
6、进行库存管理，保证充足的货品，准确的存货及订单的及时发放。
7、督促门店的促销活动，定期制定活动策划，了解顾客需求，并提出赠品建议。
8、负责督促前厅接待老顾客，提醒顾客准时来店做护理及时把当月的优惠活动电话通知给顾客，并把当月顾客的生日统计出来。
9、负责全店人员的培训，包括安排手法、专业知识、和销售技巧的培训
10、对下属（美容师）有绝对的领导、管理权，美容师必须服从安排。
11、负责新人员谈聘及签订合同。
12、负责人事调动及人员流动的调配工作，及时协调员工之间的关系，增强团队精神使员工保持良好心态。
13、做好监督工作，评定美容师的个人表现，评选优秀员工，督促
较差员工的进步，及时上报实际的工作情况，全面负责店内外各项事务。
14、保障营运安全，严格清洁、防火、防温的日常管理和设备的日常维修、保养。
15、负责财务收账支出工作。
16、负责上下层管理人员之间关系的协调工作。
17、负责看管店内的一切财产，不得流失。
18、每天上下班开关灯，开关窗、空调等做到随时检查。
希望你的光芒照亮整个团队！
火锅门店经理岗位职责共2
门店岗位职责
编号：
店长工作职责：
1、掌控店内运作的计划、细节，对洗澡、美容剪毛、寄养、等不同客户进行针对性接待。
2、做好店内收银管理、产品库存补货，销售数据统计、财务事项等无差错。
4、负责店内物品的正规摆放，提出优化建议，完善布置细节。
5、负责店内设施设备的维护与保养，按标准爱护、节约使用店内设备。
6、负责调配店内人员，了解员工工作、心里状态，引领团队向正确方向前进。
7、对促销季、活动积极提出方案计划，提升店内业绩。
8、及时向客户提供店内最新消息，培养客户忠诚度，增进与客户之间的互动，妥善处置顾客反映的问题。
9、按公司规定及标准及时认真完成店内卫生清洁。
10、立志打造库洛洛企业文化，积极引导店内所有人员以技术为核心、多元化的服务为基础，积极正能量的工作生活态度，做最优秀的宠物行业引领者。
美容师工作职责
1、负责门店宠物美容工作：包括服务前的检查、清理、洗澡、剪毛、维护等，服务后与前台接待的衔接，做好狗与客户的对应;
2、严格按照公司宠物美容流程操作，达到客户满意;
3、主导宠物美容的各个环节与流程并对宠物美容后的结果负责;
4、宠物顾客与前台接待的同步接洽、服务工作，充分理解客户需求;
5、美容工具、用具、用品的管理责任，按店内规定节约爱护使用剃刀等设备。
6、负责美容区、清洗区、寄养区的专业卫生清洁，对于寄养房每天早晚清洁两次，美容间，洗澡间时长保持卫生清洁为常态工作，避免狗毛外流到走廊及二楼。
7、负责寄养区宠物护理及遛狗。
8、按公司安排参与培训课程的培训协助。 美容师助理
1、协助美容师做好宠物接待、洗澡、美容等工作。
2、了解工作程序，做好客户接待。
3、负责楼面卫生、遛狗。
4、美容师交办的其他工作。
前台接待
1、负责来店（电）客户的接待，指引洗澡、剪毛、护理、寄养等项目，注意提前检查的重要。
2、定时清洁门店大厅及卫生间卫生、协助美容师清洁寄养房卫生、遛狗。
3、熟悉收银系统的操作和使用，每日完成销售额等数据、收银日报表提交。
4、产品出、入库、摆放、销售。
5、统计美容师每日接待项目数据,寄养统计。
6、饮料区下单、出品、收桌清洗杯具，设备清洁及维护，原材料补货。
7、对店内促销、微信等活动的熟悉客户介绍，引导客人了解我店活动政策，参与活动得到相应的服务，引导客人扫描公众微信二维码。
8、对店铺安全保持时刻警觉，对宠物自身、宠物间的安全以及宠物和人的安全，还有货品安全等，设备安全，发现情况及时上报解决。
财务后勤
1、每日营业报表核对，包括现金、银行卡、二维码、个人接受款项的核对工作。
2、盘点工作：按照每日重点盘点，每月普盘的方式。
3、店内成本：进货审核，出库审核，产品定价，新货打标签。
4、因岗位的需要，负责宠物简单治疗与保健相关工作。
5、宠物展示柜的重点照顾。
6、每月整体成本核算,考勤核对,工资表制作。
7、销售产品的进货摆放与库存管理。
8、车辆调配与使用维护。
9、店内设备、空调、管线的维护与保养。
10、新建、改造工程项目的方案、计划与实施。
11、宠物接送工作。
12、宠物托运工作的检验检疫接送等流程。
13、门店人员的日常餐食，采购与制作。
企划管理
1、规章制度按正规系统复制建立人事管理、收银管理、服务流程、客户接待、产品销售、业务培训等的优化。
2、门店人事制度的起草与实施。
3、节日微信推广方案的商讨与落地执行。
4、微信网站的设计管理。
5、网络包括美团大众、58等相关网站的维护与推广。
5、培训学校招生计划的实施、教材整理、编排。
6、标准化新系统规划，包含收银软件应用技术及后台导入。
7、向加盟系统方向整合门店资源。
8、吧台工作的规划与运作。
未尽事宜以补充条款为准！
审核： 实施时间： 监督人：
火锅门店经理岗位职责共3
火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\\\\收银员\\\\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述：
（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；
（11．）、协调好大堂与厨房的关系；
（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；
（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
（1）、必须接受专业餐饮管理培训
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际
（4）、懂基本的营销策划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。
2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。
3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。
4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。
5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。
6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。
7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。
8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。
9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。
10、及时做好顾客投诉的处理。
11、做好总公司及店总交办的其他工作。
火锅门店经理岗位职责共4
根据我公司职责分工，我公司各门店营业员负责本店面商品的日常销售工作，主要履行以下岗位职责。
1销售职责
了解公司下达的销售任务指标，协助店长进行销售任务分解。
营业中应随时保持货架上摆放的商品充足和整齐，不得出现展示商品不足和摆放零乱的现象，如果发现商品不足应及时告知店长及时补货。
店面到货须配合配货员认真清点验收，及时上柜， 店面营业员对其负责的货区商品的盈亏负责，做好防盗工作。
、努力提高自身业务水平，做到对所负责的每种商品的价格、产地、规格及特性都了如指掌。
营业员必须坚守工作岗位，不得无故串岗、离岗、不得聊天拉呱，有事离岗须向店长或值班店长请假并向其他员工做好委托。
做好商品整理、保管、补充和盘点工作，做好交班盘点。
配合收银员做好销售收银工作和顾客信息采集工作。
顾客的退换货必须严格按照《婴氏妇婴养护中心商品退货管理制度》的规定进行退货操作。
微笑服务，掌握所售商品的专业知识，要用规范专业的语言同顾客交谈，避免同顾客产生冲突。
积极响应、配合公司在各个店面进行的促销活动。
2其他辅助职责
营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生，达到干净、整洁、玻璃明亮。
随时注意、保持适宜的仪容仪表，给顾客整洁、清新的形象。
发现柜台等设备损坏及时向店长或值班店长汇报。
听从店长的安排，做好店长临时交办的工作。
火锅门店经理岗位职责共5
门店员工岗位职责
一、店长岗位职责
1．制定并分解门店销售计划，完成个人销售任务，同时带领团队完成销售任务。 2．掌握当地市场的竞争和消费习惯，及是向总部反应掌握的情况。 3．进行门店运营分析，提出有助于完成销售目标的建设性意见。 4．每月及时提供准且的商品盘点数据和商品销售统计分析。 5．总结门店销售情况，及时提供门店赢利分析。
6．主持门店的例会，并对导购人员进行培训与辅导。 7.制定培训计划，并对导购人员进行培训与辅导导。
8.监督导购员日常工作纪律，对违反有关规范的人员进行处理。 9.对导购员进行业绩评估和考核。
10.对新上市产品、滞销产品、促销产品进行合理调整陈列面或进行相应处理。
11.监督管理产品陈列、物品摆放、店面卫生、人员形象、POP布置等方面的形象维护工作。 12.负责门店固定资产和设备的日常维护与保养，保证设备的正常运行。 13．做好门店的安全、卫生管理工作，处理营业现场遇到的特殊情况。
14.处理顾客的现场或电话投诉与抱怨，对需要厂家协调处理的投诉事件及时通知总部相关负责人。
15.配合公司开展各种营销活动，提升品牌的知名度和美誉度。
导购员岗位职责
1.用心接待每一位顾客，与店长和同事一起完成本店销售目标。 2.为每一位顾客提供高品质的服务。
3.定期电话跟中目标顾客，并说服顾客购买产品。 4.做好顾客的售前、售中和售后工作。
5.准时（送货后一周内）电话回访已成交的顾客。 6.耐心处理客户的抱怨和投诉，并做好投诉记录。
7.获取并反馈竞争对手的信息、顾客信息及其他信息。 8.随时维护展厅形象，确保展厅形象良好。
9.认真填写各项资料和记录表格、CRM及日报。 10.积极向店长提出建设性建议。 11.保护现场产品安全。 12.严格遵守门店行为规范。
13.按期完成商品的盘点工作，提供准确无误的数据资料。 14.不断学习、掌握产品知识和销售技巧，提高销售能力。 15.必要时写协助同事接待顾客。
火锅门店经理岗位职责共6
销售代表岗位职责
1、忠诚于公司，热爱销售，积极心态，并专注于销售工作。
2、讲究销售礼仪，待人接物不卑不亢，电话接听时语气缓和，口齿清晰；注重职场形象，给客户留下良好的个人、企业印象。
3、维护已成交或沟通已久的老客户，拓展新客户，扩大销售网络群，明显提升销量。
4、明确公司下达的月度、季度、年度销售任务，尽心尽力朝目标努力，力争上游。
5、完成日常销售工作，做好会员记录表的填写。应详细、认真、字迹工整，并有效的对客户资料进行管理，采取相应不同措施，快速提高业绩增长。
6、客户询价单需立即处理，在正常情况下需半个小时内回传报价单；接到任何询价电话，要耐心倾听，及时转达，快速处理，不准拖延时间。
7、客户来电需售后服务时，要积极配合其他相关部门的同事进行问题的解决，顺利完成售后工作。
8、销售代表在职期间，始终保持着积极的工作态度，饱满的工作热情。
9、协助门店同事的业务开展工作。
10、门店每周例会进行一次销售代表相互之间交流，将各自的成功的经验、失败的教训和大家分享，形成团队的共同进步、引以为戒。
11、无条件的接受并完成店长和总经理下达的其它工作，不得以任何理由推拖或敷衍了事，完成后需立即回复。
13、严格遵守公司各项规章制度及管理办法。
14、积极参加公司组织的培训，学习、吸收新知识，不断提高自己的业务水平，在工作中学习，在学习中更好的工作。
火锅门店经理岗位职责共7
2014版门店岗位职责
门店企业负责人职责
目的：规定各门店负责人职责
种类：岗位职责
1.企业负责人应当具有大学专科以上学历，经过基本的药学专业知识培训，熟悉有关药品管理的法律法规及本规范，具有药品经营及管理的经验，能够自觉学习并贯彻执行《药品管理法》及实施条例、《药品经营质量管理规范》等有关法律法规及规章，确保企业依法经营。
2.企业负责人作为本门店安全工作的第一责任人，全面负责门店的日常管理，负责本店人员、环境和设施设备的安全管理工作。
3.企业负责人是药品质量的主要责任人，受企业法人代表委托，负责提供必要条件，保证质量管理人员有效履行职责和质量管理工作的有效落实，协调并处理业务经营与质量管理工作的关系，不得干预质量管理人员依法从事质量管理活动，确保企业按照GSP要求经营药品。
4.负责贯彻、实施本公司的质量方针及质量目标，保证本门店执行国家有关药品管理的法律、法规及规章。
5.主持、决策本店重大质量事故和其他重大质量问题的处理，落实纠正及预防措施，并组织制定本门店奖惩措施。
6.协助公司质量管理部门，完成每年对本店进行的质量管理体系内审和GSP内审工作。
门店质量管理员职责
目的：保证药品质量合格和人体用药安全
种类：岗位职责
1.在企业负责人领导和质量管理部指导下，负责组织本店相关岗位人员学习并监督执行药品管理相关法规及公司规章制度、岗位职责及相关操作规程。
2.应当具有药学或者医学、生物、化学等相关专业学历或者具有药学专业技术职称。
3.研究和确定门店质量管理工作的重大问题。在本店内部，对药品质量问题具有裁决权。
4.负责配合公司质量管理部门，组织实施本门店完成质量管理体系和GSP内部评审工作。
5.负责指导、监督药品采购、收货、验收、储存、陈列、销售等环节的质量管理以及重点（近效期和冷藏）药品的检查工作。
6.负责药品质量查询及质量信息管理。
7.负责药品质量投诉和质量事故的调查、处理及报告。
8.负责对不合格药品的确认及处理，对处理过程进行记录并归档保存。
9.负责假、劣药品的上报和药品不良反应的报告。
10.负责本店计算机系统操作权限的审核、控制及质量管理基础数据的维护。
11.负责组织本店计量器具的校准、检定工作。
12.指导并监督药学服务工作；
13.完成企业负责人交办的其他工作。其他应当由质量管理人员履行的职责；
14.完成企业负责人交办的其他工作。
门店采购员职责
目的：规定门店请领药品人员的职责
种类：岗位职责
1.在企业负责人领导下，认真学习并执行国家药品相关法律法规和本工司各项规章制度，熟悉本岗位职责及操作规程，不断提高业务水平。
2.负责本门店销售药品的请领工作。保证本连锁门店只能从总部申请领货，由公司统一配送药品。门店不得擅自从本公司以外的其他任何渠道采购药品
3.负责随时掌握门店药品的进、销、存状况，保持与公司仓储部和采购部的信息沟通，随时掌握库存信息和市场药品信息。
3.根据销售需要制定药品请领计划，既要保持门店药品结构优化，又要满足经营需要。要注意避免药品积压滞销，造成药品过期。
4.将药品请领计划用电子表格方式报营运部配库存管理员，同时形成采购记录。采购记录至少保存5年。
5.库存管理员将配货计划报仓储部。仓储部负责出库、配货，形成并打印配送单。运输部将药物连同配送单,运送至门店。药品请领完成。
6.完成企业负责人交办的其他工作。
门店验收员职责
目的：规定门店药品验收人员的职责
种类：岗位职责
1.在企业负责人领导和质量管理部指导下，完成本店所有配送药品和销后退回药品的验收工作。
2.药品验收员应当具有药学或者医学、生物、化学等相关专业中专以上学历或者具有药学初级以上专业技术职称。
3.负责保持药品待验区域或货柜洁净、卫生，防止污染药品。
4.负责根据药品不同类别和特性，保证待验药品在符合其储存条件的环境下，在规定的验收时限内（常温药品收货后2个小时内，阴凉及冷藏药品在30分钟内）完成验收。验收员对验收期间的药品质量负责。
5.负责按照公司制定的验收操作规程，对照配送单，对到货药品逐项、逐批号进行验收，并对药品的外观质量、包装、标签、标示、说明书等进行检查核对，做到票、货、批号相符。对销后退回药品对照销售凭证和销售记录，进行逐项、逐批号检查验收，建立销后退回验收记录。必要时，送药品检验机构检验。
6.验收合格的药品，由验收员在验收记录上签署姓名和验收日期，注明验收结论，及时办理入库登记，方可上架销售。验收不合格的药品，不得入库销售，需注明不合格事项及处置措施，报告质管部处理。验收记录保存5年备查。
7.实行电子监管码的药品，应当按规定进行扫描，并及时将数据上传。监管码信息与药品包装信息不符的，要及时向质量管理部进行查询、确认，未得到确认之前，不得入库。
8.冷藏药品到货时，验收员应当在30分钟内，尽快验收，并对其运输方式及运输过程的温度记录、运输时间等质量控制状况进行重点检查记录，不符合温度要求的应当拒收。
9.完成企业负责人交办的其他工作
门店营业员职责 目的：管饭营业员岗位职责
种类：岗位职责
1.在企业负责人领导和质量管理员指导下，认真学习和执行《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等有关药品法律、法规和本公司规章制度，熟悉本岗位职责，完成药品检查、销售工作。
2.营业员应具有高中以上文化程度并持有本市规定的医药销售员证方可上岗。
3.负责保持营业场所整洁、卫生和所负责货架或货柜的清洁。每日对营业场所进行卫生清洁。
4.负责按药品说明书正确销售药品，向顾客正确介绍药品的性能、用途用法、用量、禁忌和注意事项，正确调配药品，开具销售凭证，并对药品的名称、规格、数量、价格等核对无误后，将药品交付于顾客。销售近效期药品时，应告知顾客在有效期内使用。
5.认真执行处方药与非处方药分类管理规定，按规定程序和要求做好处方药的销售工作。营业员调配处方药后，经其他营业员或执业药师对药品的名称、规格、数量、价格等核对无误后，方可将药品交付于顾客，并在处方相应位置签字或盖章。
6.对柜台摆放的药品按“易变先出”、“先进先出”、“近期先出”和按批号发货的原则销售药品。
7.每月按公司计划，做好本店动态盘点工作，做好相关记录，做到票、帐、物相符。
8.按门店规定做好陈列药品检查工作，发现药品质量可疑或者效期不足6个月的品种，及时上报门店质量管理员。对缺货药品要认真登记，每日上报门店药品请领人员。
9.完成企业负责人交办的其他工作。
处方审核员职责
目的：明确处方审核人员的职责
种类：岗位职责
1.在门店企业负责人领导下，负责所有处方的审核工作。
2.门店负责处方审核工作的应是执业药师。处方审核员应认真学习并执行《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等法律、法规，具有丰富的药品专业知识及技能，熟悉药品的不良反应和配伍禁忌，注重收集最新药品信息。
3.负责严格依据法规和本公司规章制度、岗位职责、操作程序负责对处方所列药品进行审查、核对，并签字。无异议，交处方调配人员调配。对处方所列药品不得擅自更改或代用；对有配伍禁忌或超剂量的处方，应告知处方持有人，有权拒绝调配。如处方持有人仍坚持调配，需经处方医生更正或重新签字后，方可调配。
4、严格按照处方审核规定内容进行审核，保证人体用药安全。
4、对本店的营业员进行处方药销售的专业指导。
5、为消费者提供用药咨询和指导，保证广大人民用药的安全。
6.完成企业负责人交办的其他工作。`
处方调配员职责
目的：规定处方调配人员的职责
种类：岗位职责
1.在企业负责人和质量管理员领导下，认真学习并执行《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等法律、法规以及本公司制定的规章制度，熟悉本岗位职责及操作规程，完成处方调配工作。
2.应具有丰富的药品专业知识及技能，熟悉药品的不良反应和配伍禁忌，注重收集最新药品信息。
3.处方经执业药师审核后方可调配，并在处方相应位置签字或盖章。
6.对处方所列药品不得擅自更改或者代用。
7.对有配伍禁忌或超剂量的处方，应告知处方持有人，有权拒绝调配。如处方
持有人仍坚持调配，需经处方医生更正或重新签字后，方可调配。
8.调配处方后，交其他人员核对。核对无误后，方可销售给顾客。
9.完成企业负责人交办的其他工作。
门店收款员职责
目的：明确收款员岗位职责
种类：岗位职责
1.在企业负责人领导下，认证学习国家药品相关法律法规和本公司规章制度，熟悉本岗位职责，认真完成本职工作。
2.遵守公司及门店各项规章制度和劳动纪律，负责所售药品收款工作，并认真做到唱收唱付。
2.爱护公共设施，保管好计算机、键盘、打印机等设备，检查计算机是否运转正常，如发现异常须做记录并逐级反映，必要时报告信息技术部解决。
3.遵守财会制度，严格按规定使用和保管现金、发票及现金收讫章。
4.及时与营业员对帐，确保结果准确无误，并做到日清日结。
5.按规定结账，并保证货、帐相符，并认真记录结帐时间、结帐数据等。
6.完成企业负责人交办的其他工作。
火锅门店经理岗位职责共8
火锅店各岗位职责
经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责
1、火锅店主管岗位职责
（1） 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务
和日常运转工作。
（2） 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益
求精。
（3） 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
（4） 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和
服务技巧，掌握员工的思想动态。
（5） 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质
量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和
纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人
对食品的意见转告厨师，以改进工作。
（6） 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，
保持规定的完好率。
（7） 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
（8） 做好火锅店安全和防火工作。
（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责
（1） 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，
按时完成
（2） 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心
辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行
接待，遇有重要客人要亲自服务。
（3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。
（4） 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水
平和思想作风。
（5） 落实每天卫生工作计划，保持火锅店。
（6） 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检
查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。
（7） 当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好
安全和节电工作。
3、火锅店经理岗位职责
（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、
月度的经营情况。
（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销
计划。
（3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务
人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现
问题及时纠正和处理。 （4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，
做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增
加利润。
（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师
长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨
师外出学习。
（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培
训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作
积极性。
（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且
加强日常的管理，防止事故发生。
（8） 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的
评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防
火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。
（9） 负责核查审批本部门使用的物资用品。 （10） 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责
1、火锅店收银岗位职责
（1） 执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。
（2） 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。
（3） 按照规章制度和工作流程进行业务操作。
（4） 保管好账单、发票，并按规定使用、登记。
（5） 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。
（6） 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、
消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。
（7） 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收
入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。
（8） 完成当班营业日报，财务报表。
（9） 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款
项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。
（10） 做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
2、火锅店服务员岗位职责
（1） 服从领班安排，做好开餐准备工作。
（2） 开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上
菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传
菜组密切配合。
（3） 关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。
（4） 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问
题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
（5） 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反
映。 ，
3、火锅店传菜员岗位职责
（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店 和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。
（2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值
台服务员。
（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送
到厨房内堂口。
（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒
绝传送。
（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。
（6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房
的关系。
（7） 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
（8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。
（9） 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其
他任务。
火锅店厨师岗位职责
1、火锅店厨师长岗位职责
（1） 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇二：火锅岗位职责
火锅经理岗位职责
1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责；
2、负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事；
3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。
4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。
5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。
6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。
7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。
8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。
9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送，处理客人的重要投诉。
10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。
抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。
11、作好执行董事交办的其它工作。
火锅厨师长岗位职责
火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.
1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。
2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。
3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。
4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。
6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。
7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。
8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。
9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。
10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。
11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。
火锅楼面经理岗位职责
1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：
（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
（2）检查仪容仪表，考勤纪律。
（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
火锅前厅领班岗位职责
1、掌握服务员的出勤情况和工作表现，定期向部长汇报。
2、负责检查服务员的仪表、仪容、仪态，凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合公司的标准。
3、明确部长分配的工作，领导本班服务做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐 备、清洁无破损，检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查，发现问题及时报告主管。
4、及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。
5、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。
6、积极完成部长、经理下达的任务。
火锅服务员岗位职责
1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。
6、上班时精神集中，不准闲谈。
7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。
8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。
9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。
10、遇到客人投诉，立即汇报。篇三：火锅店服务员岗位职责与流程
火锅店服务员岗位职责与流程
岗位职责：
1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合 高效完成各项服务接待工作 8.负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高 9.服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜 10.负责做好店内人 财 物 的安全防范工作
服务流程：
1.仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安排 2.了解店内近期（当日/市）各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关工作 3.包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印 .餐桌椅沙发：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶 .备餐组：表面无油渍 污渍 指印 .装饰物隔断：无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网 .菜架：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶 .菜夹：无油渍 污渍 不粘手 4.餐前准备： a:服务设备组
.1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 .2): 备足基本调料用品----盐 醋 酱油等（备量不少于1/2） .3): 立式陈列柜内自制饮料 客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中 毛巾干湿度以双手拧不出水为宜 清洁白净略带清香） 水果的定量储备 .4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙 手套 牙签 抽纸 菜单（单据）眼镜布 手机套 筷套
.5): 备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶） .6): 触摸屏 打印机 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启 .b: 餐前检查
.1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 .2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) .3): 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅沙 备餐组 装饰物隔断 .4): 检查备餐组内餐具 自制饮品 汤料 用品等是否备齐及按要求摆放 .5): 检查服务用品 电器设备---空调 照明 5.标准服务程序：
a: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域
立岗标准：女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微笑 两
腿并拢 双脚呈v形
男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双
眼平视 面带微笑 b: 引领及拉椅入座 1）：主动配合迎宾员引客工作 礼貌热情问候：“先生/女士 **好 欢迎光临!” 2）：待客人确认台位 主动热情协助客人拉椅入座 3）：有老人儿童应安排靠里（墙 窗）位置 儿童主动提供baby椅 并及时将儿童餐
具用品上桌 包括围裙 奶瓶 小碗等 并告知已做消毒处理 放心使用（如客自带
或有忌讳请慎上） c: 明档称鸡 1）：询问---客人落座后礼貌询问：“您好！打搅一下，我们这里提供明档选鸡，劳驾 您先选择一下 ?” “您好！这边请！ 2）：交接---将客人交接予领班或区域机动人员接待 并作口头信息交接（台号 人数
客人称呼等） 3）：迅速返回台位 招呼落座的其他客人 d: 调整餐具 上椅套 1）：根据客人人数 迅速增加或撤掉台面餐具 2）：保证留有一定空间位置的上菜口 3）：撤筷套 4）：主动为客人套上椅套 e: 毛巾服务 1）：待客人落座或确定人数后 服务员首次上毛巾 2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位 右手持毛巾夹 站位于宾 客左手边 将毛巾直接夹予客人“您好！先生/女士，请用热毛巾 3）：临时离台客人直接放予骨碟中 4）：未到客人等落座后再予补上 f: 点选菜单 1）：根据已掌握就餐客人信息 完成菜单相关空格栏的填写工作 2）：呈递菜单 3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量 口感 吃法等） 4）：做好有效推销工作 引导客人消费 5）：查看菜单---a: 客人点单结束 如点选菜品太多 应提示客人 按量点菜 不够再加 b: 如遇客人所点菜品沽清 应及时告知并征求客人意见是否更换或
推荐其它口味相近（相同）的菜品 6）：经快速核单后 下单----a:交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单 .b:交收银下单
.c:如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人
协助 可自行快速下单
g: 自制饮料的点选 此项服务亦可在客人落座时与其它服务同步提供 1）：告知客人标准收费 *元/位 品种自选 无限量供应 1）：待客点菜结束后 没有酒水需求 应询问客人对自制饮料的喜好 2）：根据客人需求及时提供 3）：由于所选品种不同 及时跟上相应配料用品（如糖包 吸管等） h: 自助调料的推荐 1）：在客人侯菜时 主动建议先至自助调料台自行选择调料及水果小食 2）：回答客人对各种调料的疑问 3）：介绍本店特色调料及厨师长推荐调配方法供客人选择 i: 上菜 1）：上菜前准备---a:准备一次性手套 并分发到每位客人 b:将用餐台面餐具进行归整 方便台面摆菜 c:预留上菜口
d:将菜架提前放置方便取用的位置 e:对讲机或电话先催上凉菜 f:主动提供围裙 并协助客人穿戴 2）：凉菜上桌 分散客人等候时间 餐前开胃菜 a:荤素分开 b:颜色搭配
c:相近口味（食材）分开 2）：鸡上桌---------a:上桌前与客人确认烧鸡公（锅底）口味 b:协助传菜员烧鸡公（锅底）上桌 c:以落座客人口味需求 调转锅底方向 d:点火并将火力调转至中小火 e:提示客人先品鸡 使用一次性手套 3）：涮菜上桌----- a:协助传菜员将菜品上桌 b:涮菜上桌顺序：江海鲜---本店特色---荤菜---素菜---点心 c:如客人所点菜品较多 为缩短传菜员等候时间 可先放置在菜架
上 再逐一上桌 d:注意上桌菜品摆放合理 不可让客觉得有不方便的地方 e:所有上菜均要报菜名 目的：常见菜品明确以上
特色菜品加深客人印象
f:快速核对并予客确认“您好！先生/女士，菜肴已上齐，g:如遇客人所点菜品临时沽清 应及时告知并征求客人意见是否
更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品 j: 下菜服务
请慢用” 1):准备下菜服务工具：汤勺 漏勺 公筷 2):观察锅底注意客人食用进度 并征询顾客意见 .3): 下菜原则--------a:同时下锅的菜品红汤锅不超过6个，鸳鸯锅不超过4个。 .b:对于鸭肠、毛肚、腰花、牛肝等涮烫菜品只能夹着涮烫，不准
下锅煮食 羊肉牛肉可以征询顾客意见后放入锅中 .c:对于粉质较重的菜品粉条、粉丝、土豆、藕片等应在餐尾下锅， 以免浑汤或糊锅。鲜鸭血也应后下锅，以免影响红汤的汤色。 d:滑等现舀的丸子必须由服务员亲自操作给顾客下入锅中。 4):特色菜品应了解制作工艺 原料 口感等并做好讲解介绍工作 k: 儿童服务
1):对于就餐儿童应具备细心 爱心 耐心 2):提供baby椅 撤换餐具 使用店内或客人自备儿童餐具 3):带至儿童娱乐区 交由该区服务人员 并交接相关信息 4):赠送店内为儿童准备的小礼品小玩具 5):主动赠送水果饮品
6):小心操作各项服务工作 如下菜 加汤等 l: 巡台服务
1):主动送上手机套 眼镜布（餐中上 体现服务的细节） 2):时刻关注---- a:锅底 加汤 下菜 调节火力 b:餐台面 及时更换骨碟和小毛巾（客人整餐过程不少于2次） 清理
台面纸巾 菜盘 杂物 维持台面整洁 c:酒水杯 及时添加 饮料杯不得少于1/2 d:客人眼神 动作 语言 及时提供相关需求 服务 解答等 3):主动做好相邻区域的协助服务工作 5):为客人做好加退菜及酒水服务a加菜（酒）做好推销及跟进工作 要求快速高效 b:退菜（酒）了解原因 只要不影响菜品二次销售或
我店质量问题直接退菜
c:退菜（酒）应及时回到相应岗点 d:我店问题退菜（酒）应做好客人的安抚工作并及时
通知管理层到场处理
注*加退菜下单程序按点菜单相对应操作 原则上退单须在收银台下手工单 m: 餐后小食
1):注意观察 把握恰当时机 2):上免费餐后小食 供客人品尝 并做好及时添加 3):做好巡台服务 注意饮料的添加及锅底火力的调节 n: 结账服务
1):适时推掉多余酒水 2):至收银台提前打单 仔细对单 发现错单及时调整 3):将核对后的结账小票置于口袋中 以便客人随时需要 4):待客人提出买单时 及时呈上结账小票供客人看单 对客人提出的疑问予解释说明 5):待客人确认消费后 询问结账方式及有无优惠券 6):现金买单要唱收唱票 银行卡要请客人稍等 至收银台拿取pos机返回 请客人输入密码 打印银联单 并签名
7):发票不主动提供 除非客人要 o: 送客服务
1):提前为客人打包菜肴酒水 2):主动为客人拉椅让道 3):主动为客人穿戴外套
4):主动提醒客人检查随身物品是否带齐 5):主动为客人提物拿包
6):礼貌迎送至门口 并礼貌致谢道别 p: 翻台
1):快速回岗 并再次检查台面有无客遗物品 2):及时通知迎宾员本台位已空 3):协助传菜员收台打扫 快速完成摆台工作 4):热情礼貌接待下一批客人 5):协助客人完成预点单的下单确认工作 q: 收市
1):关闭区域汽源及部分照明 2):完成餐具 用具的送洗及回收补充工作 3):完成区域卫生的彻底清洁打扫工作 4):完成回收物品的回收工作（自制饮料 调料 汤料等）篇四：火锅店管理制度汇编 火锅店员工岗位职责
火锅店
管理制度汇编
第一卷 企业概述
第一篇：酒店简介
第二篇：酒店管理架构
第三篇：酒店员工的礼仪礼貌要求
第二卷 管理组工作流程与职责
第一篇：
1.总经理岗位职责。 2.总经理工作程序。 3.总经理相关流程。
［周工作流程；月工作流程；周会议流程；］
第二篇
1.店经理岗位职责。 2店经理工作程序。 3.店经理相关流程。
［员工面试流程；员工培训流程；客人损坏餐厅设施处理流程；顾
客投诉处理流程；顾客意见登记流程；店经理与厨房沟通流程；卫生安全检查流程；员工入职流程；员工离职流程；］
第三篇
1.厨师长岗位职责。 2.厨师长工作程序。 3.厨师长相关流程。
［冷库出库流程；厨房长与前厅沟通流程；卫生安全检查流程；开
煤气流程；每周员工餐安排流程；出品质量检查流程；日采购申报流程] 第四篇
1.主管岗位职责。 2.主管工作程序。 3.主管相关流程。
［班前会议流程；餐中退菜流程；启动电器流程；前厅照明开关流
程；顾客遗失物品处理流程；物品申购流程；寝室管理流程；］
第五篇
1.部长岗位职责。 2.部长工作程序。 3.部长相关流程。
［收市检查流程；餐中转台流程；餐中并台流程；餐中催菜流程；收
营业款流程；下班交接流程；员工餐管理流程；］ 第三卷 前厅部工作流程与职责
第一篇
1.服务员岗位职责。 2.服务员工作程序。
3.服务员相关流程。
［开市备餐流程；撤台流程；午后工作流程；服务规范用语；卫生
标准及物品摆放标准；下班收市流程；开台点菜流程；餐后买单流程；］
第二篇
1.收银员岗位职责。 2.收银员工作程序。 3.收银员相关流程。
［电脑启动程序；电话预定流程；接听电话的注意事项；接听电
话的总类；发票发放流程；点菜器领用流程；押金票买单流程；顾客交押金流程；顾客银台买单流程；］
第三篇
1.酒水员岗位职责。 2.酒水员工作程序。 3.酒水员相关流程。
［酒水出库流程；酒水盘点流程；酒水冷藏付货流程；酒水日报流
程；协助传菜流程；］
第四篇
1.传菜员岗位职责。 2传菜员工作程序。 3.传菜员相关流程。
［传菜注意事项；传菜开市备餐流程；传送酒水流程；传送锅底
流程；备小料标准程序；撤餐流程；传菜部收市流程；］
第五篇
1.保洁员岗位职责。 2.保洁员工作程序。 3.保洁员相关流程。
［洗工装流程；洗杯工作流程；洗手间清洁标准；］
第四卷 厨政工作流程与职责 第一篇
1.刨肉师岗位职责。 2.刨肉师工作程序。 3.刨肉师相关流程。
[付肉流程；清理冰柜流程；清理卫生流程；] 第二篇
1.分菜员岗位职责。 2分菜员工作程序。 3.分菜员相关流程。
[备菜流程；清理卫生流程；菜架摆放流程；] 第三篇
1.勤杂岗位职责。
2.勤杂工作程序。 3.勤杂相关流程。
[洗碗流程；摘菜流程；洗菜流程；清理卫生流程；] 第四篇
1.凉菜师岗位职责。 2.凉菜师工作程序。 3.凉菜师相关流程。
[清理冰柜流程；备菜流程；清理卫生流程] 第五篇
1.火锅汤料师岗位职责。 2.火锅汤料师工作程序。 3.火锅汤料师相关流程。
[货架摆放流程；清理卫生流程；] 第五卷 后勤部的工作流程与职责
第一篇
1.采购员岗位职责。 2.采购员工作程序。 3.采购员相关流程。
［市内采购流程；沈阳采购流程；票据报销审批流程；早市青菜
采购流程；急购流程；］
第二篇
1.库管员岗位职责。 2库管员工作程序。 3.库管员相关流程。
［各部门出、入库流程；验收后厨的菜品、肉类、海鲜类；审核
报销票据；审核第二天采购计划；注意事项；月工作事宜；库房盘点流程；检斤流程；库存申购流程；］
第三篇
1.司机岗位职责。 2.司机工作程序。 3.司机相关流程
［车辆加油流程；出车规定；车辆保养；］ 第六卷 岗位制度
第一篇
考勤制度
第二篇
管理制度
第一卷
第一篇
企业简介：
肥牛火锅是一家现代的餐饮连锁企业。成立于2008年。肥牛人立志打造一种全新的餐饮模式，把火锅饮食文化精粹发挥到极致，不断超越，成就梦想。肥牛人全国精选了几十家最优秀的供货商，力求肥牛出品必为精品，把贵族消费平民化进行到底。为东北的消费者带来一场煮食盛宴。肥牛欢迎您。
您给肥牛一个机会，肥牛还您一个惊喜。
肥牛火锅、百年选择。
肥牛火锅百年选择篇五：火锅店传菜员岗位职责与流程
传菜员岗位职责与流程
传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。
岗位职责：
1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作，开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 2.按餐厅规定着装，守时、快捷、遵守服务指挥。负责按标准做好各项营业准备工作。餐前准备好桌面清扫及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 3.熟记餐厅桌号、台号，负责传菜工作的准确无误，按上菜程序迅速送到服务员手里。保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作。 4.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先。做到六不端：新鲜度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 5.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。 6.做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。做好闭餐工作，负责吧台内垃圾倒掉，空酒瓶摆放整齐。 7.负责做好酒水区域各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转 做好酒水保险柜的补充工作。 8.在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。 9.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作。 10.注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。有协作其它服务人员的意识。服从管理层各项安排，完成领导交办的其它工作事宜。
传菜人员的服务及卫生包干区域：
收银台、出餐口前端、酒水台全部及酒水台区域地面、洗手池及地面区域卫生清洁和保持、各个吧台内的垃圾桶负责闭餐后的清理倾倒。 【工作流程】
一、餐前工作（上午：11：00前 下午：17:00 前完成。兼职人员可适当推后）
1、仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到，并参加点名，听候店长及管理层工作安排。
2、了解店内近期（当日/餐）各项推广活动，并予详细记录，以便做好相关工作。
3、包干区域卫生的打扫清洁：地面、酒水台、收银台及出餐口前端、冷藏冷饮设备、托盘、垃圾桶、客用洗手池。
标准及要求：
a、地面：干燥、无杂物、油渍污渍、无尘土、无脚印。 b、酒水台：台面无油污、杂物、残壳败叶、物品用具摆放整齐，负责各类酒水的补充工作。 c、收银台及出餐口前端：无油渍污渍、台面干净整洁、用具分类摆放、玻璃隔断明亮光泽。 d、冷藏冷饮设备：表面光亮、无油渍污渍、柜内无与工作无关的任何杂物。消毒柜餐具用具擦拭干爽、摆放整齐。可乐机、制冰机及其它设备运行正常。 e、托盘餐具：无杂物、油渍、水渍、不粘手且形状完好。 f、垃圾桶：桶体保持清洁干净，开餐前要套好垃圾袋不得无袋使用。 g、客用洗手池：无杂物、油渍污渍、水渍 。负责洗手液及擦手纸的补充工作。
4、传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。
5、帮助前厅、厨房做好开餐前的准备工作。向厨房了解当天有无缺项菜品，并告知前厅服务员。
6、做好餐前检查工作内容如下： a、检查酒水台、出餐台、洗手台是否按要求擦拭干净。 b、检查各种出餐用具是否符合摆放要求，数量品类是否齐全。 c、检查酒水台各种工作设备是否正常通电且工作正常。 d、检查各种服务用品是否俱全，全面做好开餐准备。
火锅门店经理岗位职责共9
店经理岗位职责（）
岗位描述：负责本组的团队目标达成，协助本组员工的成长和业务的开展，以自身在工作中各环节的业务开展，传授、帮助、带教组上员工学习工作技能，培养工作习惯，提高工作技巧，分享工作成果。
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、新员工的带教和指导（对照跑盘员工入职手册开展）。 入职后的工作技能指导（日常工作中的传帮带）。 自身业务工作的开展，用业绩展示标杆作用。 每日协助员工梳理客户，邀约示范和带看跟进。 意向客户的后期跟进、逼定、签约。
负责本组钱款的交账流程和合同的文件传递和保存。 参与晨会、夕会、周四梳理会、经理会，及时传达政策和制度规范。
8、本组固定行政事务开展，排班表、考勤及回复、每日员工工作计划明确。
火锅门店经理岗位职责共10
营业员岗位职责
根据公司职责分工，各门店营业员负责本门店商品的日常销售工作，主要履行以下职责：
一、销售职责
了解公司下达的销售任务指标，协助店长进行销售任务的分解。
营业中应随时保持货架，鱼缸摆放的的商品整齐和充足，不得出现展示商品不足和摆放凌乱的现象，如果发现商品不足应及时告知店长货补货。
店面到货必须认真清点接收，及时上柜，店面营业员对所负责的回去商品盈亏负责，做好死、残商品的记录，做好防盗工作。
努力提高自身业务水平，做到对所负责的毎种商品的价格、产地、规格及特性都了如指掌。
营业员必须坚守岗位，不得无故离岗、串岗，扎堆聊天，有事离岗必须向店长或值班店长请假并向其他员工做好委托。
做好商品日常的饲养、保管、补充和盘点工作。
配合收银员做好销售收银工作和顾客信息采集。
微笑服务，掌握所销售商品的专业知识，要用规范专业的语言同顾客交谈，避免同顾客产生冲突。
积极响应、配合公司的销售策略的实行。
二、其他辅助工作
营业前做好鱼缸，柜台、货架、商品及店面等环境卫生，达到干
净、明亮、整洁。
随时注意、保持适宜的仪容仪表，给顾客整洁、清新的形象。
发现鱼缸、柜台、设备等损坏及时向店长或值班店长报告。
听从店长安排，完成店长临时交办的工作。
火锅门店经理岗位职责共11
门店营业员岗位职责
1、商品排面的维护，补货，商品陈列，收货工作；
2、对所负责区域商品的销售，缺货的情况予以了解；
3、对所负责区域商品的POP，价格标签的核对；
4、每周负责区域商品的市调；
5、负责区域商品盘点前工作的整理；
6、对所负责区域的商品及货架进行清洁；
7、对所负责分类的退换货商品及仓库进行整理；
8、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源；
9、保持销售区域的卫生（包括货架、商品）；
10、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾；
11、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满；
12、及时收回零星物品和处理破包装商品；
13、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡；
14、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序；
15、先进先出，并检查商品质量、保质期；
16、事先整理好退货物品，办好退货手续；
17、随时做好商品的安全责任工作；
18、价格标签的检查；
19、商品的补货，排面的整理（是否依先进先出顺序进行）； 20、负责区域货架，商品，寄仓，地面卫生的清洁维护；
21、检查商品的质量，保质期；
22、以最佳的精神面貌状态为顾客提供服务；
23、对顾客提出的建议，要求每日及时反馈并以书面形式上报；
24、对退换货商品及仓库进行整理；
25、清楚所负责区域商品的销售情况（畅销，缺货，高库存商品以报表方式上报）；
26、总结本周顾客意见上报；
27、对本月进行工作总结及下月工作方向及目标；
28、对新进员工进行日常工作的指导。
29、将市调后的结果写于市调表，立即交给组长。 30、依促销台计划表安排更换促销台。
31、确实依退货、退库程序清除退货与退库商品。
32、依清洁计划确实执行清洁工作（卖场、仓库、货架）；
33、上级领导交办的其他工作；
火锅门店经理岗位职责共12
火锅经理岗位职责
1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责；
2、负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事；
3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。
4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。
5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。
6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。
7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。
8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。
9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。
抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。
11、作好执行董事交办的其它工作。
火锅厨师长岗位职责
火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.
1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。
2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。
3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。
4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。
6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。
7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。
8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。
9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。
10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。
11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。
火锅楼面经理岗位职责
1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：
（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。 （2）检查仪容仪表，考勤纪律。 （3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
火锅前厅领班岗位职责
1、掌握服务员的出勤情况和工作表现，定期向部长汇报。
2、负责检查服务员的仪表、仪容、仪态，凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合公司的标准。
3、明确部长分配的工作，领导本班服务做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐
备、清洁无破损，检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查，发现问题及时报告主管。
4、及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。
5、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。
6、积极完成部长、经理下达的任务。
火锅服务员岗位职责
1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。
6、上班时精神集中，不准闲谈。
7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。
8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。
9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。
10、遇到客人投诉，立即汇报。
火锅传菜员岗位职责
负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
一、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。 负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
二、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。 严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
三、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
四、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
五、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
六、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
火锅迎宾岗位职责
一、着装整齐，清洁，守时，站立于咨客台前，彬彬有礼服从指挥。
二、负责做好咨客的准备工作，区域内的清洁卫生工作。
三、了解当日的订餐情况，以便水、随时安排。
四、负责礼貌的将所有到餐 厅用餐的客人整理安排就坐。
五、搞好区域环境卫生，门口印象是客人对酒店的第一印象。
六、掌握宾客用餐人数桌数等，餐厅业务情况并作好记录。
七、必须与顾客、上级、同事建立良好的关系。
八、在餐厅满坐时必须安排好侯餐的客人。
九、将顾客满意的送出餐厅，并向宾客道歉道别。
十、不相识的宾客，千万不能并桌，如所选的座位客人不满意，应帮宾客选取桌位直到满意为止。十
一、积极配合领班，经理、临时安排下来的各项工作。
火锅酒水员岗位职责
1、负责酒橱、水柜、啤酒柜和其它商品的摆设、储存，各种酒水明码标价。
2、每日清点出售的物品，作好各种帐目登记。
3、熟悉各类酒水名称、价格、型号、产地及特点。
4、把好酒水的质量关，不卖过期变质的饮品。
5、搞好柜面、场地及物品清洁卫生，及时清理各种废瓶、罐、包装物等。
6、认真填写每日销售报表。作好酒吧物品的领取、保管，保障正常用量的供给。
7、配合财务、库管、部长进行每月一次或两次的盘点工作，所清查的物品若有遗缺，由酒吧人员自行负责并按价赔偿。
8、如发现有意偷拿物品者，公司将给以警告、罚款或开除处理。
火锅洗碗工岗位职责
杂工洗碗工在厨师长的领导下，负责所有餐具的清洗工作，和协助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、按要求对蔬菜原料进行初加工。
2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒”。
4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
6、完成厨师长交派的其他工作。
火锅PA岗位职责
1、负责领取、保管各种清洁物品，卫生用品经常清点并及时补充。
2、做好服务员与后勤部门之间的衔接工作，如推“下栏车”到厨房，帮助楼面收糠等。
3、作好楼面大厅、包房过道及卫生间的清洁工作，清理杂物、垃圾，搞好营业场所的卫生工作。
4、每日上午11：30分以前，下午5：30分以前，营业场所的清洁工作完毕，准备接待宾客。
5、店内地垫，每日下班后清洁、晾干，准备第二日用。
打荷厨师岗位职责
一、掌握出菜的先后次序，菜式造型。
二、掌握菜式的上粉、穿、色、挤、卷、贴、酿的工作，熟悉滚、煎、炸的准备工作。
三、备好每天所用的酱油和汤类、汁类。
四、与服务员配合，按先起菜、快上、慢上、先上、后上、托菜等情况安排师傅烹制菜肴，按菜单分别起菜，做好炒镬岗的助手。
五、检查每个菜，按统一的标准，掌握斤两，若有配错菜或规格不对，应及时通知砧板岗做好补救工作。
六、合理使用杂工、配合打荷岗工作；
七、每天开餐前要做好当天餐具的准备工作，如碗、碟、锅、盘等各式盛器，并准备好各种摆放用的雕花装饰品。
切配厨师岗位职责
一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。
二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。
三、按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。
四、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。
五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
面点厨师岗位职责
一、负责宴会及自助餐面点制作原料的领用和加工工作。
二、根据宴会及自助餐规格，按规定的操作程序和质量标准，制作宴会及自助餐所需各式面点，保证出品及
三、负责开餐前各项原料，盛器的准备和餐后面点食品收藏、用具整理，原料保管以及设备清洁等工作。
四、负责面点间所有厨具设备、用具的维护保养工作。
五、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。
六、完成领班交办的其他工作任务。
时。冷菜厨师岗位职责
一、负责宴会及自助餐的冷菜制作，及时提供合乎风味，色、香、味、形俱佳的冷菜。
二、准备好各种餐具和装饰用的各种饰物，对菜品进行艺术加工和相应的装饰点缀。
三、烧烤的人员完成每天的烤制工作，保证每天的食品数量和质量的供应。
四、定期检查整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐，妥善保藏剩余的原料及冷菜调味汁。
五、随时保持个人工作岗位、工作区域的卫生清洁，负责冷菜间的消毒工作，对冷菜的质量和卫生负责。
六、下班前做好一切收尾工作，以保证次日的正常工作。
火锅门店经理岗位职责共13
店长岗位职责
组织员工认真学习和执行有关药品质量管理的法律法规；
贯彻总部的各项方针目标，正确处理质量与经济效益的关系，对本门店的经营管理及质量工作全面负责：
积极支持质量管理人员工作，经常指导和监督员工，严格按GSP要求来规范药品经营行为；
督促、检查门店各岗位履行质量职责，确保药品经营质量；
负责门店进货计划的报送，调整好进货与库存的合理结构；
组织定期对药品进行检查，做到帐、货、物相符，质量完好，防止药品的过期失效和变质，以及差错事故的发生；
组织门店质量管理工作的检查、考核，确保各项考核指标的完成；
负责督促药品质量问题的处理和近效期药品的促销落实工作；
负责对顾客提出的意见及建议进行分析，不断改进服务质量，提高经营管理水平；
检查和督促本店员工按时完各项工作记录。
门店质量负责人岗位职责
一、认真学习和执行有关药品质量管理的法律法规,积极推行GSP在企业的施行；
二、负责对门店质量管理工作，在门店负责人的领导下负责指导和督促门店质量管理制度
三、的执行；
四、负责门店质量管理工作检查考核的具体实施，提出改进的措施及意见；
五、对不合格的药品进行控制性管理，并及时报告质管部并退回配送中心处理；
六、对门店不合格的销售行为进行否决；
七、对质量体系中不合理的职责、流程、文件提出合理建议；
八、对不适合的储存环境、不专业的服务进行确认、否决；
九、协助开展对企业职工药品质量管理知识的继续教育或培训和企业内部其他的继续教育
十、或培训；
11.负责药品验收的管理，负责指导和监督药品保管、养护中的质量工作； 十
一、负责收集和分析药品质量信息；
十二、做好近效期药品的月报催销工作，对滞销药品提出促销建议； 十
三、检查药品陈列环境和储存条件，保证其符合要求；
十四、了解顾客的需求，收集顾客意见，对顾客反映的批评或投诉要及时处理并上报；
十五、指导并监督药学服务工作。
门店营业员岗位职责
认真执行《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等及有关药品法规，依法经营，安全合理销售药品；
营业时应统一着装，佩戴胸卡，主动热情，文明用语，站立服务；
掌握并不断提高服务技巧、销售技能，不断熟悉药品知识，及时掌握新品种的药学内容，销售药品做到准确无误，对用户正确介绍药品的性能、用途、用法、用量、禁忌和注意事项，根据顾客所购药品的名称、规格、数量、价格核对无误后，将药品交与顾客；
认真执行处方药分类管理规定，按规定程序和要求做好处方药的调配工作；
做好相关记录，字迹端正、准确、记录及时，做到帐款、帐物、帐货相符，发现质量问题及时报告质量负责人；
负责对陈列的药品按其药理性质分类摆放，做到清洁整齐；对效期不足6个月的品种，必须将药品的名称、数量、有效期等逐一登记并及时上报质量负责人；
及时做好缺货药品登记；
负责对营业场所环境卫生的清洁与保持，每日班前、班后应对营业场所进行卫生清洁；
做好药品的防盗和防止药品变质的工作；
负责协助进行经营场所的气氛营造，装饰物的悬挂等；
担负中药饮片配方的营业员，应具有中药配方和识别常用品种的基本知识；
按规定对分管品种搞好定期循环质量检查，并做好记录。
驻店药师质量责任
严格遵循国家药品管理法律、法规的有关规定，遵守职业道德，忠于职守，负责门店处方的审核；
具备一定的专业知识和专业技能，熟悉药品知识，掌握最新药品信息，进行药品质量跟踪，负责药品不良反应的收集并上报质管部；
对药品销售的正确、合理、安全、有效承担主要责任；
负责药品处方内容的审核及所调配药品的审核并签字；
负责执行药品分类管理制度，严格凭处方销售处方药；
对有配伍禁忌或超剂量的处方，应当拒绝调配、销售；
指导营业员正确合理摆放及陈列药品，防止出现错药、混药及其他质量问题；
指导、监督营业员做好药品拆零销售的工作；
营业时间必须在岗，并佩戴标明姓名、职业职称内容的胸卡，不得擅离职守；
为顾客提供用药咨询服务，指导顾客安全、合理用药；
对销售过程中发现的质量问题，应及时上报质量管理员；
对顾客反映的药品质量问题，应认真对待、详细记录、及时处理；
参与企业质量管理教育工作和药品知识培训工作，对本部门的非药学人员进行专业指导。
验收员质量责任
认真学习和执行有关药品质量管理的法律法规知识，严格执行《药品质量验收制度》，负责门店药品的质量验收工作，对药品的漏验、错验负具体责任；
保证所入库的药品每批是从公司配送。普通药品的验收必须在24小时内完成，冷藏药品必须随到随验。按GSP的要求操作，做到逐品种逐批次验收，对外包装破损和质量不合格的商品不得入库。对验收时发现的不合格药品及时上报质管员确认，应及时填写好药品拒收单。
收集质量信息，验收中发现的质量变化情况及时报质量管理人员。
验收员按配送清单对照实物进行品名、规格、批号、生产厂商及数量的核对，检查质
量情况合格后在配送清单上签字，经验收合格的药品才能上柜销售；
负责销后退回的药品验收，除质量原因外，售出药品一律不准退回。
负责验收记录和退货验收记录的填写做到内容真实，项目齐全，批号数量准确，结论明确。
协助养护员每月对陈列商品进行一次检查，做好检查记录。
负责配送清单的装订保存；
验收员质量责任
认真学习和执行有关药品质量管理的法律法规知识，严格执行《药品质量验收制度》，负责门店药品的质量验收工作，对药品的漏验、错验负具体责任；
保证所入库的药品每批是从公司配送。普通药品的验收必须在24小时内完成，冷藏药品必须随到随验。按GSP的要求操作，做到逐品种逐批次验收，对外包装破损和质量不合格的商品不得入库。对验收时发现的不合格药品及时上报质管员确认，应及时填写好药品拒收单。
收集质量信息，验收中发现的质量变化情况及时报质量管理人员。
验收员按配送清单对照实物进行品名、规格、批号、生产厂商及数量的核对，检查质
量情况合格后在配送清单上签字，经验收合格的药品才能上柜销售；
负责销后退回的药品验收，除质量原因外，售出药品一律不准退回。
负责验收记录和退货验收记录的填写做到内容真实，项目齐全，批号数量准确，结论明确。
协助养护员每月对陈列商品进行一次检查，做好检查记录。
负责配送清单的装订保存；
审方药师质量责任
对药品销售的正确、合理、安全、有效承担主要责任。
负责门店上传药品处方内容的审核及所调配药品的审核并签字。
负责执行药品分类管理制度，严格凭处方销售处方药。
对有配伍禁忌或超剂量的处方，应当拒绝调配、销售。
为顾客提供用药学咨询服务，指导顾客安全、合理用药。
对顾客反映的药品质量问题，应认真对待、详细记录、及时处理
养护员（陈列检查员）质量责任
负责陈列药品的养护和质量检查工作。
负责每日上、下午温湿度的记录，冷藏区为2-10℃；阴凉区低于20℃；常温区0-30℃；湿度35%-75%。超过规定的温湿度要及时采取措施，确保营业场所的温湿度符合要求。
对陈列药品定期进行检查，对拆零药品、易变质、近效期、摆放时间较长的药品、冷藏药品以及中药饮片增加检查次数，做好记录。
陈列检查中发现质量问题的药品，应及时下柜，停止销售，由质量管理人员确认和处理，同时填报质量退回报质管部处理，复检合格的品种可继续销售，不合格的及时将商品移至不合格区，退回公司。
对近效期或长时间储存药品每月上报催销。
负责对养护仪器设备的管理、维护工作，建立仪器设备管理档案。
养护员（陈列检查员）质量责任
负责陈列药品的养护和质量检查工作。
负责每日上、下午温湿度的记录，冷藏区为2-10℃；阴凉区低于20℃；常温区0-30℃；湿度35%-75%。超过规定的温湿度要及时采取措施，确保营业场所的温湿度符合要求。
对陈列药品定期进行检查，对拆零药品、易变质、近效期、摆放时间较长的药品、冷藏药品以及中药饮片增加检查次数，做好记录。
陈列检查中发现质量问题的药品，应及时下柜，停止销售，由质量管理人员确认和处理，同时填报质量退回报质管部处理，复检合格的品种可继续销售，不合格的及时将商品移至不合格区，退回公司。
对近效期或长时间储存药品每月上报催销。
负责对养护仪器设备的管理、维护工作，建立仪器设备管理档案。
中药处方调配员质量责任
上班时间应佩戴标明姓名、技术职称等内容的胸卡。
必须凭医师开据的中药处方销售。处方经驻店执业药师或审方室执业药师审核后方可划价、调配。
对有配伍禁忌或超剂量的处方，应拒绝调配。必要时经原处方医师更改、重新签字后方可调配、销售。调配员不得代用或擅自更改处方内容。
调配处方时要做到“四查四对”。查处方：查药品查配伍禁忌，查用药合理性：对临床诊断。对科别，对姓名，年龄，对药品规格，对数量，对标签，对药品性质，对用法，用量；
调配处方时应按处方逐方、依次操作，调配完毕，经审核无误后，调配员在处方上签字或盖章，
发药时应认真核对患者姓名、药剂数量、同时向顾客交待用法、用量、注意事项等。
处方保存备查，保存5年
特殊管理药品按“特殊管理药品管理制度”执行。
违反本制度和程序以及因工作失误造成损失者，按规定予以相应处罚。
火锅门店经理岗位职责共14
成都时时送科技有限公司
门 店 人 员 岗 位 职 责
二○一三年六月
门店店长岗位职责
岗位名称：门店店长 直接上级：运营部主任 岗位职责：
1.按店长负责制的管理体制，直接对运营部主任负责。在门店各部门各级之间实行层级责任制，明细门店各岗位责权。
2.各级管理人员的职权范围界定。完善门店运行机制，调动各级员工的工作积极性。 3.加强员工职业道德和业务培训，协调各级关系，关心员工思想和生活。 4.实时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 5.协助配送部门送货、订货监督。
6.对每天值班经理的工作检查和值班记录的查阅。 7.对门店人员日常上班纪律和出勤进行检查。
8.监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业情况。 9.掌握门店销售动态，向产品部建议新商品的引进和滞销商品淘汰的行动计划。 10.监督与改善门店商品损耗管理工作。
11.监督和审核门店的收银、防损、系统等管理工作。 12.负责处理恶劣事件的顾客投诉工作。 12.负责执行运营部下达的各项工作。
13.负责对营销部下达的营销计划与营销活动并与运营部沟通执行。 14.负责加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作。
15.负责制定门店销售、损耗及库存周转计划，并指导落实。 16.负责店内其他日常事务的处理。
值班经理岗位职责
直属部门：运营部 直属上级：店长 适用范围：全店
一、组织关系：
1．直接向店长负责，协助店长的日常经营管理工作； 2．行使店长的工作职责。
二、人员管理：
1．负责监督所有店员的考勤工作及在岗情况； 2．检查店员仪容仪表和精神面貌； 3．监督员工及兼职人员的工作纪律； 4．监督门店的良好顾客服务与销售工作； 5．协助处理好顾客投诉；
6．协调检查安排门店的人力状况；
7．传达公司的各项规章制度和指示精神，做好上传下达的工作。
三、商品的管理：
1．监督检查商品品质卖相是否好；
2．监督检查货架商品是否整齐、饱满、美观、大方、清洁；
3．监督检查是否有商品缺货现象，缺货是否已及时与仓储部或产品部对接； 4．监督门店是否按时补货，特别是销售高峰期； 5．检查门店库存区、仓库商品码放是否整齐、安全
6．监督检查门店商品质量是否正常，是否有过期、发霉变质、破包、破损、伪劣等质量问题；
7．负责门店退/换货商品及时处理；
8．监督收货正常运作，到货商品及时处理；
四、服务的管理：
1．监督开门前门店工作准备就绪，准时开门营业； 2．门店按要求做好系统登录等工作；
3．检查员工礼仪礼貌并协助处理顾客投诉； 4．协助处理顾客的回访工作； 5.按时按质做好配送工作。
五、卫生管理：
1．检查并保持办公区整齐、卫生；
2．检查并保持门店的地面、货架、商品、设备整齐、干净、畅通； 3．检查并保持加工区、仓储区、办公区等整齐、清洁；
六．设备管理：
1．监督电动车、微波炉等合理使用，定期维护； 2．检查系统动作并经常维护； 3．协助店长管理门店固定资产； 4．检查电力设备；
5．检查食品冷柜、冷库存；
店员岗位职责
岗位名称：门店店员 直接上级：值班经理 岗位职责：
1.随时保持货架上摆放的商品充足和整齐，如果发现商品不足应及时告知店长或值班经理及时补货。
2.店面到货须配合配货员认真清点验收，及时上架。
3.店员必须坚守工作岗位，不得无故串岗、离岗，有事离岗须向店长或值班店长请假并向其他员工做好委托。
4.做好商品整理、保管、补充和盘点工作，做好交班盘点。 5.配合做好顾客信息采集工作。
6.微笑服务，积极响应，按时按质配送，要用规范的语言同顾客交谈，避免同顾客产生冲突。
7.配合公司进行的各种营销活动。
8.发现门店所有设备损坏及时向店长或值班店长汇报。 9.听从店长的安排，做好店长临时交办的工作。
火锅门店经理岗位职责共15
美容院员工岗位职责
（一）
一、店长（主管）职责
1、负责美容院的管理工作，按照公司的经营目标，制定方针和政策，及时实施与调整。
2、负责员工的安排、行为的管理和考核，做好工作报告呈现交公司。
3、对员工进行技术培训。
4、收集市场信息及时反馈公司。
5、制定宣传推广方案。
6、负责员工及美容院的安全监督。
7、督促美容院的店容店貌，环境卫生和员工的仪表卫生检查。
二、前台咨询职责
1、必须热情礼貌地接待客人，详细地介绍美容院的服务项目和特色，解答客人疑问。
2、接听咨询电话，预约电话及投诉电话，并做好记录。
3、收款账目明确无误、清晰。
4、负责客户追踪服务，客户档案存放。
5、保管员工档案，传达公司通知。
6、负责产品的陈列，前台的美观工作。
三、美容师职责
1、热情接待客人，以“顾客就是上帝”为宗旨，耐心回答客人的每一个问题。
2、给客人做好皮肤分析、正确选择客人的护理项目及产品。
3、按美容院的工作流程为客人服务。
4、保证用具的干净与消毒。
5、爱护公共财务。
6、不擅离职守，发生问题及时汇报。
7、积极主动与客户联络，进行跟踪服务。
8、操作时佩戴口罩，双手消毒。
9、不断提高个人理论及操作水平。
美容院员工岗位职责
（二）
一、
1、负责店内卫生及店周围卫生整理工作。
2、清洁消毒客人用的用品。
3、购买必须品，实报实销，不得弄虚作假。
4、注意美容院的水电安全问题。
5、做好美容院的开、关门工作。
6、如因疏忽造成美容院财物的损失，要照价赔偿。
二、
1、协助上司搞好本店的经营管理工作。
2、执行上司下达任务，督促任务的完成，落实程度。
3、负责对部门使用的物品，设备仪器的管理和保养工作。
4、负责对本部门工作人员的工作安排，巡视检查部门区域环境卫生，来客前的准备情况和工作质量及人员的仪容仪表。
5、负责组织、协调、指挥本部门人员日常工作，严格按具体规定和规范进行操作，发现违反服务工作规定要求的要及时进行批评和纠正。
6、负责部门人员的技术操作培训，技术等级的考核签定工作。
7、树立标准榜样形象，以身作则。
8、掌握本部门工作人员的出勤情况，监督上下班签到和平时工作表现，定期向上司汇报。
9、对本部门所须物品的领用，定期清点设备和装饰品和产品，注意本部门消防安全检查的管理工作。
10、接受顾客的投诉并及时向上司汇报和妥善处理。
11、负责交接班的工作安排，员工轮休安排。
12、协助上司组织定期会议如学习。
13、负责与其他部门的工作协作和业务联系。
14、每日做好工作记录和工作总结。
美容院员工岗位职责
（三）
一、
1、注重仪容仪表，发型整齐，应淡妆，不得配戴任何手部饰特，保持指甲修整，干净，穿制服及配套胸卡。（或识别卡）
2、愉快地接受每一项工作，接待应热情大方，主动有礼，对待顾客，美容师必须保持一种专业的人士的心态。
3、在为顾客进行护理服务前，认真阅读顾客的档案资料，询问顾客对服务项目的要求，并主动推荐适当项目，适当产品。
4、在为顾客进行护理服务过程中，应耐心详细地回答顾客提出的各种问题，并根据客人的年龄，职业，肤质，健康度做有关护理判断和推介相关的产品。
5、护理程序完毕后，应仔细询问顾客的感觉，并约好客人下次护理时间。 如果顾客对本次的服务表示不满，应马上致歉并及时对实际情况进行弥补，在任何情况下，不得和顾客发生争执。
6、顾客离开时应有礼貌地与顾客道别并诚邀下次光临。顾客离开后应整 理服务用品，工作台面、仪器及地面（检查顾客是否有遗留物品），准备迎接下一个新顾客的到来。
7、送走顾客后，必须详细记录操作过程和配用产品，以便日后查阅跟踪。
8、专业美容师从事美容师工作过程中，应遵循美容职业活动相适应的行为规范，应具备良好的品德和专业素质。
9、专业美容师应具备基本的沟通技巧，谈判技巧和销售技巧。
10、服务顾客时不接听电话，不离开顾客。
火锅门店经理岗位职责共16
店长岗位职责
一、本职工作：贯彻执行公司经营理念与经营策略，保证门店的规范化运作，实现公司下达的经营目标及管理目标。
二、工作内容：
1、确认执行公司赋予门店管理的职责和使命，了解门店综合资源，合理与有效利用门店各种资源（人员、卖场、商品）。
2、人员管理：员工考勤、考核、评估、在岗培训（特别是新员工、见习员工培训以及服务意识、销售技巧、商品知识、专业知识的培训）及作业安排。
3、商品管理：掌握门店商品进、销、存现状，进行商品销售情况分析，依据顾客需求请货，合理控制库存，保管门店商品，防止丢失与损耗及做好商品陈列、分类。
4、财务管理：门店收入及营业款准确及时存入公司帐户，保证各项财务记录、凭证的完善及妥善保管，严格控制门店各项费用支出，对门店盈亏状况负责。
5、营业管理：组织门店员工完成公司下达的经营指标和促销计划，提高销售技巧。
6、现场管理：卖场的合理布局、购物环境，顾客投诉处理，突发事件处理，营业高峰期的人员协调。
7、顾客管理：顾客健康档案资料的收集整理，处理顾客异议，开展顾客服务活动，培养忠诚顾客。
8、信息管理：严守公司经营机密、情报、负责将总部指令、信息及时全面传达到门店，将门店营业信息和需求信息以及竞争对手信息反馈到总部，严格管理各种销售、顾客的单据、凭证、记录。
9、促销管理：执行公司促销活动，根据商圈、门店实际状况主动提交促销申请，负责现场促销工作的安排、员工调配，促销用品的清点、管理及促销活动效果评估。
10、5S管理：5S的改善与实践(整理\\\\整顿\\\\清洁\\\\清扫\\\\修养)。
三、工作重点：安全管理、经营分析与管理、人员评估与管理、人员的培训、财务管理、突发事件的处理、促销管理。
四、领导责任：
①对门店经营状况负责，对门店作业规范执行情况负责。 ②对顾客反馈信息及制度、指令在门店执行情况及时反馈。 ③对顾客服务质量负责。
组长岗位职责
一、本职工作：协助店长完成好门店内部管理，重点在标准化作业管理及日常事务的管理：
二、工作内容：
1、店长不在岗时担任值班店长；
2、日常的排班、调班管理；
3、负责商品的补货、调价、退换货、理货等流程管理；
4、负责门店清洁卫生工作的组织及检查；
5、负责商品陈列的组织；
6、对营业员进行标准、流程及作业、销售技巧的训练及示范，并对训练结果进行跟踪；
7、负责卖场的现场管理，及时纠正不良作业；
8、协助店长做好人员、帐务、收银、促销、商品等管理。
三、直接责任：
①对门店日常状况负责； ②对门店作业的规范化执行负责； ③对顾客服务质量负责。
驻店药师岗位职责
1、驻店药师应严格遵守国家法律法规的有关规定。
2、营业时间必须在岗，并佩戴标明姓名、执业药师或其技术职称等内容的胸卡，不得擅离职守。
3、驻店药师应具备药学专业知识和技能，熟悉、掌握最新药品信息。
4、主动与顾客交谈，了解顾客需求，对顾客的疾病细节保密。
5、驻店药师应向顾客提供健康药品信息；对购买非处方药的顾客进行用药指导；帮助顾客进行自我药疗。
6、驻店药师应对门店员工销售药品，顾客选购药品进行必要的指导。
7、处方药或其他国家规定必须凭医生处方购买的药品，必须有医生处方，驻店执业药师（药师）应以严肃的态度对医师开出的处方按处方审核程序进行认真审核。审核无误签名后方可调配，无医师开具的处方，不得销售处方药。调配时要认真核对，对处方所列的药品不得擅自更改或代用，对有配伍禁忌或超剂量的处方应当拒绝调配，必要时经医师处方更正并重新签字后方可销售。审核、调配或销售人员应在处方上签字或盖章，处方必须留存5年备查。
8、凡因医师写错处方而驻店执业药师（药师）审核时未能发现而造成医疗事故的，驻店执业药师（药师）应按国家有关规定负相应的责任。如处方无误，由于驻店执业药师（药师）或配药人员疏忽或责任心不强出现差错而造成医疗事故的，对当事人按企业有关制度进行处罚。情节严重的，追究刑事责任。
9、驻店药师必须遵守驻店药师职业道德，忠于职守，以对药品质量负责、保证人民用药安全有效为基本准则。
10、负责接待、处理顾客投诉及药品质量信息查询。
11、有关质量信息的收集、反馈。
12、负责执行药品分类管理制度。做好处方药与非处方药的分类陈列、摆放。
13、利用自己的专业知识，对本店的员工进行培训。
质量管理员岗位职责
1、贯彻执行国家和上级主管部门有关药品质量管理的相关法律、法规。
2、负责对门店质量工作及药品质量行使否决权；
3、在门店店长的领导下，负责督促、检查质量管理文件的执行情况；
4、负责门店质量管理工作检查考核的具体实施，提出改进措施及意见；
5、把好药品进货关，指导门店验收人员做好到货验收工作，对数量差异和批号差异要填写《差异单》；
6、指导营业员做好陈列药品按月检查工作，发现质量问题及时向门店负责人汇报，重大质量问题上报总部质量管理部；
7、做好近效期药品的月报催销工作，对滞销药品提出促销建议；
8、对不合格药品进行控制性管理，按总部的要求办理退货及报损手续；
9、负责定期向地区质管上报药品质量信息及药品不良反应报告；
10、协助店长开展本店员工的教育培训工作；
11、定期检查门店环境及人员卫生情况，组织员工定期接受健康检查；
12、了解顾客的需求，收集顾客意见，对顾客反映的质量问题要及时处理并上报店长。
质量验收员职责
1、坚持“质量第一”原则，严格履行质量否决权，对验收质量不合格的药品予以拒收。
2、负责按照公司制定的药品购进验收管理制度，对照配送出库复核单逐批号进行验收。
3、对验收合格的商品，在入库凭证上签署意见，与柜组人员办理交接手续。
4、对验收不合格的商品，应填写配送差异单，报采购员。并填写《质量信息反馈单》报质量管理员审核后通知采购员，并指导柜组人员做好不合格品的存放处理工作。
5、对药品质量有疑问的，应通知质量管理员确认后按情况处理。
养护员职责
1、认真执行商品养护制度，对在柜陈列商品的养护工作负具体责任。
2、指导营业员按药品理化性能和储存条件的规定，结合门店实际情况，组织好商品的分类合理存放。
3、指导并配合营业员做好库房温湿度管理工作，根据气候环境变化，采取相应的养护措施。
4、负责对门店商品每月进行质量检查，重点检查冷藏药品、拆零药品、近效期品种、质量易变应增加检查次数，并做好药品养护记录。
5、对中药饮片应按其特性及气候变化制定具体养护计划，采取干燥、熏蒸、密闭降氧等方法进行养护。
6、每季度对在柜商品养护情况进行汇总分析，上报质量管理部。
7、负责各种养护设备的维护保养工作。
营业员岗位职责
一、工作内容:
1、严格遵守公司劳动纪律、考勤、岗位制度、执行营业规范操作；
2、每日做好当班责任区域内的清洁、商品陈列、打价签、商品上架理货、补货等工作，熟悉掌握门店商品功能主治、主要成份、储藏条件、注意事项、配伍禁忌、陈列位置、数量、质量、效期等情况；
3、做好本区域内的销售促进、导购、商品质量监督、价格调整、销售情况的掌握并为补货提供依据；
4、掌握服务技巧、销售技能及商品知识，努力提高管理区域商品的营业额，为顾客提供优质服务；
5、执行当班商品到货的验收、上架工作，并合理储存及周转商品； 每天做好商品的核查登记和交接班工作；
6、店长交代的其它工作。
二、直接责任：
①严格遵守公司岗位制度及规范化操作；
②做好责任区域商品销售、商品管理、区域设施设备管理、环境清洁工作； ③做好当班责任区域内营业促进工作，保证营业的正常进行；
④熟悉商品知识，向顾客客观说明商品特性与用途及注意事项，并不断提高服务及专业水平，为顾客提供优质服务（特别是健康医药咨询）。努力提高所属区域的营业业绩。
中药调剂员岗位职责
一、工作内容:
1、严格遵守公司劳动纪律、考勤、岗位制度、执行营业规范操作；
2、熟知草药十八反、十九畏及草药调剂流程；
3、每日做好当班责任区域内的清洁、来货商品上斗理货、本区域补货等工作，熟悉掌握所有草药的陈列位置、数量、质量、效期等情况；
4、做好本区域内的销售促进、导购、商品质量监督、价格调整、销售情况的掌握并为补货提供依据；
5、掌握服务技巧、销售技能及商品知识，努力提高管理区域商品的营业额，为顾客提供优质服务；
6、执行当班商品到货的验收、上架工作，并合理储存及周转商品，每天做好商品的核查登记和交接班工作；
7、店长交代的其他工作。
二、直接责任：
①严格遵守公司岗位制度及规范化操作；
②做好责任区域商品销售、商品管理、区域设施设备管理、环境清洁工作； ③做好当班责任区域内营业促进工作，保证营业的正常进行；
④熟悉商品知识，向顾客客观说明商品特性与用途及注意事项，并不断提高服务及专业水平，为顾客提供优质服务（特别是健康医药咨询）。努力提高所属区域的营业业绩。
收银员岗位职责
一、工作内容：
1、严格遵守公司劳动纪律、考勤、岗位制度及规范操作，熟练运用电脑软件系统，迅速准确完成收银销售过程；
2、收银工作时唱收唱付，礼貌迎客，完善销售的各环节，较好的处理顾客异议；
3、做好区域内清洁、补货申请、导购等工作；
4、负责管理好当班营业款，缴款及时、准确，并遵守收银制度；
5、做好防盗工作，严防商品丢失；
6、负责店面零钞备用金和营业额的交接班检查工作，并保证准确无误；
7、负责手工帐的销售记录工作；
8、做好每月到公司财务的对帐工作；
9、店长交代的其他事宜。
二、工作重点：收银作业、营业款管理
三、直接责任：
①收银作业的准确性； ②收银作业规范的执行情况； ③本班营业款的保管。
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