酒店员工餐厅面点岗位职责共4篇(餐饮面点岗位职责)

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酒店员工餐厅面点岗位职责共1

　　酒店面点领班岗位职责

　　直接上级：

　　行政总厨

　　直接下属：

　　厨师、厨工

　　本职工作：

　　保质保量地完成面点制作任务

　　岗位职责：

1.领班每天有班前讲、班后评。

2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。

3.主管食品和其他原材料的领取，检验。

4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。

5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。

6.检查本班组环境卫生及安全消防。

7.主管本组员工的绩效评估及考核。

8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。

9.完成上级指派的其他工作。

10.正确传达行政总厨指示。

11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

13.向厨师、厨工布置工作任务。

14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。

15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。

16.掌握面点组工作情况和有关数据。

17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

20.定期向行政总厨述职。

21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。

　　领导责任：

1.对面点组工作计划的完成负责。

2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3.对面点组给企业造成的影响负责。

4.对面点组工作程序的正确执行负责。

5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。

　　主要权力：

1.有对下级岗位调配的建议权。

2.对下级员工的工作有监督、检查权。

3.对下级员工的工作争议有裁决权。

4.对下级员工有奖惩的建议权。

5.对下级员工的业务水平有考核权。

　　管辖范围：

1.面点组所属员工。

1.面点组所属办公场所及办公设施、设备。

酒店员工餐厅面点岗位职责共2

　　酒店员工餐厅厨师岗位职责规范

　　酒店员工餐厅厨师岗位职责规范 部门 人力资源部 职级 8 分部 员工餐厅 直属上司 员工餐厅厨师长

　　组别 直属下属 厨工 工作概述:进行员工餐厅食品的加工及制作。 主要职责: 1.服从厨师长排班安排。

2.按要求进行食品的加工与制作，保证出品质量，按时按量提供菜品与食物。 3.合理使用食品、调味品原料，杜绝浪费。

4.合理使用各种厨房设备，做好设备的维护和保养。 5.爱护及使用各种厨房用具。

6.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间，注意保质期时间，合理使用，预防发霉变质。

7.注意各类消防器材的摆放位置，不得随意挪动，定期参加店内消防培训，能够熟练使用各类消防器材。

8.定期参加厨师长进行的业务培训，不断提高业务操作技能。 9.协助厨师长进行收货工作。

10.随时对厨工、杂工进行业务指导，保证按时、按量完成工作。 11.完成厨师长交办的其它工作。

　　知识 :有食品加工、制作方面理论知识。 学历 :高中以上学历。

　　工作经验 :具有两年以上厨师工作经验。 专业资格 :具有初级厨师证。 其它 :20-28岁，身体健康。

　　首要的任务:保证员工餐厅出品数量、质量及时间。

　　工作汇报:以书面和口头形式向员工餐厅厨师长报告工作状况，并做出每周工作总结。

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　　审核人 审批人 采用日期 TOSIX BOX tosix

酒店员工餐厅面点岗位职责共3

　　酒店面点师岗位职责

1.服从分配，对工作认真负责，有计划地安排好当时、当餐 加工数量，按时完成生产任务。

2.努力钻研业务，掌握餐厅各类面点制作技术，所制作的食 品质量好，并严格控制好成本。

3.加强责任心和计划性，不断提高业务水平，经常翻新花色 品种。

4.每餐工作完毕，将所有的工具和用具洗刷干净，放在指定 位置，并保持清洁。

5.严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。 6.爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。

酒店员工餐厅面点岗位职责共4

　　酒店员工餐厅厨师岗位职责

　　酒店员工餐厅厨师岗位职责 直接上级:厨师领班 直接下属:无 岗位职责

1.根据每日菜谱制作食品，确保食品质量。 2.严格执行《食品卫生法》标准和酒店卫生标准。 3.努力钻研烹饪业务，提高烹饪水准。 4.根据季节的变化适时调配菜肴。

5.按规定手续领取食品物料，妥善保存未用完的食品。 6.协助每日开餐。 素质要求

　　基本素质:具有当地家常菜肴的制作能力，懂得成本核算的基本方法。 自然条件:年龄25岁以上，男性，身体健康。 文化程度:烹饪专业技校以上学历。 工作经验:3年以上餐厅厨师工作经验。

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