下面是范文网小编收集的商场管理制度11篇(商场的规章制度)，欢迎参阅。
商场管理制度1
第一条为加强商场职工考勤管理，特制定本规定。
第二条本规定适用于商场总部，各下属全资或控股企业或参照执行或另行规定，各企业自定的考勤管理规定必须由商场规范化管理委员会审核长签发。
第三条员工正常工作时间一般分三班:
早班——7:00~15:00点；
中班——15:00~23:00点；
大夜班——23:00~次日7:00点。
第四条商场职工一律实行上下班打卡登记制度。
第五条所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，违反此条规定者，代理人和被代理人均给予记过1次的.处分。
第六条商场每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出鄞情况报告商场值班领导，由值班领导报至劳资部，劳资部据此核发全鄞奖金及填报员工核表。
第七条营业人员须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况需经主管领导签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
第八条上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处，超过30分钟以上者，按旷工半日论处。提前30分钟以内下班者按早退论处，超过30分钟者按旷工半日论处。
第九条员工外出办理业务前须向本部门负责人(或其授权人)申明外出原因及返回商场时间，否则按外出私事处理。
第十条上班时间外出办私事者，一经发现，即扣除当月全鄞奖，并给予警告一次的处分。
第十一条员工1个月内迟到、早退累计达3次者扣发全鄞奖50%，达5次者扣发100%全鄞奖，并给予1次警告处分。
第十二条员工无故旷工半日者，扣发当月全鄞奖，并给予1次警告处分，每月累计3天旷工者，扣除当月工资，并给予记过1次处分，无故旷工达7天以上者，给予除名处理。
第十三条职工因公出差学习，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准。出差人员应于出差前办理出差登记手续并交至劳动工资部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全鄞奖，不予报销出差费用，特殊情况须报经理审批。
第十四条当月全鄞者，获得全鄞奖金100元。
商场管理制度2
一、计划管理
保安部协助商场总经理制定本商场的安全计划。商场安全计划应是一个完整的计划，包括明确的政策及精心设计的程序、过程和活动，以确保客户的人身和财物的安全、员工人身和财物的安全以及商场财产的安全。制定商场安全计划，首先应对构成在商场内的犯罪活动、事故及引起对客户、员工、商场伤害及损害的各种因素进行全面的调查研究，然后结合本商场的实际情况，制定出各个部门、各个场所以及各项服务工作的安全标准，提出实际解决问题和处理问题的办法，并对实际解决办法作系统的阐述，从而形成切实可行的计划。商场安全计划是指导开展商场保安工作及管理的总体性的.基本计划。
保安部应根据实施中所发现的问题以及各种变化的因素，向商场总经理提出修改或完善有关保安工作的政策、程序、标准等方面的建议。在得到总经理认可后，负责对商场安全计划的修订。
根据商场经营管理的总体目标，保安部要制定部门的年度、月度工作计划，除有计划地安排好基本的各项保安工作外，应根据经营环境的变化及商场阶段性的经营目标，有计划地安排阶段性的工作重点。
保安部还应根据商场安排的对全局有影响的、临时性的专门工作或公安机关布置的专项工作制定专题计划，报请总经理后，在商场内按计划实施。
二、组织管理
根据商场的规模、等级以及管理体制，调整和完善保安部内的机构和岗位设置及其职责和任职要求，建立和健全商场治安委员会、消防委员会等专项性的协调组织，加强与当地公安机关、消防机关的联系，形成一个完整的商场保安工作网络。此外，还必须制定或不断完善有关保安工作的各项规章制度。
三、人员管理
选拔和聘用合适的人员上岗工作，加强员工对保安工作的责任心，通过培训使他们掌握本岗位工作应有的职业态度、知识、技能。
四、物资设备管理
管理好商场中的各种安全设备及机具，使它们始终处于良好的使用状态。通过定期或经常的检查，及时提出修理、更换或添置的要求和计划。
五、协调管理
商场保安工作涉及到商场各部门、各部位及商场外各有关机构和部门。保安部在日常运行和管理中应加强与他们的沟通与联络，取得他们对商场保安工作的支持和合作。
商场管理制度3
1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。
2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。
3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。
4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。
6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。
7、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的`场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。
8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。
10、商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。
12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。
13、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。
14、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。
15、销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。
16、超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
商场管理制度4
一、门前卫生
(1)门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。
(2)内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。
(3)垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。
(4)门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。
二、院落卫生
(1)严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。
(2)院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。
(3)废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。
(4)院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。
三、厕所卫生
(1)厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。
(2)厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。
(3)每天用药物冲洗便池,不少于3次,保持厕所无异味。
四、通道卫生
(1)通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。
(2)通道内无异味,垃圾及时清运。
(3)通道内商品应码放整齐、隔墙离地。
(4)通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。
商场管理制度5
第一章、保安部部门职能：
（一）负责员工、商户、消费者日常经营进场、清场工作；
（二）负责员工队伍半军事化训练和消防培训工作；
（三）负责公司和商场防火、防盗和报警工作；
（四）对商场内部重点商品实行重点保护；
（五）负责商场内部现金保护工作；
（六）负责配合处理商场管理人员、员工、店铺承包人、消费者等各方面之间的矛盾；
（七）负责公安、消防等外部关系的协调工作。
第二章、保安部部门职责：
（一）按照公司总体安排，负责整个中俄自由商场的财产安全、防火安全、人身安全工作；
（二）保安人员分班执勤，实行带班长制度。所有人员实行定岗、定责、定置、定位管理；
（三）保安人员着装上岗，坚决做到按时上班下班，实行实到实签制度；
（四）按照公司规定，每天清场要彻底，各门锁要锁好，进场把好门，按时开门。非上班时间，没有得到公司主管领导同意，任何人不得进场，一经发现，严肃处理；
（五）做好仓库、电梯、空调等贵重物品的重点保护工作；
（六）做好商户财产安全的保护工作；
（七）逢节假日及重大活动时要切实做好保安加强工作，不能出现任何疏漏；
（八）主管领导实行夜间巡视制度，每周检查不少于三次。巡视时间一般定在深夜12点以后，做好原始记录。遇大风、大雨、大雪天必须到商场巡检，发现问题及时报告上级，迅速解决；
（九）负责监督商户的装修工作，并执行撤场例行安全检查及财物检查工作；
（十）完成领导交办的各项临时任务。
第三章、保安部各岗位职责：
一、保安部部长岗位职责：
（一）熟悉并严格遵守国家法律、法规，遵守公司制定的各项管理规章制度；
（二）对总经理负责，组织领导保安部工作，对保安工作和消防工作负全面责任；
（三）熟悉和掌握卖场内商户的地理位置，重点要害部位和设施布局的基本情况；
（四）贯彻落实安全保卫工作和消防工作，做好对保安的领导工作，调解各种纠纷；
（五）组织实施安全保卫责任制和安全操作规程，定期检查执行情况，并对所存在的问题及隐患按规定的期限及时加以解决整改；
（六）主持部门例会，传达贯彻公司领导的指示精神；
（七）配合上级领导，抓好治安保卫部人员的管理和培训，监督检查警容风纪和工作落实情况；
（八）监督和检查“四防”安全情况和交通管理情况，处理公司管辖范围内各类治安案件，协调与主管公安机关和派出所的关系；
（九）做好中俄自由商场商户的“四防”安全和法制宣传教育工作提高商户的安全意识和法制观念；
（十）配合监督商户装修工作；
（十一）以身作则，不许滥用职权；
（十二）对保安员的聘用，解聘提出建议；
（十三）完成领导交办的其他工作。
二、保安部保安、消防主管岗位职责：
（一）在保安部长的领导下开展对中俄自由商场的治安保卫工作；
（二）严格按照《消防法》有关规定：建立消防合格证制度及消防工作检查监督制度；
（三）负责整个责任区的消防管理工作；
（四）配合相关部门开展多种形式的防火宣传教育，提高商户及内部员工的防火意识和自防自救能力；
（五）组织和领导义务消防队员进行学习和训练、考核，组织义务消防队员、安全护卫队员进行消防实战训练；
（六）建立消防安全疏散灭火预案，发现火警、火灾必须迅速赶赴现场，协助领导组织扑救；
（七）组织安全疏散，控制局势，调查火警火灾原因，拿出处理意见；
（八）负责按规范配置警械、消防器材，做好日常的测试、保养、管理工作；
（九）定时不断巡视中俄自由商场各区域、督导当值各岗的工作；
（十）掌握商场的火灾特点，努力做到“六熟悉，既：熟悉商场的平面布局、建筑特点、消防通道、消防供水情况；
熟悉商场的火灾危害性和相应的防火措施；
熟悉重点消防保卫部位存在火险隐患和控制方法；
熟悉各有关的消防法规、规章制度及其贯彻落实情况；
熟悉义务消防组织建设情况及及其防火、灭火能力；
熟悉消防设施器材、装备状况；
（十一）制定消防安全制度、落实火灾预警、演练机制、并落实实施；
（十二）对保安员及公司员工进行防火宣传，提高遵守法规和切实做好安全工作的自觉性；
（十三）对自己主管的工作负责。制定计划，并及时向上级领导汇报工作情况；
（十四）完成领导交办的其它任务。
三、保安部领班岗位职责：
（一）在保安部部长的领导下，安排本班各项具体工作，分配队员岗位，发放器材；
（二）领班以身作则并监督本班员工执行上级各项工作指令及公司规章制度；
（三）检查本班各岗工作情况，及时纠正工作偏差；
（四）如实记录并小结本班工作情况，并及时向上级汇报；
（五）做好保安器材的交接和保管工作。
四、商场巡逻保安员岗位职责：
（一）熟悉中俄自由商场地形及消防设备的分布和使用知识；
（二）巡逻员必须认真巡视，如有无乱人员按电梯、按坏或不按规定使用电梯，如有违反，一经发现，必严肃处理；
（三）在巡逻中应认真检查平常人不易到达的角落，查看有无偷窃、损坏商场内公共设备、设施和商户私人财产物品，如有损坏，立即报告有关部门处理；
（四）在巡逻中发现形迹可疑的人，立即进行查询，对发现推销人员在楼层散发传单、名片和乱拉业务的现象，要进行制止；
（五）巡查所辖区域的治安消防工作，特别注意：大厅、走廊、机房控制室、卫生间均为禁火区，仅东西方向走梯为吸烟区；
（六）如遇到装修，巡逻人员应查看是否占用公共消防设施的场地，是否破坏消防设备，有无火灾隐患；
（七）制止吸烟行为、商户之间的纠纷、打架斗殴事件的发生，防止事态扩大，影响卖场秩序；
（八）掌握活动于中俄自由商场范围的客人动态，维护商场区域秩序，注意发现可疑情况，并及时报告；
（九）提高警惕防止以购物为由进行扒窃、盗窃或诈骗财物的人员；
（十）查看有无物品或杂物阻碍或占用公共场所的现象；
（十一）查看商场内有无烟火、水侵等异常现象，如发现及时报告；
（十二）对有大件物品搬离商场时而出入口岗值班人员未发现或未出示证件却放行的现象要进行询问并要求出示相关证件；
（十三）对商场非法拍照、摄像行为及时进行制约和管理；
（十四）作好巡视记录，按规定程序进行交接班。
五、门岗保安员岗位职责：
（一）负责维持中俄自由商场出入口进出秩序，保证出入口畅通；
（二）密切注视出入人员，劝离衣冠不整者及闲杂人员（推销人员、携带烟火或危险物品进入中俄自由商场等此类在中俄自由商场附近范围内活动的人员），带宠物者禁入；
（三）对可疑人员进行证件检查，对于带进带出的大件物品，要检查个人证件进行登记，对于特定时间段，如中俄自由商场开门前或闭店后出入人员的检查及产品出入时的检查有无证明等情况，要认真做好本职工作；
（四）制止打架斗殴事件的发生，防止事态扩大，影响营业秩序；
（五）积极协助配合其他班组的保安人员，作好安全消防防范工作。
六、中庭保安员岗位职责：
（一）负责中庭人流疏导，维护营业秩序及如发现商户或顾客需要帮助的给予必要的帮助；
（二）负责开启各层电子显示屏；
（三）负责滚梯、观光梯的人流控制和安全防范；
（四）发现非中俄自由商场允许的人员在楼层散发传单、名片和乱拉业务的现象，要进行制止；
（五）制止吸烟人未灭烟前进入中俄自由商场；
（六）如遇商户之间的纠纷、打架斗殴事件，及时汇报并防止事态扩大，影响经营秩序。
七、停车场保安员岗位职责：
（一）当值时对车辆安全进行仔细检查，发现问题，及时上报，来车时要将车辆指挥到位，要检查车辆有无损坏，车门有无上锁，车辆排列整齐；
（二）客人沟通时要注意礼节礼貌及文明用语，要做到举止大方，不亢不卑，避免与客人发生争执或冲突，不准向客人索取小费；
（三）当值时要站到车场较明显的位置，指挥车辆时动作手势要标准、正确；
（四）当值时不得群集闲聊，不得随意离岗、窜岗，有事不要大声叫喊，使用对讲讲机时注意用语，不讲与工作无关的问题；
（五）当值时不得睡觉、看报、不得吸烟、吃零食；
（六）指挥车辆泊位时要注意自身安全，尤其是有醉态的司机，防止撞伤、碰伤、擦伤等；
（七）负责车辆的安全管理，维持车场秩序。
八、监控室保安员岗位职责：
（一）负责监控室电视屏幕及消防监控设备的监视工作；
（二）负责监控室内的卫生清扫工作；
（三）发现异常情况和可疑人员及时报告，并通知相应保安员到现场查看；
（四）负责监控录象带的管理工作；
（五）发现火警立即报告并按报警程序报警；
（六）正确操作和爱护消防报警设备、安全监控设备等；
（七）做好值班详细记录和交接班工作，保持室内整洁和设备无故障；
（八）对安全监控设备有关摄录资料做好存放管理工作，确保正常使用，随时协助调查各类案件；
（九）加强重点部位的监控，遇有特殊情况或嫌疑人及时与所在区域安全护卫队员联系，妥善处理；
（十）工作认真仔细，精益求精，监控值班中遇事要及时判明情况，重要事件要及时报告主管领导；
（十一）未经保安部部长批准，任何人不得进入监控室，监控人员不得将摄录资料外泄，值班中禁止擅离职守和会客；
（十二）完成领导交办的其它任务。
九、机动保安员岗位职责：
（一）按规定着装配带保安装备；
（二）随时在制定部位侯命，接到命令迅速到达现场；
（三）随时做好应对突发事件的准备，服从部长或主管调动；
（四）协助内保清场。
第四章、保安部基本管理规章制度：
一、保安部管理规章制度：
（一）总则：保安部负责中俄自由商场管辖内的治安保卫工作。保安人员必须严格遵守国家政策、法规、严格遵守《中华人民共和国治安管理处罚条例》。服从领导，听从指挥，坚守岗位，恪尽职守。为维护商场的正常营业秩序和有效处理突发事件，达到规范化管理、提供优质服务的目的，特制定以下部门管理制度。
（二）服从命令，听从指挥，做到令行禁止，遇事要在第一时间报告上级领导。
（三）坚守岗位，保持高度警惕，防止治安案件的发生。
（四）坚持原则，是非分明，敢于同违法犯罪行为作斗争。
（五）积极协助公安机关开展各项治安防范活动，努力完成治安服务工作。
（六）保安人员必须严格遵守20个不准1、不准酒后值勤和在上班时饮酒；
2、不准在岗位上与他人发生争吵或打架；
3、不准在值勤时间吸烟、吃零食；
4、不准在夜间值勤时打瞌睡；
5、不准在工作时间看书、看报、下棋、打牌、做私活；
6、不准擅离岗位、脱岗、串岗；
7、不准弯腰曲背，不准在岗位上与人闲聊；
8、不准留鬓角、长头发、长指甲、小胡子；
9、不准向业户、司机、摊主及其他客户借钱或索讨财物；
10、不准带亲友到岗位上“陪岗”；
11、不准私分或挪用拾遗物品、无主车辆及现金；
12、不准打人、骂人；
13、不准知情不报或包庇坏人
14、不准当班员工下班后进入工作场所；
15、严禁打架斗殴，聚众闹事和赌博；
16、不得故意损坏公物和他人财物；不得影响他人工作；
17、严禁卖淫、XX和出租传播淫秽录像及物品；
18、严禁携带XX、弹药、易燃、剧毒物品进入辖区。
二、保安员交接班制度：
（一）保安员应提前着制式服装10分钟上岗接班，班长整队，整理服装，用具，宣布岗位分配，强调注意事项，接班人员未到达前，当班人员不得离岗，在登记本上记录接班时间；
（二）接班人要详细了解上班执勤情况和本班应该注意事项，做到“三明三清”：上班情况明；
本班接办的事情明；
物品器械清点明；
本班情况清；
交待问题清；
物品器械清；
（三）交班保安员要等接班保安员对辖区巡视一遍进行验收后方可下班，接班保安员验收时间无特殊情况不得超过接班时间15分钟；
（四）当班人员发现的问题需要及时处理，未处理完的要交给下班处理，不能移交的继续处理，接班人应协助完成；
（五）所有事项交接清楚后，交班保安在离开岗位前在登记本上记录下班时间并签名，每天早班交领班查阅并保存；
（六）接班人员未来，交班人员不得下班。若接班人员未来，交班人员下班，这期间发生问题，两班共同承担责任。
三、保安警用器械管理规定：
（一）警用器械的管理只供当班保安员执勤时佩带和在紧急情况下或执行公务时使用，不用时不得随意乱放，托他人代管而丢失或损坏的照价赔偿；
（二）无特殊情况或未经保安部批准，严禁将警用器械提供给他人；
（三）严禁用警棍等警用器械嬉笑打闹或交他人玩耍；
（四）若有丢失或损坏要予以赔偿，分不清具体责任时由该岗位人员共同赔偿；
（五）交接班记录，确保其处于良好使用状态。
四、对讲机使用管理规定：
（一）每个队员都有责任和义务保证对讲机的`正常使用；
（二）对讲机只供值班人员执勤使用，严禁转借他人，严禁个人携带外出，如确有需要，须报保安部批准同意；
（三）严格按规定频率使用，严禁私自乱调频率，否则按违纪处理，若损坏视情节赔偿；
（四）交接班时应做好对讲机交接验收工作，发现问题应做好记录并及时上报主管领导；
（五）带班长负责交接，并进行充电，妥善保管充电器，丢失照价赔偿。
五、停车场制度：
（一）记录停车场车牌及车辆号码并办理停车证；
（二）维持好车辆的进入停放秩序，对进入停车场的车辆进行引导、确保车辆停放整齐；
（三）树立优质服务观念，对待顾客态度和蔼，不准蛮横无理，更不准随便坐在停车场内的公共设施及物品上；
（四）凡未经许可停泊在非指定车位或阻塞通道之车辆，均会被拖离现场及予以扣留，而无须预先通知。车主在领回车辆时须缴付一切拖车及扣车等费用；
（五）未经保安部批准，不许在停车场内洗车或维修车辆；
（六）保安对停车场内的安全负安全责任，丢失车辆等一切事故都由停车场保安负责解释和赔偿。；
（七）制止闲杂人员进入停车区域，对可疑人员仔细盘问，必要时通知门口的保安人员看管；
（八）停车场保安人员就餐要轮班。
六、保安检查制度：
（一）带班长对本班岗位负主要责任。带班长对各岗位值勤情况进行不定时检查督促，主要检查岗位形象及服务质量，发现问题及时纠正；
（二）有主管组成检查组，不定期对保安各岗位进行检查。主要检查：人员在岗情况，执勤情况，军容军纪等。发现问题，及时召开会议解决；
（三）带班长对本班出现的好人好事及存在的问题及时汇报，保安部经核实后予以恰当的奖励或处罚。
第五章、消防安全管理一、消防安全管理制度：
（一）贯彻执行消防法律，协助有关部门做好防火工作；
（二）不得埋压、圈占、损坏消防设施、设备和器材，不得将消防设施，设备和器材挪作他用；
（三）安装使用电器设备，必须符合有关技术规范，并采取必要的防火措施；
（四）任何人不得在中俄自由商场范围内动用明火和大功率用电，否则后果自负，造成损失的视情节轻重赔偿损失或依法追究刑事责任；
（五）严禁将未熄灭的烟头等带有火种的物品扔进垃圾箱内；
（六）严禁把易燃易爆物品带进中俄自由商场；
（七）不得在中俄自由商场的任何地方燃放烟花爆竹；
（八）保护中俄自由商场内道路的畅通，不得在公共场所、楼道、安全出口堆物、堆料，停放车辆或者搭建棚屋，否则无条件清除。
二、消防安全疏散通道的管理规定：
（一）中俄自由商场内的所有通道和出入口必须保证畅通无阻，任何人不得以任何理由堆放任何物品；
（二）各通道、楼梯间、电梯间和出入口的“安全出口”指示牌、应急灯、消防栓等设施严禁挪用，必须经常保持完整，敏感有效。各走道防火门应随时关闭；
（三）中俄自由商场周围的车辆停放要整齐有序，严禁阻塞各出口和室外消防栓、水泵接合器，保证火灾时消防车辆的出入和停放；
（四）举行大型活动时必须有专人监护，各通道门严禁上锁；
（五）对违反本制度的部门或个人，将按公司的安全制度处罚，造成严重后果的追究刑事责任。
三、消防安全培训制度：
（一）消防安全培训是确保市场运转的重要保障；
（二）由公司制定总的培训计划，领导进行审核批准，保安部实施；
（三）原则上每年对全体员工消防安全培训不少于两次，新入职员工可根据具体情况由保安部培训，各部门要经常组织本部门员工温习有关消防知识和管理规定；
（四）培训内容包括：消防法规、电器火灾、灭火常识、报警和疏散、自救和救灾等；
（五）培训形式包括：消防讲座、观看录像、现场培训、黑板报、抽查消防知识掌握情况、消防知识抢答赛、组织演习等；
（六）每位员工认真学习做好记录，不得迟到、早退或无故不参加培训，由保安部负责检查培训情况。
四、其它消防职责：
（一）配电室消防职责：
1、高低压配电室，应保持清洁干净，要有良好的通风。禁止吸烟，在室内使用明火，必须经保安部批准，并有防护措施；
2、高低压配电室，电器设备附近的各种安全保护装置，必须经常保持完整、灵敏有效。变压器、电缆车，每年的重大节日前进行彻底清扫、检修，低压配电室的设备及电缆，每年在雨季来临之前，要对避雷器进行检修，检测两次。检测标准，均按供电的规定进行；
3、电缆线、变压器等处不得漏油。经常检查各部件的功能和运转情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复；
4、高低压配电室，必须配备足够的灭火器材，并经常维护保养，以保证完备好用。值班人员必须掌握电器灭火知识，会使用灭火器材。
（二）电梯机房消防职责：
1、机房内禁止存放各种杂物和XX，机房不得改作他用；
2、电梯机房、梯箱顶部和梯井底部，要定期清扫，及时清除布毛、纸屑、垃圾等易燃物；
3、对电器线路和检查部分，要检查维修，以防打火短路等事故的发生；
4、检修擦洗零部件用到汽油时，要采取有效防火措施，确保安全。汽油、擦过油的布要妥善处理，不得乱扔乱放。
（三）市场管理部消防职责：
1、市场管理部工作人员每天检查商铺，随时发现未熄灭的烟头、火柴梗等火源、火种，以防着火；
2、商铺配备的电器和商户自备的电器按中俄自由商场有关规定使用，发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷用电等不安全因素，及时采取措施，立即通知工程部来人检查处理，并及时报告保安部；
3、要劝阻商户和顾客不要将易燃易爆、化学物品带入楼层和商铺，如有劝阻不听或已带进商铺的人，要及时报告保安部；
4、及时清理本楼层的废纸及纸箱、纸盒等易燃物品，减少隐患；
5、楼层值班人员要坚守岗位，高度警惕，经常注意楼层有无起火源，要做到勤转、勤看、勤闻、勤检查。对饮酒过多的顾客更要注意，防止因其吸烟、用火、用电不慎而引起火灾；
6、各楼层通道、楼梯内不准堆放杂物，以保持畅通无阻；
7、市场部工作员工必须做到人人会使用各种灭火器、消防栓，熟悉灭火器存放的位置，能熟练地掌握灭火器的性能、作用及使用方法；
8、商铺要设立禁止吸烟的标志。
（四）人事行政部消防职责：
1、办公区内不得存放易燃易爆物品；
报纸、书刊、纸张、资料等易燃物，要及时清理和处理，不要大量存放，对必须存放的要采取可靠的防火措施；
2、办公区内禁止吸烟；
3、办公区要根据实际需要，配备一定数量的灭火器材，预备急需之用。
商场管理制度6
一、车辆管理负责人职责
1、依法循章对交通、车辆进行管理。
2、负责按物价部门收费规定收取车辆保管费。
3、熟悉掌握车辆流通情况，车位情况，合理布置安排，优先保证业主使用车位。
4、负责监督和落实员工岗位职责，对员工进行日考核，填写《员工日考核表》。
5、负责每日工作检查，并填写《车辆管理日检表》。
6、负责对外协调与联系，处理车辆管理方面的问题和客户投诉。
7、负责对员工进行法制教育和职业道德教育，不断提高服务质量。
8、负责对员工进行岗位培训，并做好培训记录。
9、定时向车场主任汇报工作。
二、车辆管理员的职责及纪律
1、车辆管理员的职责如下：
(1)负责对停车场的汽车，摩托车，以及保管站内的自行车管理。
(2)实行24小时轮流值班，服从统一安排调度。
(3)按规定着装，佩戴工作牌，对出入车辆按规定和程序指挥放行，并认真填写《车辆出入登记表》。
(4)遵守规章制度，按时上下班，认真做好交接班手续，不擅离职守。
(5)按规定和标准收费，开具发票，及时缴交营业款。
(6)负责指挥区内车辆行驶和停放，维持停车秩序。
(7)负责对小区道路和停车场的停放车辆进行巡视查看，保证车辆安全。
(8)负责停车场的消防以及停车场、值班室，岗亭和洗车台的清洁工作。
2、车辆管理员的纪律
(1)仪容整洁，遵守《仪容仪表规定》。
(2)执行公司文明礼貌用语规范，讲究文明服务，礼貌待人。
(3)严格遵守《交接班制度》。
(4)值班时禁止喝酒、吸烟、吃东西：不准嬉笑、打闹，不准在值班时会客、看书报、听广播，及做其他与值班职责无关的事。
(5)爱护各种器具，不得丢失、损坏、转借或随意携带外出。
(6)依法办事，廉洁奉公，坚持原则，是非分明。
(7)禁止在停车场所管物业范围内打麻将;不准借娱乐为名搞变相赌博。
(8)团结互助，禁止闹纠纷;不说脏话，不做不利团结的事。遵守《员工宿舍管理规定》，不得带人留宿，来客留宿必须经管理处分管主任批准。
三、门卫管理制度
停车场库门卫需设两人，一人登记收费，一人指挥车辆出入和停放。其职责是：
1、严格履行交接班制度。
2、对进出车辆作好登记、收费和车况检查记录。
3、指挥车辆的进出和停放。
4、对违章车辆，要及时制止并加以纠正。
5、检查停放车辆的车况，发现漏水、漏油等现象要及时通知车主。
6、搞好停车场库的清洁卫生。
7、定期检查消防设施是否完好、有效，如有损坏，要及时通报上级，维修更换，不准使用消防水源洗车等。
8、车场库门卫不准私自带亲戚朋友在车库留宿，无关的闲杂人员要劝其离开，管理制度《停车场管理制度》。
9、值班人员不准睡觉、下棋、打扑克或进行其他与执勤无关的事，要勤巡逻，多观察，随时注意进入停车场库的车辆情况及车主的行为，对发现的问题，要及时报告上级部门。
四、车辆管理员交接班制度
1、按时交接班，接班人员应提前10分钟到达岗位，在接班人员未到达前，当班人员不能离岗。
2、接班时，要详细了解上一班车辆出入和停放情况以及本班应注意事项。
3、向下一班移交值班记录和《车辆出入登记表》。
4、交接班时应将上一班移交的值班物品如对讲机等及其他设备清点清楚，并在值班记录上签名。
五、停车场管理规定
管理处负责车辆管理，车辆行驶停放，车场主任负责协调指导停车场的管理工作，车管员负责车辆的存放、保管、放行等具体管理。
1、对进入停车场车辆的管理规定
(1)进入停车场的车辆须具备一切有效证件，包括行驶证或待办理证明、保险单等，车辆号牌应与行驶证相符，待办车辆应与待办证明相符。
(2)进入停车场的司机，须按进出场各种程序办理停车手续，并按指定的车位停放。
(3)车辆停放后，司机须配合车管员做好车辆的检查记录，并锁好车门窗，带走贵重物品，车管员没有帮司机保管物品的义务。
(4)进场车辆严禁在场内加油、修车、试刹车，禁止任何人在场内学习驾驶车辆。
(5)进场车辆和司机要保持场内清洁，禁止在场内乱丢垃圾与弃置废杂物，禁止在场内吸烟。
(6)进场司机必须遵守安全防火规定，严禁载有易燃易爆、剧毒等危险品的车辆进入停车场。
(7)禁止超过停车场限高规定的车辆、集装箱车以及漏油、漏水等病车进入停车场。
(8)进场车辆如不服从车管员指挥，造成本身车辆受损时，后果自负。
注：各车主应自觉执行上述规定，如有违反上述规定者，要无条件服从车场管理人员的批评、教育、处罚。无理取闹者取消泊位资格，严重的送司法机关追究刑事责任。
六、摩托车、自行车保管规定
摩托车、自行车的保管分月保与临保两种方式，两者的管理规定有所不同。
1、摩托车、自行车月保的管理：
(1)需办理月保的车主先到停车场收费处办理登记，缴纳月保费用(收费标准按物价部门文件规定)，领取月保号牌;
(2)月保车辆凭号牌停放，月保号牌禁止外借，禁止其他车辆使用，用户如更换车辆，需到车场办理手续
(3)月保车辆需每月按时缴纳月保费用(可预缴多月)，过期按临保车辆处理;
(4)月保车辆进场需按指定的月保区域停放，并将号牌挂放在所保车辆上，以便车管员核对。
2、摩托车、自行车临保的管理：
(1)临保车辆进场需按车管员指示到临时停放点停放;
(2)车管员发放临保号牌，并做好车辆登记工作，临保号牌分为两个相同的'号码牌，一个挂在临保车辆上，另一个给车主随身携带，作为取车凭证;
(3)车辆停放后，车主需到收费处缴纳临保费用;
(4)临保车辆离场时，车主需交回号牌，车管员核对无误后放行。
(5)禁止车主在停车场内洗车、修理摩托车，防止火灾事故的发生。
(6)已缴纳保管费并有原始收费凭证和保管卡的单车，如有遗失，由保管单位负责赔偿。
(7)需要保管的摩托车必须购买综合保险，车辆遗失时，由车主及时报案，保管部门出具证明，协助车主向保险公司索赔。
(8)存放在保管站的自行车，长期存放没人使用，且未缴保管费达3个月者，由车管清出保管站，不再负保管责任。
七、停车卡的办理和使用规定
1、停车卡的办理
停车场保管车辆一般分月保和临保两种方式，月保车辆按月收费，临保车辆则计时收费。用户若要办理月保，可带齐证件或证明到车场收费处办理，与管理处签订车位租用协议。车管员在收取当月应缴纳的车位租金及管理费后，发停车卡及电子出入卡给用户，并收取电子出入卡押金。
2、车卡的使用
车辆出入停车场时，要将停车卡放在车辆挡风玻璃左侧，电子出入卡随身携带，以便检查和车辆出入。用户如更换车辆，需到车场办理停车卡、电子出入卡更换手续。月保车辆要按月定期缴纳。
保管费逾期不缴者，车场有权收回车位使用权。若用户遗失停车卡和电子出入卡，应及时告知车管员，并提供有效证明，到收费处办理旧卡停止使用和新卡补办手续。用户不再租用车位时，将停车卡、电子出入卡交回车场，由车场退回电子出入卡押金
用户停车卡、电子出入卡禁止外借给其他车辆使用。为保证车辆的停放安全，减少被盗的机会，停车卡应随身携带。
3、车辆保管收费的标准
车辆保管收费的标准，要根据广州市物价部门核定的标准执行。具体的收费标准由物业管理公司根据政府规定的指导价，并参考周围室内停车场的收费标准来确定，同时可以在市政府规定的收费标准限度内临时调整保管费。
八、值班室(岗亭)管理规定
1、值班室(岗亭)应用镜框悬挂车辆管理制度(主要为岗位制度、操作规程和停车场管理规定)、收费标准、营业执照，保管员姓名和照片等。
2、值班室内设一套完好的单人办公桌椅作记录使用，不准放长椅和床，不准闲杂人员进入，岗亭外不准摆放凳椅。
商场管理制度7
一、为严肃考勤、考纪程序，加强劳动纪律管理，提高工作效率，结合公司实际，特制定本规定
二、商场职工一律实行上下班打卡登记制度
三、范围：本规定适用于公司全体员工
四、所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，违反此条规定者，代理人和被代理人均给予记过1次的处分。
五、内容：
1、新进员工试用期不超过三个月，试用期满由部门经理依据个人表现，提交是否转正、延期或辞退报告，由人事部报总经理审核批复
2、转正员工需与公司签订劳动合同。劳动合同一经签订，不得随意解除，双方必须严格执行
3、员工离职分为"辞职、解雇、开除、自动离职"四等(试用期内员工及公司双方均有权提出辞职或解雇，而不负担任何补偿，离职前须与公司结清各项手续但必须提前7天以书面形式申请批准)
4、试用期过之后，职员辞职必需提前30天以书面形式通知公司，到职日期结算工资，但不结算任何福利
5、凡无故擅自旷工七天以上者，均作自动离职论处，不予结算任何工资、福利，工作期内，员工因工作表现、工作能力等因互不符合本公司要求，无法胜作本职，公司有权解雇，届时结算工资及福利
6、员工因触犯法律，严重违犯公司规章制度或犯严重过失者，即予革职开除，计薪到革职日止。
7、胸卡与考勤卡
⑴、胸卡为公司员工之标志，必须随身佩戴，凡不按规定佩戴者，一律按员工奖惩管理规定相关条款处理，如遇遗失或损坏，应立即到行政部补办，补办一次应收取工本费10元
⑵、考勤卡为公司员工考勤之记录凭证，打完卡后应放于卡钟旁，不得带走，如遇遗失或损坏，应立即到行政部补办。
8、作息时间：
⑴、公司实行每天7小时制，每月可调休4天，(个别部门除外)具体作息时间如下：
采购部、办公室职员、行政部，电工部，
正常班：8：30—12：00
14：30—17：30
⑵、配送、安装组员工，仓库员工，司机，、实行月休4天，全日1次(上、下班)打卡制，
早8：30上班，直至当天工作完成止。
⑶、财务部、服务台、收银组人员、自营部、商场经理、商场主管、营业员、文化部、清洁部、保安部、实行每天9小时，每月调休4日工作制，全日2次(上、下班)打卡制，特殊节假日由部门主安排上、下班时间。
店上、下班时间如下：
8：30—17：30
9上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处，超过30分钟以上者，按旷工半日论处。提前30分钟以内下班者按早退论处。
10、员工外出办理业务前须向本部门负责人(或其授权人)申请外出原因及返回商场时间，否则按外出私事处理。
11、上班时间外出办私事者，一经发现，即扣除当月全勤奖，并给予警告1次的处分。
12、员工1个月内迟到、早退累计3次者扣发全勤奖50%，达5次者扣发100%全勤奖，并给予1次警告处分。
13、员工无故旷工半日者，扣发当月全勤奖，并给予1次警告处分，每月累计3天旷工者，扣除当月工资，并给予记过1次处分，无故旷工7天以上者，给予除名处理。
旷工按月工资÷21.75÷2×旷工时间(半天)×300% 予以处罚。
14、职工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准，各部门经理出差由主管领导批准，高层管理人员出差须报总经理批准，工作紧急无法向总经理请假时，须在总经理秘书室备案，凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须报董事长审批，总经理负责对普通员工7日(含)以上，部门主管3日(含)以上，部门经理以上人员1日的请假审批。
15、当月全勤者，获得全勤奖金200元。
六、员工假期种类包括：事假、病假、婚假、产假、陪产假、哺乳假、丧假、工伤假、年休假。(除病、事假、丧假、工伤假外)其他带薪假均具备规定条件方可享受。
1、事假：员工因私事必须本人处理所申请的假期
⑴、事假不计发工资
⑵、员工按整月休事假的，除社会保险费用正常缴纳外，员工全月无薪
2、病假：
⑴、病假工资按照国家相关政策计发
⑵、单次病假三日以上者须附相关医疗机构的诊断书及病假条，单次病假或一月内累计病假三日(含)以上者须二级(区县级)以上医院的诊断书及病假条
⑶、员工患病或非因工受伤的由本人自行选择定点医疗机构就医，并按医保政策及相关规定享受基本医疗保险待遇，公司不予报销任何或给予补偿。
3、婚假：员工在办理结婚登记手续后所享受的带薪假期
⑴、员工结婚可享受带薪假三个工作日，晚婚者(指男年满25周岁以上初婚，女年满23岁初婚)可享受七个工作日的带薪假
⑵、员工在办理请假手续的同时须将结婚证原件一并交于行政部进行核验，相关审核通过后则将复印件与请假单交行政部予以备案
⑶、员工应自结婚登记之日起一年内休完婚假，逾期视为自动放弃，
4、产假：符合生育政策的女员工因生育、流产或引产而申请的休假
⑴、女员工在怀孕三个月后须主动向公司提供准生证及医疗机构出具的预产证明登记，并由公司代为办理生育险产前备案等相关手续，员工应按规定提供相关材料和证明，并予以积极配合
⑵、休产假须提前提出书面申请，正常生育产假时间为90天，其中产前15天，产后75天，晚育(指已婚妇女24周岁以上生育第1个子女)可增加产假30天，难产增加产假15天，多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天
⑶、女员工怀孕4个月(含)以上流产或引产的，产假为42天，怀孕4个月以下流产的，产假为15天，其中患宫外孕的，产假为30天
⑷、发员工因未婚怀孕或不符合生育政策生育、流产或引产的，不享受产假及相关待遇，经医疗机构证明确定需要休息的，可申请病假
⑸、产假按自然天数连续计算。
5、陪产假：男员工配偶在符合计划生育政策条件下生产，在分娩期间凭相关证明材料，可享受3个工作日的带薪护理假
6、哺乳假：凭医院出具的婴儿出生证明，自婴儿出生到一周岁，女员工每天可享受1小时带薪哺乳假(不得累计使用)
7、丧假：员工因亲属身故需要前往料理丧事而申请的假期
⑴、员工三代内直系亲属(如：配偶、父母、子女、祖父/母、外祖父/母)
⑵、丧假按自然天数连续计算。
8、工伤假：员工发生工伤或患职业病后，停止工作接受治疗，继续享受原固定工资福利待遇的期限，即停工留薪期
⑴、停工留薪期及工伤待遇按国家相关规定办理，
⑵、工伤员工须积极、主动进行工伤治疗和配合办理有关工伤认定、鉴定手续，因员工原因发生延误的，所造成的责任和后果由员工本人承担
⑶、工伤假按自然天数连续计算。
9、年休假：符合条件的员工每年享受一次带薪休假待遇
⑴、享受年休假的员工须为全日制在岗员工，且在本单位连续工作满12个以上者
⑵、员工享受年休假的天数，按在本单位累计工作时间确定具体为：累计1(含)—10年以上，年休假5天;10(含)--20年，年休假10天，20(含)年以上的，年休假15天，
⑶、国家法定休假日，休息日不计入年休假期，婚丧假、产假、工伤假等不计入年休假假期
⑷、年休假以员工入职(签订劳动合同)起满一年的`次年开始起休，且须在本人第二个工龄年内申请休完。如因个人原因导致未休假的，当年应休年休假时将自动作废，公司不给任何补偿;如本人已申请休假，但因公司原因而导致不能休假者，公司将按国家相关规定给予补偿。
⑸、公司在国家规定的法定假期外，根据经营需要所安排的假期且未扣员工工资的，可以视为年休假。
⑹、员工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入，公司因生产经营需要不能安排年休假的，根据国家相关规定支付年休假工资报酬。
10、⑴、请假单使用实行一人一单制，不得涂改，一经涂改，视为无效
⑵、请假单存根所在部门内勤处，并作为部门考勤依据，行政部负责进行抽查，如发现有漏报及错报，对部门考勤责任人进行20元/次罚款，部门领导进行50元/次罚款。
11、加班管理：
⑴、因工作任务需要加班的(因当日计划未完成而延长工时均不视为加班)
⑵、加班时间以半小时起计
⑶、员工加班时间原则上可以安排调休或补休，一般不计算加班工资。
商场管理制度8
1、建立健全卫生管理组织机构和卫生档案管理制度。
1、1学校集体食堂取得卫生许可证方可营业。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。
1、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。
1、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。
1、4学校要设立专职或兼职的卫生管理人，负责食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1、5档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生许可证复印件、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2、严格做好从业人员卫生管理工作。
2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每年复训1次。各食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质。
2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。
3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。
4、建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购食品应向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书复印件。
4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。
5、建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。
5、1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5、2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6、1食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7、做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。
7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
7、4工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
7、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂,必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
8、强化售饭间和其他功能专间卫生管理,把好出品关,慎防食物中毒。
8、1售饭间和其他功能专间(包括凉菜间、冷荤间、熟食间、裱花间,以下简称专间)必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8、2专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8、3专间配置预进间,并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
8、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。
8、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的.原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。
8、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。
9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。
9、1餐具用具清洗消毒必须有专间,专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。
9、2餐具常用的消毒方式：
9、2、1煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
9、2、2远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。
9、2、3洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
9、2、4消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9、3消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9、4保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。
10、1厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
10、2应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
10、3使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
10、4发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
10、5三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
10、6废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
商场管理制度9
1、上班必须准时。不准迟到、早退,上下班须打卡,外派驻招租处人员须用现场直线电话向考勤员报到。不准无故旷工,如有外出,应先向项目主管请假,然后登记“员工外出登记表”,遵守公司考勤制度;
2、上班时间必须穿着工衣。工衣必须整齐干净、无污迹和明显皱褶;扣好纽扣,结好领带,领花、衣袋中不应有过多物品;皮鞋要保持干净、光亮;
3、头发必须经常修剪。男招租人员的发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为度,不得留胡须,要每天修脸;女招租人员不宜留披肩发,头发长度以不超过肩部为适度;长发者必须将头发挽起;
4、面部妆容必须大方、自然。女招租人员化淡妆,但切忌浓妆艳抹,不许纹眉,不得涂有色指甲油,不得佩带除手表、戒指之外的饰物,忌用过多香水或使用刺激性气味强的香水,总体要使人感到自然、美丽、精神好;
5、口腔必须保证清新,不应有异味。上班前不得吃浓烈异味的.食物,要勤洗手,勤剪指甲,指甲边缝不得藏有脏物,不得留长指甲;
6、姿势端正。在前台前就坐时,必须保证身体端正,不得歪斜,不得有其它懒散姿势;起立及行走时,必须动作迅速,不得拖泥带水;
7、在对客服务时,不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧等表情,应热情主动、精神饱满和风度优雅;对不同类型的顾客(投资者、炒家、租户、同行)要善于判断,并有所侧重地表达,应适当采取灵活有效的营销策略,把重点放在租户和投资者上;在介绍项目情况时,应有针对性地介绍目前主推产品,突出其特色和优势,增强顾客营商信心,耐心认真解答客户的询问;
8、不准在接待顾客过程中挑客、抢客;
9、不得在招租现场用餐、玩牌、下棋、打闹、吃零食、吸烟、看报及大声喧哗;
10、接听电话必须有礼貌,言语清晰、音调适度、优雅;不得在工作时间内长时间接打私人电话,私人电话通话时间每次不得超过3分钟,严禁在接待顾客时接听私人电话;
11、招租人员必须认真填写《客户来访登记表》和《每周租赁工作总结》,必须如实反映情况,不得弄虚作假,敷衍了事;
12、招租现场前、后台除摆放招租资料外,不准摆放其他杂物,应保持前台整洁;招租人员不得坐在客人座席上;所有闲杂人员均不得停留在销售现场;
13、必须保持模型、展板、销控图、招租资料与招租阶段相吻合,如发现不妥,要及时更正。
14、招租现场地板、墙面、天花、灯具、饰品、玻璃、台椅、模型、展板、音响、及其他物品必须保持清洁,必须有专职人员不间断地搞清洁卫生;
商场管理制度10
一、仪容仪表
1、仪容
（1）员工发型端庄、文雅不染黑色以外的颜色，女员工披肩发必须用发卡或
发带系好；男员工发型要求前不遮眉，后不压衣领，两侧不盖耳，不留胡须、大鬓角。
（2）女员工淡妆上岗，清新、自然，禁止浓妆艳抹，且不得在卖场化妆。
（3）保持个人卫生，常洗澡，勤换内衣。
（4）保持口腔卫生，上岗前不得饮酒、不得吃带有异味的食物。
（5）禁止涂染指甲，保持手部清洁、卫生。
2、仪表
（1）着工装上岗，要求工装整洁无污迹，衣扣对齐，裤线烫直，领带（领花）
打正；不得挽袖、卷裤脚。
（2）工号牌必须明显、端正地佩戴在左上胸，不准佩戴他人工号牌上岗。
（3）女员工着裙装时应穿接近肤色的长筒袜，男员工须穿深色袜子。
（4）上岗应穿黑色低帮皮鞋，并保持光洁；鞋跟高度男鞋不得超过3cm，女
鞋不得超过5cm；禁止穿破旧、变形的皮鞋或休闲、时装、厚底、运动鞋，严禁拖踏。
3、饰物
（1）女员工上岗时，最多只戴一枚戒指、一副耳钉（直径不能大于1cm）及
一条项链（只限于金银饰物，不可戴时装类饰物，不得露在衣领外）；男员工只能戴一枚戒指（宽度不得大于1cm）。
（2）从事首饰销售的人员，不得佩戴任何饰物上岗。
（3）手表式样不得过于夸大、鲜艳。
（4）不得佩戴有色眼镜上岗。
（5）除公司规定外，不得佩戴与工作、身份无关的其他徽章及物品上岗。
二、服务用语
1、语调亲切，音量、语速适中，使用普通话。
2、讲究语言艺术，根据顾客的身份、年龄、性格的不同，使用不同用语；称谓可用“女士”、“先生”、“小姐”、“小朋友”等；对年龄较大的以长辈称呼。
3、顾客光临时，应点头致意“您好，欢迎光临华宇购物中心！”；需要顾客等候时应说“对不起，请您稍等”；接待等候的顾客时，要先说“对不起，让您久等了”。
4、展示商品时，应主动介绍，可以说“您看这种款式合适吗？”当顾客选定一种商品后，要说“您还需要别的吗？”；当顾客挑选后表示不买时，应说“没关系，欢迎您再来”。
5、当顾客所需商品暂时无货时，要抱歉地向顾客说“对不起，现在暂时无货，
请您留下电话号码，有货时我们及时通知您”；同时可以向顾客推荐其它同类商品，“对不起，您要的商品暂时无货，您看这种可以吗？”。
6、顾客前来退换商品，对符合退换规定的，要热情给予退换，可以说“对不起，让您又跑了一趟”；对不符合退换规定的，应耐心解释，讲明理由，“对不起，这种情况按规定不能退换，请谅解”。
7、送别顾客可以说“您走好，再见”或“谢谢，欢迎再次光临”。
8、劝阻顾客要态度和蔼，耐心细致，可以说“对不起，请不要、、、、、、”。
9、遇到刁蛮顾客，应保持冷静，以理服人，以情动人，不顶撞；若不好处理，可移交楼层管理部。
10、遇到顾客撕开商品包装，应告诉顾客“对不起，影响了二次销售，希望您
能购买”。
11、顾客之间发生争吵，应出面调解，语言委婉，以免影响其他顾客购物；如
调解无效，及时通知保卫部处理。
12、当顾客所提问题不便回答时，应告诉顾客“对不起，这不是我们的职责范
围”。
13、服务忌语
（1）有损商场信誉和形象的话不说。
（2）有损顾客人格和自尊的话不说。
（3）刺激顾客、激化矛盾的话不说。
（4）方言土语及“喂”“嘿”等代替称谓的话不说。
（5）夸大其词的话不说。
（6）在服务中，绝对禁止从语言、行为中表现出对顾客的`不耐烦。
（7）在服务中，应如实说明商品的质量、性能等，不得做引人误解的宣传或
做不负责任的承诺。
三、行为举止
1、标准站姿：脚跟并拢、脚尖成60度站立，挺胸、收腹、沉肩，双臂自然下垂放在身体两侧或腹前交叉（左手放在右手之上），头部端正，目光平视前方，自然轻松，保持微笑；不得前仰后合或倚靠他物，不得兜手、叉腰、抱肩或背手；不得东张西望、摇头晃脑或愣神。
2、鞠躬：分15度和30度；保持标准站姿，一般迎送客用15度；需表示特别感谢时用30度。
3、行走姿态：行走应轻快、矫健；挺胸收腹，目视前方，两肩平齐，步态自然大方；不得摇头晃脑、左顾右盼或晃首过高；不得手插口袋或打响指；不得勾肩搭背；不得在商场随意跑动。
4、引领顾客：走在顾客前方一侧，距离不宜过大，并以余光回顾顾客是否跟上，拐弯处应回身以手势引导；对迎面而来的顾客应侧身礼让，不近身（20公分）、不超越同行的顾客；不与顾客争道抢行（因事需要超越的，要礼貌致歉）。
5、接（打）电话
电话铃响两声内接起电话并问候：“您好，华宇购物中心**部”，不得因接电话而
对顾客置之不理，不打私人电话或电话聊天。
四、柜台纪律
1、不准在商场内扎堆聊天、嘻笑打闹、看书看报、干私活。
2、不准在商场内会客待友、吸烟、喝水、吃东西。
3、不准使用服务忌语，严禁与顾客顶嘴吵架、辱骂顾客。
4、不准因上货、结帐、点款而冷淡顾客。
5、不准趴、蹬、靠、坐柜台或货架，不得托腮、抱肩、叉腰、兜手，不做不礼貌、不文雅的动作。
6、不准私分抢购紧俏商品。
7、不准代存私人物品。
8、不准坐岗（特殊岗位除外）、串岗、空岗。
9、不准将私人物品带入卖场。
10、不准将顾客丢失的物品据为己有。
11、不准为个人方便，使用所售商品或样品。
12、未经许可不准随身携带BP机、手机等通讯工具上岗。
五、柜台售货服务要求
1、商品实行明码标价，做到“一货一签”、“货签对位”；标价签应注明商品编码、品名、规格、单位、产地、等级、计量单位、零售价等。
2、需调试的商品，出售时要开箱验机，因未开箱验机而带来不必要的损失，由当事人承担。
3、贵重商品在销售中，营业员要实行一对一服务，不准一人接待多位顾客，在选择比较时，台面上不宜超过两个样品；如数量较多时，应选好一件收好一件，待付款完毕，再让顾客确认。
4、不准搭配商品出售。
5、不准代卖私人物品。
6、对滞销及临近保质期的商品应及时上报，并按批复意见进行下架返仓或削价处理。
7、对于商品的调变价，必须在变价日营业开始前完成变价工作。
8、试销品、削价品要有醒目标识，并明确告知顾客一些退换规定
第二节服务流程
一、总台人员服务流程
1、准备
按时更衣、刷卡，自检仪容仪表，做到精神饱满。
2、参加早训
清理区域卫生，检查便民服务用品是否齐全、设备性能是否完好。
3、恭候
（1）再检个人仪表：着装整洁，符合仪容仪表要求。
（2）定位站立：站姿标准，表情亲切自然，随时准备迎接顾客。
4、迎接
（1）顾客前来问询时，应微笑致意：“您好，很高兴为您服务。”
（2）耐心回答顾客提出的各种问题；如对顾客提及的情况不了解，应道“对
不起”，并迅速问明情况，再做解答或委婉致歉。
（3）接到问询电话，应礼貌回答，若对方问询内容不清楚时，应对顾客说：
“请您稍等，我给您咨询一下”。
（4）敬老爱幼助残，做好各项便民服务，并对有特殊需要的顾客热情服务。
商场管理制度11
各部门对商铺装修管理的工作职责如下:
1、招商部
(1)负责商户品牌装修图纸的催交。
(2)商户资料及品牌图纸移交营运部。
2、营运服务部
(1)负责品牌图纸各部门的审批跟踪。
(2)负责受理商户装修申请,填写《商铺(专柜)装修申请书》并告知商户装修相关规定。
(3)对商户缴费情况进行核查,以确定其装修申报资格。
(4)检查装修商铺的手续办理情况。
(5)负责办理装修施工临时出入证。
(6)办理商铺加班申请并知会各相关部门安排。
(7)负责协调商户装修过程中所产生的问题。
(8)商场主任巡检装修单位,监督商铺在装修中是否违章,如发现违规装修,及时知会负责部门,并提出处理意见,由负责部门跟踪处理。
(9)负责检查装修单位的装修材料及装修垃圾是否堆放于公共地方或指定地方。
(10)负责处理由商铺装修引起的投诉。
(11)检查装修中是否存在违章行为。
(12)检查装修过程中是否影响周边环境及影响周边商铺的经营。
(13)负责初步协调商户装修过程中所产生的问题。
(14)竣工验收合格后,办理验收相关手续。
3、工程管理中心
(1)负责审批装修电气系统等工程方面图纸。
(2)检查商户的.装修资格及装修申报的材料是否符合装修规定的要求。
(3)检查施工人员的装修资格。
(4)检查装修过程中是否按图施工。
(5)负责对商户作装修前的设备、设施安全检查,并封闭铺内进出风口。
(4)审批涉及较大工程改动的商户装修项目。
(5)负责定期巡检装修单位,确保装修按图施工,并符合安全要求;巡检期间,如发现严重的违规装修,及时请求公司,并提出处理意见。
(6)与物业管理中心安管部共同审批装修单位动火申请。
(7)负责检查隐蔽工程,在隐蔽前必须验收合格后才能施工。
(8)装修完毕后,负责对装修单位进行验收或二次验收,直到验收合格。
(9)竣工验收合格后,在商户室内装修工程竣工验收申请书上签批意见。
(10)开启商户铺内进出风口封条。
4、物业管理中心
(1)负责检查装修单位是否已办理装修手续。
(2)负责检查装修单位的施工人员手续有没办理。
(3)负责检查装修单位的装修资格及证件备案。
(4)检查装修单位是否有违反消防规定的行为。
(5)负责检查装修单位的装修材料是否符合消防要求,灭火器配置和使用情况。
(6)负责检查装修单位的装修材料及装修垃圾有没堆放于公共地方或指定地方。
(7)负责定期巡检装修单位,巡检期间如发现严重的违规装修,及时及时请求公司,并提出处理意见。
(8)与工程部共同审批装修单位动火申请。
(9)严格执行装修验收标准,合格后签批意见。
5、财务部
(1)根据商铺(专柜)装修申请书向商户收取装修保证金等费用。
(2)根据商户加班情况收取加班服务费。
(3)根据商铺(专柜)装修申请书和验收批复书于装修验收合格后为商户办理装修保证金退款手续。
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