下面是范文网小编收集的配送部岗位职责及组织结构分析共5篇(配送中心的组织结构和岗位)，以供参考。
配送部岗位职责及组织结构分析共1
餐饮部岗位职责及组织结构分析（上）
餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置
一、部门概述：
餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要组成部分，是酒店的重要创收产品，是住店客人及外来客人提供餐饮消费的场所，热情，主动，周到地满足客人的餐饮需求。 二、部门职责内容：
1.为宾馆提供中，西式餐饮服务。 2.为住店客人提供送餐服务。
3.为客人提供舒适优雅的环境，和谐亲切的气氛，完美的设施和卫生条件。 4.尽力热情，主动，周到地满足客人的其它餐饮需求。 5.完成经营计划及各项指标。 6.完成总经理交办的其它。 三、组织架构图：
第二节 岗位职责及工作内容
一、餐饮部经理： 1、管理层级关系 直接上级：副总经理。
直接下属：餐饮部副经理、行政总厨 2、职务简述：
全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。 3.岗位职责：
1) 全面负责餐饮部的经营管理工作，对总经理和副总经理负责。 2) 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并报领导。
3) 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4) 与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。
5) 制定服务技术培训计划和考核制度。
6) 注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项工作正常。
7) 主持日常和定期（每周一次）的餐饮部议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。
8) 抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止事故发生。
9) 协调本部门和酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作。 10) 管理职能。
11) 根据管理情况，对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。 12) 向总经理建议任免部门管理人员。
13) 根据本部门实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。 14) 处理意外及非常规事件。
15) 亲自指挥大型团队用餐和VIp客人接待工作。 16) 处理部门顾客严重性投诉。 二、餐饮部副经理： 1、管理层级关系 直接上级：餐饮部经理
直接下属：行政总厨、主管、餐销部领班 2、职务简述： 负责餐厅人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。 3.岗位职责：
1) 协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2) 审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
3) 检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。
4) 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
5) 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。 6) 完成上级交给的其他任务。 三、餐饮部主管 1．管理层级关系 直接上级：餐饮部副经理 直接下级：领班
2．职务简述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，做好员工的培训工作 3.岗位职责：
1) 掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。
2) 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。
3) 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIp客人的接待情况。
4) 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩效评估。
5) 召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。 6) 参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会，与厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证餐饮部工作顺利进行。
7) 热情待客，态度谦和，与客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜品。 8) 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。 9) 监督每次盘点及物品的保管。 10) 鼓励下属大力推销产品。
11) 作好下属员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 四、餐厅领班
1.管理层级关系 直接上级：餐饮部主管
直接下级;服务员、传菜员、pA、洗碗工 2.职务简述：明确工作内容，确保服务质量 3.岗位职责：
1) 负责本班员工的考勤、考绩，检查员工的日常行为规范，在规定的职责范围内有权对本组员工进行批评、表扬，奖励和处罚。
2) 根据每天的工作和接待任务安排员工的工作，组织本班服务人员为客人提供高效率、高质量的就餐服务。
3) 处理本班中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管或经理报告。 4) 能熟练地掌握宴会、酒会、零点等的服务规程。
5) 熟悉和掌握本餐厅经营的菜、点心的价格，熟悉和掌握中酒、西酒及各种饮料的产地、特点和价格。
6) 检查员工的仪容仪表是否符合要求。
7) 检查工作人员的餐前准备工作，是否完善，开餐中的一切用品是否准备妥当。 8) 对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 9) 经常同主管和后台厨师保持工作联系，听取客人对服务和餐饮质量的意见和建议，自身解决不了的问题要及时请示上报。
10) 做好员工思想工作，处理本班中发生的问题，开好班前会和班后小结会。 11) 处理顾客轻微性投诉。 五、餐饮部文员 1.管理层级关系
直接上级：餐饮部副经理。
2.职务简述：完善餐饮部经理交待的各项工作 3.岗位职责：
1) 负责部门年度计划、请示报告的拟写，做好会议记录，准备和复印有关文件，包括信件，表格图表、绘图，每月工作总结及其它文案工作；
2) 负责上级下发的各种文件收存、保管工作，负责填写上级部门下发的各种报表，接收、往来公函、信件，并发送给相关人员；
3) 负责每月汇总，核实本部门员工考勤考绩报人事部，根据餐饮部经理批示，按规定程序起草复信。
4) 负责部门每月内办公用品的领取及员工工资的发放，在餐饮部经理及其它部门经理和员工之间做好联络、沟通工作。
5) 参加部门召开的各种例会、会议，并做好会议记录、建档、存档；
6) 负责具体组织登记各种业务培训技术比赛，接听电话，接待来访者，安排会见时间，回答有关餐饮活动的各种咨询；
7) 协助经理作好卫生、安全优质服务的检查考核； 8) 完成领导交办的其他工作。 六、餐销部领班
1.管理层级关系
直接上级：餐饮部副经理 直接下级：餐销人员 2.职务简述：确保预订服务标准规范化，以保证服务质量 3.岗位职责：
1) 按照工作程序与标准接听宾客订餐电话，记录宾客用餐情况。
2) 熟悉菜单，了解各酒水、饮料以及其价格，及时、准确的为宾客提供服务。 3) 按标准准确记录所有信息，积极与宾客沟通，与其它各部门密切配合，解决宾客所需，及时反馈宾客意见及建议。
4) 妥善、合理管理各类订单、通知单，如既定活动发生变化，要填写更改单。 5) 服从上级安排，当班结束前，与下一班做好交接工作。 七、餐销人员
1.管理层级关系
直接上级：餐销部领班
2.职务简述：确保餐饮部迎送服务标准规范化，体现服务规格，以示尊重客人 3.岗位职责：
1) 上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼；
2) 熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会、婚宴），如有重要情况，应及时向领班或经理汇报； 3) 整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4) 迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅、递上菜单、酒水单； 5) 客满时，负责安排后到顾客，使客人乐于等位； 6) 留意并记住常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感； 7) 随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映；
8) 随时注意在接待工作中存在的各种问题，及时向上级反映和协助处理；
9) 掌握和运用礼貌语言，如“先生/小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们餐厅就餐”等； 10) 负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间、人数、餐标安排及联系方式，接听电话要准确、快捷，做好记录； 11) 向客人介绍餐厅各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，应站在门口欢送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临； 12) 完成上级交办的其它工作。 八、送餐员岗位职责： 1．管理层级关系 直接上级：餐厅领班。
2．职务简述：负责住店客人房内用膳的预订工作，保证及时，高效地满足客人房内需要。 3.岗位职责：
1) 服从领班安排，按照工作程序及标准，做好送餐前的各项准备工作。 2) 送餐至宾客指定地点，为宾客提供标准、优质服务。 3) 宾客用餐完后，收回服务餐车及各种餐具送至洗碗间。 4) 做好工作区域的清洁卫生。
5) 当班结束时，与下一班做好交接工作，上一班未尽事宜要当面交待清楚，有利继续完成。 九、餐厅服务员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责向就餐客人提供高质量服务 3.日常工作程序与标准：
1) 熟悉服务规程，严格按照服务规程为客人服务。
2) 按照领班的安排，充分发挥自己的特长，积极主动工作，为客人提供最佳的服务。 3) 有良好的服务意识，行动敏捷灵活，服务热情周到
4) 熟悉菜点品种、价格及特点。熟悉酒水、饮料的品种、产地、度数、价格及特点，业务熟、推销意识好。
5) 爱护设施设备和餐饮用具，严格按照操作要求作业，粗心大意造成财产损失者，照价赔偿。 6) 按操作程序做好餐厅卫生和环境卫生，餐饮用具未经消毒的和破损的不能给客人使用。 7) 帮助客人结算帐目。 8) 注意迎送客人。 十、划单员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐厅领班。
2.职务简述：保持餐厅与厨房的联系、协调及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品 3.岗位职责：
1) 负责厨房与前台的信息沟通，及时安排传菜员将制作好的菜品传至看台员手中。 2) 根据餐情准备好餐前准备工作，所需要用的调料、夹子等，根据所下的宴会菜单将菜单一式多份交到所看台员手中。
3) 出菜前认真检查菜品质量，不合格菜品决不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好传菜员菜品知识培训。 5) 负责所管区域的卫生、物品保管工作。 十一、传菜员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。 3.岗位职责：
1) 负责将点菜单所有菜肴按上菜秩序准确无误地送到点菜宾客的值台服务员处。 2) 开餐前负责备好调料，配料及走菜用具，做好出菜前的准备工作。 3) 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空盘撤回洗碗间并分类摆放。 4) 负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去布草房领取洗净的小毛巾。 5) 负责传菜间和规定地段的清洁卫生。 6) 保管出菜单、以便核查。 十二、吧员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责餐厅酒水的领用、发放，水果盘的制作，负责酒水饮料的台账。 3.岗位职责：
1) 每日按时上下班，并做好签到、签退工作，严禁代签、乱签。 2) 每天按照提货单，从仓库领取所需酒水及食品。
3) 做好吧台的日常清洁工作，如清洗杯具及设施，整理吧台用具摆放。 4) 定期对吧台内的用具进行保养维护工作。 5) 不断更新展示柜上的酒水的陈列。
6) 做好新老酒水的检查和更换工作，防止酒水过期。 7) 营业中必须按程序和标准对客服务。
8) 按服务员开出的酒水单及时准确的出货，并保证出品质量。 9) 对客人提出的合理要求应及时并准确的回答。 10) 积极合理的处理客人的投诉，不得与客人发生争执。 11) 做好营业后的酒水盘点工作，做到帐物相符。
12) 做好吧台的清洁卫生、酒水入柜、关闭电源、检查酒柜及吧台门是否锁好。 13) 了解第二日订餐，合理做好水果申报。 十三、保洁员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责本酒店的公共环境卫生的清扫、清洁、保持及绿化、美化工作。 3.岗位职责： 1) 认真学习，熟练掌握操作程序、质量要求及相关规定。 2) 认真、细致地做好负责地段卫生清扫工作。 3) 做到卫生工作经常化、制度化、标准化操作。
4) 负责公共区域内所有设施设备及各装饰物的卫生保洁工作。
5) 不断提高工作技能、工作效率、确保卫生质量，为餐饮部提供一个清洁、整齐、空气清新的卫生环境。
6) 正确使用各类清洁工具、清洁剂、消毒剂。
7) 随时检查所辖区的设备设施、消防设备、断水、断电等不正常工作情况，应及时报告，不能延误。
8) 警惕、注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况立即报告领导及相关部门。 9) 在工作中要做到操作轻、说话轻、走路轻，“三轻”操作。 10) 听从餐饮部主管安排，完成上级交给的临时性任务。
配送部岗位职责及组织结构分析共2
配送部职能及岗位职责
一． 部门职能
1） 开发需加工配送、增值服务、延伸服务的终端客户，逐步完成贸易转型。 2） 根据客户需求，合理安排资源，实现效益最大化。 3） 与加工部紧密配合，掌握有价值的客户。
4） 收集客户延伸加工需求，为公司后期设备投资和选型提供决策依据。
二．岗位设置
配送部经理、营销员 三．岗位职责
3-1 配送部经理
1） 根据公司的要求，按全年计划全面制定营销计划、落实经营指标。 2） 组织制定部门月度（年度）工作计划。 3） 反馈各项报表，组织部门的经营分析、总结。
4） 开发需加工配送、增值服务、延伸服务的终端客户，逐步完成贸易转型。 5） 对已开发的终端客户，建立定期走访、维护制度，建立体系，逐步完善客户管理方案。
6） 通过市场及内部各部门，获取有价值的终端客户信息资料，有计划的安排开发。
7） 市场行情分析，为公司决策提供支持。 8） 资源需求分析、管理、监控。
9） 了解终端客户辅助材料需求，协同采购部安排采购工作。
10） 负责对分公司各项财产（包括固定资产、办公设备和用品、经销货物等）的管理，保证公司不受损失。
11） 负责协调各部门间的工作，处理客户投诉事件，并跟踪结果。 12） 组织、安排部门政治、文化学习，传达上级有关政策、精神。
3-2 营销员职责
1） 协助配送部经理开展工作。
2） 参与制定部门月度（年度）工作计划，落实经营指标。 3） 参与组织部门的经营分析、总结。 4） 资源、计划的申报。 5） 客户管理：
A.建立详细终端客户档案。 B.处理客户投诉、质量疑义。 6） 运营成本、效益的核算及维护。 7） 贸易数据统计与利润考核。
8） 与加工部紧密配合，掌握有价值的客户。9） 维护客户群体，收集客户延伸加工需求。10） 各项工作报表、资料管理。
11） 配合公司策划营销活动，执行营销方案。12） 计算机系统维护。 13） 参与协调各部门间的工作。
配送部
配送部岗位职责及组织结构分析共3
配送部岗位职责
一、配送部主管岗位职责：
1、制定运输配送日常管理制度并负责落实执行。
2、负责运输配送计划并监督实施，根据配送区域、货量、配送时间的不同，制定合理的配送路线，节约运输成本，提高配送效率。
3、负责对运输配送人员进行调度和安排，做到人车适配，满足客户服务要求。 4、负责部门内异常情况的处理与汇报工作。
5、负责车辆的组织、调配和管理，对车辆油耗、维修、保养、保险、事故、违章、保洁等做到精细化管理。
6、负责部门与部门之间、部门与客户之间的沟通与协调工作。 7、协助上级领导做好部门员工的考核工作。
8、积极听取其他部门对本部门的工作建议，完成上级领导临时交办的工作。 二、送货司机岗位职责：
1、服从上级领导的工作安排和调配。
2、出车前检查车辆水箱、汽油、机油、轮胎等状况，发现异常应立即上报上级领导，确保送货过程的安全。
3、货物装车时协助配送员核对配送货物数量的准确性，按送货路线安排货物装车顺序，协助货物装车。
4、要具有高度的责任心、态度端正，对客户热情；对客户的抱怨要有耐心倾听，做好解释工作，维护客情，按公司规定配合客户调换货工作。
5、送货途中安全行驶，不得无故改变行程,拖延送货时间，不违反交通规则，停车要安全，不能影响交通秩序，下车要锁好车门。
6、送货途中发生突发事件要及时与上级领导取得联系，由上级领导决定处理方案。 7、未经允许，不准公车私用。 8、完成上级领导交办的其它工作。 三、配送员岗位职责：
1、服从上级领导的工作安排和调配。
2、出车前带齐送货单据，询问门市部是否有当天途经路线需要收款的欠单。
3、在货物装车时，送货员要对照送货单核对货物数量的准确性，并在送货单据上签字确认。 4、出车后必须随身携带手机，确保通讯正常，对上级领导的呼叫，应立即应答。
5、要具有高度的责任心、态度端正，对客户热情；点货时发现货物差错应立即通知门市部，由门市部调查处理；对客户的抱怨要有耐心倾听，做好解释工作，维护客情。
6、送货到客户处时，在不违反公司退货规则情况下客户要求退货的，配送员验收后必须于送货当天退回仓库，由仓库管理员签名确认，将退货单据交门市部录入电脑库存后移交财务部。 7、协助司机记录客户地址和送货路线。负责现金客户收款工作和账期客户欠款凭证的办理，当天将货款和欠款凭证上交财务部核对。
8、完成上级领导交办的其它工作。
广州市富泰百货贸易行 2015年6月10日
配送部岗位职责及组织结构分析共4
恒天国际城项目销售部组织结构及岗位职责
一、组织架构
1、直接上级：本项目营销总监
2、同级部门:策划部、招商部、产权户籍部
3、部门内部:销售经理、销售主管、销售秘书（助理）、置业顾问 二、岗位职责 1：销售经理(1名） （1）直接上级，营销经理。 （2）职权及职责：
1）主动积极配合领导完成各项工作。
2）协助上级领导者依据实际情况调整原有的工作程序、管理体制，使各项工作趋于合理化，规范化。 3）做好项目筹备工作。
4）负责整个案场的管理工作，协调与各单位在销售过程之中的关系。 5）统一销售口径，培训和管理团队。
6）带领团队按时完成公司布置的业绩指标任务。 7）严格执行各项案场工作守则及作业流程。 8）制定周，月工作计划并每周、月进行总结。 9）处理定金、合同、按揭等工作。
10）杜绝各种不良习气及损害销费者和公司利益行为的发生。
11）对所有的案场工作人员进行上岗考核、业务评定、建议停职和推荐调升的权利。
12）建立完整的项目销售档案及客户档案。
13）完成销售任务后协助做好个案报告，并带领售楼人员做好公司交办的新任务。 14）协助市场策部门做好市场调查分析，反映客户意见及市场动态。 2.销售秘书（助理）1名 (1)直接上级:销售经理.(2)职责: 1）建立销售合同及其他营销文档材料的管理、归类、整理、建档和保管工作。
2）完成各类销售指标的月度、季度、年度统计报表和报告的制造、编写，并随时答复领导对销售动态状况的质询。
3）重视收集、整理、归纳市场行情、价格，以及新项目、新政策、客源等资讯材料，提出分析报告，为部分业务职员、领导决策提供参考。 4）帮助销售职员做好上门客户的招待和电话来访工作；在销售职员缺席时，准时转告客户资讯，妥当处理。
5)重视客户、顾客的投诉记录，帮助有关部分妥当处理。 6)帮助经理做好现场内务、会议的记录等工作。 7)妥当保管电脑材料，不泄漏销售机密。 8)完成销售经理交代的其他任务。 销售主管（3——5名） (1)直接上级:销售经理.(2)职责: 1)全力执行公司及部门下达的各项工作任务。 2）协助销售经理完成公司业务指标的分解。 3）全力完成自己的个人业务指标。
4）全力带领自己的团队完成销售经理制定的分解业务指标。 5）积极组织本团队参加公司组织的各项专业知识方面的培训。 6）主动提携帮助其他资历较浅的销售人员。
7）有对本团队工作人员上岗考核、业务评定、建议停职和推荐调升的权利。
根据管理幅度而定，每4-6名销售人员中设1名销售主管。 4、置业顾问（15——20)名 （1）直接上级：销售主管。 （2）职责：
1）自觉遵守公司制定的各项规章制度。 2）对同事的不良行为不包庇，不纵容。
3）积极参加公司对员工的各项专业知识的培训并争取取得优良成绩。 4）热情、周到的接洽客户，保证自己的服务让客户满意，遇事不与客户争执并及时向上级汇报。
5）认真做好客户登记并保证资料的准确性。
6）完成公司及部门布置的文书工作，填写各类表单，确保内容和数据的准确性。 7）妥善保管销售手册并确保其内容不外泄。 8）严格遵守公司保密制度，维护公司利益。
9）贯彻执行部门制定的关于公司发现问题的改进计划。 10）爱护公司财产，看到他人破坏行为应及时阻止。 11）积极主动完成领导布置的其他工作。 12）培养良好的团队合作精神，提高工作效率。 13）配合市场策划部门做好各类市场调研工作。 14）数量计算：
根据销售套数及销售周期而定。销售人员的数量=销售套数÷（成交概率×售楼员每天接待数量×销售周期）。可以视具体的销售时段进行调整。
配送部岗位职责及组织结构分析共5
餐饮部岗位职责及组织结构分析（上）
餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置
一、部门概述：
餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要组成部分，是酒店的重要创收产品，是住店客人及外来客人提供餐饮消费的场所，热情，主动，周到地满足客人的餐饮需求。
二、部门职责内容：
1.为宾馆提供中，西式餐饮服务。 2.为住店客人提供送餐服务。
3.为客人提供舒适优雅的环境，和谐亲切的气氛，完美的设施和卫生条件。 4.尽力热情，主动，周到地满足客人的其它餐饮需求。 5.完成经营计划及各项指标。 6.完成总经理交办的其它工作。
三、组织架构图：
第二节 岗位职责及工作内容
一、餐饮部经理：
1、管理层级关系 直接上级：副总经理。
直接下属：餐饮部副经理、行政总厨
2、职务简述：
全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。 3.岗位职责：
1) 全面负责餐饮部的经营管理工作，对总经理和副总经理负责。 2) 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析并报领导。
3) 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4) 与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。
5) 制定服务技术培训计划和考核制度。
6) 注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项工作正常。
7) 主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。
8) 抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止事故发生。
9) 协调本部门和酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作。 10) 人力资源管理职能。
11) 根据管理情况，对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。 12) 向总经理建议任免部门管理人员。
13) 根据本部门实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。 14) 处理意外及非常规事件。
15) 亲自指挥大型团队用餐和VIp客人接待工作。 16) 处理部门顾客严重性投诉。
二、餐饮部副经理：
1、管理层级关系 直接上级：餐饮部经理
直接下属：行政总厨、主管、餐销部领班
2、职务简述： 负责餐厅人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。 3.岗位职责：
1) 协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2) 审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
3) 检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。
4) 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
5) 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。 6) 完成上级交给的其他任务。
三、餐饮部主管 1．管理层级关系 直接上级：餐饮部副经理 直接下级：领班
2．职务简述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，做好员工的培训工作 3.岗位职责：
1) 掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。
2) 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。
3) 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIp客人的接待情况。
4) 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩效评估。
5) 召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。 6) 参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会，与厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证餐饮部工作顺利进行。
7) 热情待客，态度谦和，与客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜品。 8) 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。 9) 监督每次盘点及物品的保管。 10) 鼓励下属大力推销产品。
11) 作好下属员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
四、餐厅领班
1.管理层级关系 直接上级：餐饮部主管
直接下级;服务员、传菜员、pA、洗碗工 2.职务简述：明确工作内容，确保服务质量 3.岗位职责：
1) 负责本班员工的考勤、考绩，检查员工的日常行为规范，在规定的职责范围内有权对本组员工进行批评、表扬，奖励和处罚。
2) 根据每天的工作和接待任务安排员工的工作，组织本班服务人员为客人提供高效率、高质量的就餐服务。
3) 处理本班中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管或经理报告。 4) 能熟练地掌握宴会、酒会、零点等的服务规程。
5) 熟悉和掌握本餐厅经营的菜、点心的价格，熟悉和掌握中酒、西酒及各种饮料的产地、特点和价格。
6) 检查员工的仪容仪表是否符合要求。
7) 检查工作人员的餐前准备工作，是否完善，开餐中的一切用品是否准备妥当。 8) 对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 9) 经常同主管和后台厨师保持工作联系，听取客人对服务和餐饮质量的意见和建议，自身解决不了的问题要及时请示上报。
10) 做好员工思想工作，处理本班中发生的问题，开好班前会和班后小结会。 11) 处理顾客轻微性投诉。
五、餐饮部文员 1.管理层级关系
直接上级：餐饮部副经理。
2.职务简述：完善餐饮部经理交待的各项工作 3.岗位职责：
1) 负责部门年度计划、请示报告的拟写，做好会议记录，准备和复印有关文件，包括信件，表格图表、绘图，每月工作总结及其它文案工作；
2) 负责上级下发的各种文件收存、保管工作，负责填写上级部门下发的各种报表，接收、往来公函、信件，并发送给相关人员；
3) 负责每月汇总，核实本部门员工考勤考绩报人事部，根据餐饮部经理批示，按规定程序起草复信。
4) 负责部门每月内办公用品的领取及员工工资的发放，在餐饮部经理及其它部门经理和员工之间做好联络、沟通工作。
5) 参加部门召开的各种例会、会议，并做好会议记录、建档、存档；
6) 负责具体组织登记各种业务培训技术比赛，接听电话，接待来访者，安排会见时间，回答有关餐饮活动的各种咨询；
7) 协助经理作好卫生、安全优质服务的检查考核； 8) 完成领导交办的其他工作。
六、餐销部领班
1.管理层级关系
直接上级：餐饮部副经理 直接下级：餐销人员 2.职务简述：确保预订服务标准规范化，以保证服务质量 3.岗位职责：
1) 按照工作程序与标准接听宾客订餐电话，记录宾客用餐情况。
2) 熟悉菜单，了解各酒水、饮料以及其价格，及时、准确的为宾客提供服务。 3) 按标准准确记录所有信息，积极与宾客沟通，与其它各部门密切配合，解决宾客所需，及时反馈宾客意见及建议。
4) 妥善、合理管理各类订单、通知单，如既定活动发生变化，要填写更改单。 5) 服从上级安排，当班结束前，与下一班做好交接工作。
七、餐销人员
1.管理层级关系
直接上级：餐销部领班
2.职务简述：确保餐饮部迎送服务标准规范化，体现服务规格，以示尊重客人 3.岗位职责：
1) 上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼；
2) 熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会、婚宴），如有重要情况，应及时向领班或经理汇报； 3) 整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4) 迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅、递上菜单、酒水单； 5) 客满时，负责安排后到顾客，使客人乐于等位； 6) 留意并记住常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感； 7) 随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映；
8) 随时注意在接待工作中存在的各种问题，及时向上级反映和协助处理；
9) 掌握和运用礼貌语言，如“先生/小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们餐厅就餐”等； 10) 负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间、人数、餐标安排及联系方式，接听电话要准确、快捷，做好记录； 11) 向客人介绍餐厅各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，应站在门口欢送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临； 12) 完成上级交办的其它工作。
八、送餐员岗位职责： 1．管理层级关系 直接上级：餐厅领班。
2．职务简述：负责住店客人房内用膳的预订工作，保证及时，高效地满足客人房内需要。 3.岗位职责：
1) 服从领班安排，按照工作程序及标准，做好送餐前的各项准备工作。 2) 送餐至宾客指定地点，为宾客提供标准、优质服务。 3) 宾客用餐完后，收回服务餐车及各种餐具送至洗碗间。 4) 做好工作区域的清洁卫生。
5) 当班结束时，与下一班做好交接工作，上一班未尽事宜要当面交待清楚，有利继续完成。
九、餐厅服务员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责向就餐客人提供高质量服务 3.日常工作程序与标准：
1) 熟悉服务规程，严格按照服务规程为客人服务。
2) 按照领班的安排，充分发挥自己的特长，积极主动工作，为客人提供最佳的服务。 3) 有良好的服务意识，行动敏捷灵活，服务热情周到
4) 熟悉菜点品种、价格及特点。熟悉酒水、饮料的品种、产地、度数、价格及特点，业务熟、推销意识好。
5) 爱护设施设备和餐饮用具，严格按照操作要求作业，粗心大意造成财产损失者，照价赔偿。 6) 按操作程序做好餐厅卫生和环境卫生，餐饮用具未经消毒的和破损的不能给客人使用。 7) 帮助客人结算帐目。 8) 注意迎送客人。
十、划单员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐厅领班。
2.职务简述：保持餐厅与厨房的联系、协调及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品 3.岗位职责：
1) 负责厨房与前台的信息沟通，及时安排传菜员将制作好的菜品传至看台员手中。 2) 根据餐情准备好餐前准备工作，所需要用的调料、夹子等，根据所下的宴会菜单将菜单一式多份交到所看台员手中。
3) 出菜前认真检查菜品质量，不合格菜品决不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好传菜员菜品知识培训。 5) 负责所管区域的卫生、物品保管工作。 十
一、传菜员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。 3.岗位职责：
1) 负责将点菜单所有菜肴按上菜秩序准确无误地送到点菜宾客的值台服务员处。 2) 开餐前负责备好调料，配料及走菜用具，做好出菜前的准备工作。 3) 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空盘撤回洗碗间并分类摆放。 4) 负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去布草房领取洗净的小毛巾。 5) 负责传菜间和规定地段的清洁卫生。 6) 保管出菜单、以便核查。 十
二、吧员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责餐厅酒水的领用、发放，水果盘的制作，负责酒水饮料的台账。 3.岗位职责：
1) 每日按时上下班，并做好签到、签退工作，严禁代签、乱签。 2) 每天按照提货单，从仓库领取所需酒水及食品。
3) 做好吧台的日常清洁工作，如清洗杯具及设施，整理吧台用具摆放。 4) 定期对吧台内的用具进行保养维护工作。 5) 不断更新展示柜上的酒水的陈列。
6) 做好新老酒水的检查和更换工作，防止酒水过期。 7) 营业中必须按程序和标准对客服务。
8) 按服务员开出的酒水单及时准确的出货，并保证出品质量。 9) 对客人提出的合理要求应及时并准确的回答。 10) 积极合理的处理客人的投诉，不得与客人发生争执。 11) 做好营业后的酒水盘点工作，做到帐物相符。
12) 做好吧台的清洁卫生、酒水入柜、关闭电源、检查酒柜及吧台门是否锁好。 13) 了解第二日订餐，合理做好水果申报。 十
三、保洁员岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。
2.职务简述：负责本酒店的公共环境卫生的清扫、清洁、保持及绿化、美化工作。 3.岗位职责： 1) 认真学习，熟练掌握操作程序、质量要求及相关规定。 2) 认真、细致地做好负责地段卫生清扫工作。 3) 做到卫生工作经常化、制度化、标准化操作。
4) 负责公共区域内所有设施设备及各装饰物的卫生保洁工作。
5) 不断提高工作技能、工作效率、确保卫生质量，为餐饮部提供一个清洁、整齐、空气清新的卫生环境。
6) 正确使用各类清洁工具、清洁剂、消毒剂。
7) 随时检查所辖区的设备设施、消防设备、断水、断电等不正常工作情况，应及时报告，不能延误。
8) 警惕、注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况立即报告领导及相关部门。 9) 在工作中要做到操作轻、说话轻、走路轻，“三轻”操作。 10) 听从餐饮部主管安排，完成上级交给的临时性任务。
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