鲍鱼档岗位职责共3篇

　　下面是范文网小编收集的鲍鱼档岗位职责共3篇，以供参考。

鲍鱼档岗位职责共1

　　帮什岗位职责说明[管理层级关系] 直接上级：上什主管 直接下级：帮什 [岗位职责] 1、配合主管抓好上什、砂锅，卫生工作。

2、做好即市的汤水准备，及砂锅、明档的备料工作，有酒席的糖水要配合菜单出品。 3、根据每日定餐情况及营业预测，备足汤水以确保营业的供应。

4、负责每日汁酱、料头及调味汤水的调配，检查豆豉油等汁有否变酸，因疏忽导致公司损失要追究其经济责任。

5、掌握蒸、煲、餐烤、烧、扣等全面的技术操作。 6、做好半成品的保鲜、解冻处理工作。

7、每个出品都要重复检查是否有错漏（如汤味咸淡、蒸鱼的鱼鳞、海鲜斤两不符或食物变质味等）如不检查菜式出到客人面前而要退回的要负直接的责任。

锅仔档（啫档）岗位职责

[管理层级关系] 直接上级：上什主管 直接下级：帮位 [岗位职责] 1、砂锅菜啫档系是酒楼的一个特色菜系，每位职员必须掌握此菜系的局制技术，操作程序，配料及汁酱的调教。

2、注意检查及保持器皿的卫生雅洁，已破旧的砂锅要计划更新。

3、开市前要准备好各种汁酱，配料，白粥，发现货不对板要向主管反映，每出一菜都要试味，及时补救，因疏忽退货要负经济责任。

4、收市前负责收属地段的清洁卫生，协助厨部收拾马兜，胶茜等器皿，清洗地面及雪柜等周围环境卫生。

水台主管岗位职责

[管理层级关系] 直接上级：枮板 直接下级：副位 [岗位职责]

1、协助砧板，掌握各种海鲜的当鱼刀法及操作程序。 2、懂得海陆空各种动物的案杀加工以及生猛重死的处理。

3、懂得斩、起、剪、折、洗的操作技术，掌握初步精细加工，保持雪柜、雪库的清洁。 4、?鱼不能大力拍打鱼身，因鱼身积血而退货，及鱼身因有钱鳞而要退货的，经厨师长人员证实，该水台职员要负责。

5、工作要主动，协调，不可斤斤计较，看清楚入单卡仔的烹制字眼，及核对斤两是否相符，不明白立即向主管提出，因疏忽导致公司损失要追究本人经济责任。

水台帮什岗位职责

[管理层级关系] 直接上级：枮板 直接下级：副位 [岗位职责]

1、协助主管，掌握各种海鲜的当鱼刀法及操作程序。 2、懂得海陆空各种动物的案杀加工以及生猛重死的处理。

3、懂得斩、起、剪、折、洗的操作技术，掌握初步精细加工，保持雪柜、雪库的清洁。 4、?鱼不能大力拍打鱼身，因鱼身积血而退货，及鱼身因有钱鳞而要退货的，经主管人员证实，该水台职员要负责。

5、工作要主动，协调，不可斤斤计较，看清楚入单卡仔的烹制字眼，及核对斤两是否相符，不明白立即向主管提出，因疏忽导致公司损失要追究本人经济责任。

鲍鱼档主管

[管理层级关系] 直接上级：总厨/厨师长 直接下级：副位 [岗位职责]

1、根据总厨/厨师长的指示煲好鲍鱼，起货保鲜处理工作，确保营业正常供应。 2、浸发鱼翅，海房，鱼肚，燕窝，雪蛤等海味干货，核定起货的成率提供营业参考。 3、熬好清鸡汤及鸡煲翅火腿浓汤备用。

4、精选和合理使用鲍鱼房的配料，保持器皿热手，掌握日常操作程序。 5、做好每市鲍鱼、辽参、燕窝的销售记录。

6、妥善处理客前烹锥所剩余的助料的回收及保鲜工作。 7、发现货源不对板时要马上向总厨反映及时处理。 8、做好工作卫生制度。 鲍鱼档帮位

[管理层级关系] 直接上级：鲍鱼主管 直接下级：帮位 [岗位职责]

1、根据鲍鱼主管的指示煲好鲍鱼，起货保鲜处理工作，确保营业正常供应。 2、浸发鱼翅，海房，鱼肚，燕窝，雪蛤等海味干货，核定起货的成率提供营业参考。 3、熬好清鸡汤及鸡煲翅火腿浓汤备用。

4、精选和合理使用鲍鱼房的配料，保持器皿热手，掌握日常操作程序。 5、做好每市鲍鱼、辽参、燕窝的销售记录。

6、妥善处理客前烹锥所剩余的助料的回收及保鲜工作。 7、发现货源不对板时要马上向主管反映及时处理。 8、做好工作卫生制度。

荷王岗位职责

[管理层级关系] 直接上级：头砧板 直接下级：打荷员 [岗位职责]

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 8、完成上级交办的其它工作。

打荷员岗位职责

[管理层级关系] 直接上级：打荷王 直接下级：打荷员 [岗位职责] 1、领取当日物料及味料，负责一切酒席，宴会、小家粉、面、饭的跟单按次序控制出菜，负责菜式的摆设、花草等。

2、准时到岗，做好开收酱料档及各种菜式的准备工作。

3、开市前粉、面、芥胆等的飞水加工，掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤工作和造型。

4、开市前要备好餐具器皿，疏忽打烂器皿控按原价六折赔偿处罚。 5、工作时内，马兜不按指定放在装载盘，胶茜随处乱丢每次罚十元。

6、当菜式在加工前到完成阶段，必须彻底检验食物是否变质、变味或斤两不符，搭配不当或卡仔菜式不符。（如：文鱼有鳞就马上搞干净才可给后锅加工，贝类食物必须在煮熟时间一闻是否有变味，灼虾要检查是否有杂物、毛发等）。

鲍鱼档岗位职责共2

　　北清超前教育学校岗位职责描述初稿分校：

⒈ 发扬北清精神，传播北清理念，树立品牌意识，努力提升学校信誉度； ⒉ 贯彻实施学校的各项规章制度，及时、高效地完成学校下达的指令；

⒊ 努力做好本校区的一切工作，包括市场规划、招生宣传、日常教学、团队建设等； ⒋ 积极与家长和学生沟通交流，及时了解学生情况及家长需求； ⒌ 要注重对新人的培养，敢于推荐、启用新人； ⒍ 积极与其他校区沟通交流，做到信息互通互补；

⒎ 加强与周围学校的沟通和联系，了解学校动态，做到信息互通互补； ⒏ 节约校区的各项开支，做到省时、省钱、省力；

⒐ 做好安全防范，消除校区安全隐患，确保校区安全，高效运行； ⒑ 及时做好上级部门和领导交办的其他任务。

　　分校校长职责：

⒈ 收集统计各项资料数据，根据学校整体的发展，制定和调整本校区的发展战略；

⒉ 根据校区实际情况，每期开课前作出详细的财务收支预算及制定出本期招生盈利额 ⒊ 和详细的工作计划（包括本学期学生课外活动的策划及教务教学的安排）；

⒋ 对该校区负责的市场要做到了如指掌，做好市场调查。招生期间全面负责本校区招生及宣传工作；

⒌ 全身心投入到教学管理中，经常听课，充分了解每个班的情况，并对教师提出一些改进意；

⒍ 见并督促教师与家长学生沟通，配合教师搞好教学工作；

⒎ 全面负责本校区教师管理，实施教师考评，并与每学期末整理汇报教务处；

⒏ 注重与教师和工作人员沟通交流，做好员工思想工作，及时有效处理员工工作过程中的问题；

⒐ 对分校的老师、工作人员进行综合管理，凝聚员工，稳定团队，推动团队建设； ⒑ 对学校出现的突发事件给予妥善解决； ⒒ 培养出优秀的办公室主任；

⒓ 经常与其他校区沟通交流，做到互通有无，信息共享； ⒔ 配合学校其他部门工作，完成上级部门交办的其他工作。

　　办公室主任职责： ⒈ 主持学校办公室工作，处理学校日常事务。

⒉ 做好来访、来电、来信等接待工作，协调家长与学校的关系，并及时向校长汇报特殊情况；

⒊ 及时向校长汇报上级指示，做好文件收发和传阅工作，整理文书档案和上报文字材料。 ⒋ 做好本校区工作人员、教师、学生档案的管理工作，严格执行保密制度 ⒌ 做好教师及学生的日常考勤工作，并于每月末整理汇报； ⒍ 经常听课并与教师沟通，了解教师的授课情况及所带班级情况；

⒎ 负责本校区重大事件的记载，对校区出现的特殊情况及教学案例及时记录； ⒏ 本校区物品的发放、回收及储藏工作和教室的维护工作； ⒐ 协调、配合学校其它部门的工作。

　　办公室文员职责：

⒈ 负责本校区前台来访家长、学生等的接待；

⒉ 接听并转接电话，做好日常电话回访，并做好电话记录； ⒊ 负责本校区教师及学生的考勤管理； ⒋ 协助教师日常教学，维护教学秩序 ⒌ 收发信件及报纸；

⒍ 负责本校区文件的配送工作； ⒎ 做好上级临时安排的工作； ⒏ 协调、配合学校其它部门的工作。

　　教务教研部职责：

⒈ 寻找适合北清的优秀教育教学资源，搜集教育教学的有关信息,进行筛选、鉴定与发布； ⒉ 了解基础教育的教育教学动态,对各校区提供相应服务； ⒊ 全面负责全校的教学工作，保质保量地完成教学任务；

⒋ 主持教研工作，审核教学计划，监督教学计划的实施，监控教学质量，组织教学绩效考核；

⒌ 负责有关教学及教学管理的标准、规范及制度建设工作；

⒍ 负责协调教师、教材、课程的组织和安排工作把握教学方向，开展教研活动； ⒎ 参与教师的聘请，师资库的建立； ⒏ 负责所有师资管理，稳定教师队伍；

⒐ 负责全校成绩汇总、学籍处理审定、证书发放等工作； ⒑ 配合学校其他部门的工作，承办学校的其他工作。

　　教务教研部总监职责：

⒈ 在校长领导下负责学校日常教学工作，规范教务管理的流程。 ⒉ 制定有关教学、教学管理及教学改革等方面的政策、措施。 ⒊ 负责监督落实教学辅导工作的实施，保证教学质量和教学效果。

⒋ 负责组织教学质量监控、教学管理工作，教研室（教学研究室）等全校性的评估工作和优秀教材、优秀教师、优秀成果奖等各项教学奖励的评选工作。 ⒌ 负责师资招聘、师资储备工作的规划、监管工作。

⒍ 负责教师及教辅人员的政治思想和职业道德建设工作，组织好教师培训和业务能力建设，开展教学改革探索。

⒎ 制定相关的教师考评细则，完善教师考评； ⒏ 完成上级领导交办的其他工作。

　　教务教研部副总监职责：

⒈ 协助教务教研部总监完成各项教务教研工作； ⒉ 负责全校成绩汇总、学籍处理审定、证书发放等工作；

⒊ 起草教务方面的文件，承办教务方面的公文，做好教务方面的文书立卷工作； ⒋ 负责实施教材供应工作，以及学生用书的管理、征订、发放工作； ⒌ 负责学员档案、学校各项基础事务工作；

⒍ 每月对各校区教育教学工作与教育科研工作进行检查； ⒎ 完成上级领导交办的其他工作。

　　特教部职责：

⒈ 发扬北清精神，传播北清理念，宣扬北清特色教育，提升学校信誉度； ⒉ 积极与家长交流，向家长推荐合适的教师，并做好跟踪服务；

⒊ 做好与学生、家长和老师之间的沟通交流，对发现的问题及时有效的解决； ⒋ 负责特教学生和教师的考勤工作； ⒌ 积极寻找好的学习资源，不断要求进步；

⒍ 配合其他部门的工作，完成上级领导交办的其他工作

　　特教部主任职责：

⒈ 接待前来咨询的学生和家长，并登记注册；

⒉ 根据学生的情况为其安排合适的老师，并确定与之交流的时间； ⒊ 了解学生的情况并进行科学的测试；

⒋ 学生上课后，及时了解学生和老师近阶段的教学进度并及时记录学生的学习成绩； ⒌ 注意督促特教部老师有针对、有计划地辅导学生功课，注重引导和交流，通过思维与意识； ⒍ 培养并重的方法，改善和提高学生成绩，帮助学生纠正学习和生活上的坏习惯； ⒎ 做好与学生、家长和老师的沟通交流，对发现的问题及时有效的解决； ⒏ 及时记录学生所上课时，每月月底递交给教务部门；

⒐ 学生结课后进行跟踪回访，总结出学生的学习进步幅度和家长满意度，从而对老师的教学成果作出公平，科学的评价；

⒑ 平时注意收集其他相关行业的有效信息，注重自我学习，努力提高自己的业务水平和专业素质，根据市场行情和实际需要及时调整特教部的发展方向； ⒒ 配合其他部门的工作，完成上级领导交办的其他工作。

　　行政综合部职责：

⒈ 负责行政管理和日常事务，当好领导的参谋，负责协助领导搞好各项工作的策划，协助领导搞好各部门之间的综合协调，促进各项工作的规范和管理； ⒉ 沟通内外联系，保证上情下达和下情上报，加强各项工作的督促和检查； ⒊ 负责印鉴保管工作；

⒋ 负责对会议、文件决定的事项进行催办、查办和落实；

⒌ 负责学校行政用款计划及审定报告的内容，负责劳动工具的购买、使用和保管及报刊征 订工作。负责各部门所需办公物资的采购、保管、发放；

⒍ 负责人事档案的建立和管理，人事调整、工作调动的手续办理，与人事部门及人才市场联系、沟通，劳动保险的办理。负责聘用人员的招聘、试用、培训、考核、录用工作；负责劳动纪律管理，严格考勤制度，负责办理员工的休假、探亲假、事假的安排报批工作；

⒎ 负责上级及外来文件的收发、传阅、处理和存档工作，文书档案、公文资料、信息的归纳和信访工作；

⒏ 负责公文的起草、核审、存档工作，安排办公例会，做好会议记录、纪要； ⒐ 负责学校各项企划宣传工作，收集各类信息、图片、整理归档； ⒑ 完成领导交办的其他任务。

　　行政综合部总监职责：

⒈ 主持本部门的全面工作，督促部门人员全面完成本部门职责范围内的各项工作任务； ⒉ 贯彻落实本部门岗位责任制和工作标准，加强与有关部门的协作配合； ⒊ 沟通内外联系，保证上情下达和下情上报，加强各项工作的督促和检查； ⒋ 负责印鉴保管工作；

⒌ 编排工作活动日程表，做好重大活动的组织和接待工作； ⒍ 负责为公司会议进行筹备、通知； ⒎ 负责组织后勤、行政的监督、执行；

⒏ 负责组织行政年、月、季度办公用品的采购计划、发放计划的编制； ⒐ 严格控制行政办公经费的支出，加强办公财产的管理 ； ⒑ 组织落实卫生值日制度，确保办公区环境舒适、窗明几净； ⒒ 按时完成公司领导交办的其他任务。

　　人力专员职责：

⒈ 根据学校的战略发展目标，制定所在区域人力资源相关体系、制度和流程，并进行实施及监督管理；

⒉ 参与制定学校的整体人力资源战略规划，为重大人力资源提供建议和信息支持； ⒊ 制定相应的职位说明书，并根据学校的职位调整需要进行相应的变更，保证职位说明书与实际相符；

⒋ 负责员工招聘、聘任、岗位变动的管理工作，建立和维护员工档案； ⒌ 组织员工进行岗前、岗上培训，协助办理培训各项进修手续； ⒍ 制定薪酬福利政策和晋升政策，并组织实施；

⒎ 了解国家及地方劳动法律关系，处理劳资关系，办理员工劳动合同、社会保障等工作； ⒏ 密切和全校教职员工的沟通，合理进行人事调配，并即时修正人力资源政策和制度，以保证人力资源处于良好状态，使优秀人才能得以发挥优势、并获得相应的报酬和待遇； ⒐ 配合其他部门的工作，做好人员发展的日常管理工作； ⒑ 完成上级交办的其他任务。

　　企划专员职责：

⒈ 负责学校品牌推广、企划工作，建立和发展学校文化、市场文化和管理文化； ⒉ 组织策划公司内部大型活动；

⒊ 负责学校内刊、宣传广告、宣传页版面的创意、设计、排版； ⒋ 负责设计学校各种宣传牌、指示牌、员工胸牌、活动POP等； ⒌ 定期修改或更换广告版面形式，分析同行的设计版式，不断推陈出新； ⒍ 负责学校各种宣传素材的摄影、摄像、制作； ⒎ 负责学校网站的管理维护工作；

⒏ 负责联系各种宣传画、标牌、布标、礼品、宣传单等宣传品的制作和印刷单位； ⒐ 对公司及内外部宣传设计提出建设性意见，并定期以书面形式提交公司领导； ⒑ 完成上级领导交办的其他任务及协助其他部门工作。 市场专员职责：

⒈ 制定学校的市场策略，把握学校在行业中的发展方向，完成学校在行业中的市场定位，及时提供市场反馈；

⒉ 制定和组织执行市场计划；主持制定与执行学校的市场计划，并对市场计划和活动效果进行评估和分析。

⒊ 全面负责学校的招生工作，策划及组织招生宣传活动，

⒋ 积极与各校区沟通，协调各校区招生人员的调配，及时有效解决招生期间的突发事件； ⒌ 合理进行广告媒体和代理商的挑选及管理 ⒍ 对市场推广费用预、决算负责 ⒎ 完成领导交办的其他事务。

　　财务部工作职责

1.认真宣传、贯彻《中华人民共和国会计法》、《北清学校财务制度》等国家有关财经法规，维护财经纪律，结合本校实际，建立健全财务规章制度和内部规定制度。 2.按照规定程序和要求编制学校年度预算和结算。

3.依法组织收入，加强收费和票据管理，严格控制支出，提高资金使用效益，确保年度收支平衡。

4.定期对学校各校区的收支情况进行分析，及时向校长汇报资金运转情况。 5.依法组织会计核算，实行会计监督，及时准确编报各种财务会计报表和统计报表，做到日清月结。

　　财务总监：

在董事会和校长领导下，总管公司会计、报表、预算工作。

　　负责制定学校利润计划、资本投资、财务规划、开支预算或成本标准。 制定和管理税收政策方案及程序。

　　建立健全学校内部核算的组织、指导和数据管理体系，以及核算和财务管理的规章制度。

　　组织学校有关部门开展经济活动分析，组织编制学校财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。

　　组织日常统计、统计分析与统计预测，提供统计报表、统计分析报告和统计预测报告；

　　核实每月工资情况，负责工资发放；

　　监控可能会对学校造成经济损失的重大经济活动

9.配合学校其他部门工作，完成上级部门交办的其他工作。 审计员岗位职责 1.在校长领导下，按照国家审计法规、学校财会审计制度的有关规定，负责拟订学校具体审计实施细则，在上级批准后组织执行。 2.监督学校各部门对各项财经规章制度的执行。

3.控制、考核、纠正各部门偏离学校整体财务目标计划的行为。

4.负责或会同其他部门查处学校内滥用职权、有章不循、违反财务制度、贪污挪用财物、泄密、贿赂等行为和经济犯罪的情况。

5.定期或不定期地进行必要的专项审计、专案审计和财务收支审计。

6.负责或参与对学校重大经营活动、重大项目、重大经济合同的审计活动。 7.负责对所有涉及的审计事项，编写内部审计报告，提出处理意见和建议。

8.负责做好有关审计资料的原始调查的收集、整理、建档工作，按规定保守秘密和保护当事人合法权益。

9.完成校长和学校临时交办的其他任务。

　　会计职责

1.每月计提核算税金、费用、折旧等费用项目

2.审核财务原始凭证是否符合公司规定

3.负责财务档案的收集、整理、归档等管理工作 4.定期对帐，如发现差异，查明差异原因

　　人力专员 崔冉冉

鲍鱼档岗位职责共3

　　明档岗位职责

一、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格所需的明档菜品。

二、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对菜品的质量和卫生负责。

三、掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。

四、妥善包藏剩余的原料、调味汁等，做好餐后的收尾工作，并检查本部门所有水、电、气、油开关是否关好。

五、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责消毒工作。

六、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。

七、完成上级领导交办的其他工作。

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