下面是范文网小编收集的营养餐功能室岗位职责12篇(餐厅营养师岗位职责)，供大家阅读。
营养餐功能室岗位职责1
功能室管理教师岗位职责
1、实验室管理员岗位职责
1、按时开放仪器室和实验室。
2、经常清理和检查仪器教具，及时做好保养和维修。
3、做好仪器、教具的分类造册，入架定位，编码标签工作。
4、做好仪器、教具的借、还登记工作。
5、注意实验室安全用电、防毒、防火、防盗、防霉变等工作。
6、保持实验室、教仪室的清洁。
2、音乐室管理员岗位职责
1、凡上拨和自购的音乐器具，及时验收统一分类编号、贴标工作，认真登记入册。
2、保持音乐室清洁、整齐。窗帘每学期清洗一次。
3、任课教师教学时需要用音乐器具，做好出借回收工作。
4、做好音乐室的使用登记工作。
5、加强对设备的维护保养，教育学生爱护学校财物。
6、按规定放置各种音乐器材设备。
3、美术教室管理员岗位职责
1.经常清理和和检查仪器，并及时保养和维修。 2.做好仪器报损和新仪器的验收登记入册工作。3.根据教学需要及时做要所需用品的请购领用工作。4.保持仪器室整洁，经常打扫。
5.热爱本职工作，管理好室内一切财产。 6.注意实验室安全用电。
4、综合实践教室管理员岗位职责
1、建立财产管理帐目，有严格的借用手续和赔偿制度，并认真执行。
2、根据教师上课需用器材，提前做好准备，保证上课使用。
3、经常打扫器材室，保持室内整洁。器材存放要得当、有序、搬运方便。
4、经常检查固定器械，发现损坏要及时维修，防止伤害事故的发生。
5、加强对防腐器材的防腐安置，应经常检查或更换存放位置。
6、定期清点器材，做到帐物相符。
5、图书室管理员岗位职责
1、做好对图书室及师生阅览室的管理工作。
2、认真完成图书的分类、编目、目录组织、管理与登记工作。
3、帮助和指导学生借阅图书和查找资料，教育学生爱护图书。
4、严格按照图书馆制定的图书借阅规则及赔偿制度，对图书进行借阅。
5、搞好室内卫生，定期打扫室内卫生，为师生提供安静、舒适的读书环境。
6、做好图书馆、阅览室的清洁卫生，防火、防盗、防尘、防潮等工作。
6、卫生保健室管理员岗位职责
1、认真做好全校各类卫生保健资料的统计工作。
2、不定期经常检查督促食堂卫生，预防肠道传染病和食物中毒。
3、负责学生的视力和体测工作，按时完成各项预防接种工作，并及时作好记录。
4、为学生及时处理偶发事故及常见疾病的检查和简易治疗。
5、负责指导检查和督促全校的环境卫生工作。
6、监护学生视力工作，检查指导眼保健操。
7、禁毒教室管理员岗位职责
1、认真制定学校禁毒工作规划，贯彻落实国家关于禁毒工作的一系列方针政策。
2、组织开展对全校学生进行禁毒宣传和毒品预防教育工作。
3、引导学生通过观察常见毒品仿真样品，使学生进一步认识毒品。
4、开展禁毒教育课，让学生认识毒品的危害性。
5、组织学生进行珍爱生命，拒绝毒品的签名活动。
8、体育器材室管理员岗位职责
1、负责体育室的管理和体育器材的保管工作。
2、做好体育器材分类保管、整理检查工作。
3、保证器械正常安全使用，以免事故发生。
4、做好体育器材的发放、借用、登记、回收工作。
5、保持体育室干净卫生。
6、注意防火、防盗等安全。
9、手工制作室管理员岗位职责
1、负责手工制作活动工作。
2、耐心指导学生学习手工制作方面的程序。
3、自主创新，积极探索，不断创新作品。
4、妥善保管制作工具、原材料及作品。
4、做好安全防护工作，避免安全事故的发生。
5、定期安排制作作品展览。
10、刺绣室管理员岗位职责
1、指导学生学会刺绣工具的使用方法。
2、定期安排制作，展示各种刺绣作品。
3、做好作品的收集，保持室内干净卫生。
11、舞蹈室管理员岗位职责
1、执行学校有关舞蹈室的工作计划，舞蹈室内设备的具体管理工作。
2、严格遵守舞蹈室及器材的借用手续，严禁不经批准将室内器材借出舞蹈室外。
3、舞蹈室每次活动后，应认真整理使物品归类，并把地板清理干净。
4、学生离室后，应认真检查电源关闭情况。
5、学生在室内活动要组织有序，教育学生不大声喧哗，不乱蹦跳，学生活动时，音乐音量要适中。
12、烹饪室管理员岗位职责
1、指导学生掌握烹饪的基本方法。
2、做好室内的卫生清洁与管理，物品要摆放整齐。
3、负责检查烹饪室各种设备、设施的安全，及时消除不安全隐患，保证教学的正常进行。
4、负责操作课后的设施、设备和用具检查，做好使用、检查记录。
13、民族语言室管理员岗位职责
1、做好对学生阿语的教学工作。
2、使用阿语对话要做到发音准确、语言清晰流畅，使学生在听、读的过程中，逐步掌握说、写的能力。
3、保持室内卫生干净、整齐。
14、口弦室管理员岗位职责
15、计算机室管理员岗位职责
1、做好机房设备、材料的登记、造册，加强日常维护。
2、严格安全防范措施，未经同意，其他人员不得随意入内。
3、做好信息技术使用的记录。
4、严格落实防火措施，离机房前，必须关闭门窗及计算机电源，并将键盘、椅子放到指定位置。
16、师生作品展室管理员岗位职责
1、负责教师与学生各种艺术作品的收集整理。
2、熟悉展室内各种作品的用途。
3、细心管理，做到作品整洁、卫生清洁，作品要保存完好。
17、木工修理室管理员岗位职责
营养餐功能室岗位职责2
1、实验室管理员岗位职责
一、按时开放仪器室和实验室。
二、经常清理和检查仪器教具，及时做好保养和维修。
三、做好仪器、教具的调入、购入和正常损耗的登记工作。记好细帐，做到帐、卡、物相符。制定执行实验、教仪保管室的规章制度，并经常检查，及时向领导汇报。
四、做好仪器、教具的分类造册，入架定位，编码标签工作。
五、根据教学需要，做好物品的补充、采购工作。根据安全规则管好有关有毒物品。注意实验室安全用电、防毒、防火、防盗、防霉变等工作。
六、保持实验室、教仪室的清洁。
七、热爱本职工作，爱护一切财产，最大限度的发挥实验器材的作用。
八、做好仪器、教具的借、还登记工作。
2、音乐室管理员岗位职责
一、凡上拨和自购的音乐器具，及时验收统一分类编号、贴标工作，认真登记入册。
二、保持音乐室清洁、整齐。窗帘每学期清洗一次。
三、任课教师教学时需要用音乐器具，做好出借回收工作。
四、做好音乐室的使用登记工作。
五、对出现故障的设备及时报修。加强对设备的维护保养。教育学生爱护学校财物，如遇损坏现象按有关制度进行赔偿。
六、按规定放置各种音乐器材设备。
七、完成学校交给的其他工作。
3、美术教室管理员岗位职责
一、热爱本职工作，刻苦钻研业务，努力掌握有关技术，认真执行各项规章制度。
二、做好各种美术器材的维护、保养工作。严格执行学校制定的有关教学计划，按时上好美术课，为提高学校美术教师的素质服务。
三、不断学习，努力提高自身业务素质和管理水平，及时向学校提出更新、增添各种辅助设备及教学软件的建议。
四、认真做好各类设备及资料的记录整理和分类保管工作，定期对各类设备进行彻底清扫，保持室内良好的环境卫生。
五、做好安全防范和财产保护工作。掌握用电、防火、防盗、防水等设备器材的使用方法，经常检查安全防范措施的落实情况，发现问题及时报告，妥善处理。
4、综合实践教室管理员岗位职责
一、建立财产管理帐目，有严格的借用手续和赔偿制度，并认真执行。
二、熟悉各年级教学进度，根据教师上课需用器材，提前做好准备，保证上课使用。课结束后，要清点器材数量，发现短缺或损坏及时处理。
三、经常打扫器材室，保持室内整洁。器材存放要得当、有序、搬运方便。并备有灭火器材。
四、经常检查固定器械，发现损坏要及时维修，防止伤害事故的发生。
五、加强对防腐器材的防腐安置，应经常检查或更换存放位置。
六、定期清点器材，做到帐物相符，对损坏、低值易耗的器材，填写单据，上报注销，根据器材的损坏程度提出维修和购置计划。
营养餐功能室岗位职责3
学校功能室岗位职责
为圆满完成xx学年学校分配的各项工作任务，结合自己的工作实际，特制定如下目标责任书。
一、工作目标：
一切为了教学，尽力为教师提供优质服务。
二、工作职责：
1、文印室：
认真做好文印工作，努力提高自己的业务水平，需要打印材料者，校对无误后再交文印室打印，尽力减少纸张的浪费，保持室内整洁，离岗前要切断电源，认真做好安全检查工作。
2、多媒体室：
加强对多媒体室的管理工作，保护好室内的财物，教师需在多媒体室上课时，要提前到岗，认真做好教师上课前的准备工作，使教学任务顺利进行，活动结束后，应切断电源，关好门窗，做好安全预防工作。
3、档案室：
认真做好档案室的保密工作，档案入档时要分类装订，装盒，认真做好入档，借、还登记工作，热情接待查档人员，提供档案时应做到迅速，准确，平时还要做好防潮、防尘、防虫的工作，确保档案的安全。
4、认真做好报刊的分发工作，及时的把报刊送到师生手中。
5、《快乐作文 》书发后，督促教师利用一周早读时间组织学生学习，每学期举办一次活动，在举行活动前先对学生进行培训，尽力把工作做扎实。
6、值周时，按时到岗，坚守岗位，认真检查学生的“三操”“一厅”情况，发现问题及时的解决，如不能解决的及时上报，学生晚自习下课后，要及时的关好门窗，及切断电源，以防刮风天气门窗破损，电源起火，造成不必要的损失。
7、认真做好小会议室的卫生保洁工作，以便教师研讨，上级指导工作的顺利开展。
除完成自己的本职工作外，听从学校分配，尽力做到随叫随到。
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营养餐功能室岗位职责4
师宗县丹凤镇中心学校新村完小
学生营养餐工程仓储专管员职责
一、代表学校与学生营养餐食品供应商沟通。
二、协助学校传达国家“学生营养餐工程”工作要求。
三、汇总学校的订单，做好食品入库、出库登记工作，接收产品、检查品质，安排安全存储及分发营养餐食品等工作。
四、管理与落实学生营养餐食品供应商与学校具体协调工作。
五、配合学校做好学生营养餐工程各类宣传、培训工作。
六、抓好食堂管理，对统一采购的食品原辅料进行验收，落实各食堂实行统一采购计划。
七、每天检查各食堂工作人员穿工作服及个人卫生情况、食堂环境卫生情况并做好记录。
八、做好食品留样保存、登记。
新村完小
2013年3月1日
营养餐功能室岗位职责5
美术室管理员工作职责
一、在教务处的领导下，做好美术室管理工作。
二、全面管理室内所有设备，认真填写《美术室日志》和《美术室设备台帐》。
三、建立和健全学校业务档案管理制度，做到有据可查。
四、热爱本职工作，严格遵守学校书法美术室规章制度，负责书法美术室的管理和使用。
五、按照教学大纲和学校教学计划，协助任课教师开齐开足开好书法美术课，充分发挥书法的笔墨纸砚和美术挂图和模型、仪器的作用。
六、爱护学校财产，做好笔墨纸砚、美术挂图、模型、仪器及设备的管理和维护工作。
七、保持室内通风、干燥、整洁，做好清洁卫生工作。保持机房清洁卫生，组织学生每天一次小扫除，每周进行一次大扫除，做到设备表面和室内无灰尘。
八、增强安全防范意识，注意防盗、防火。确保室内教具及美术工具，桌椅板凳零损坏，零丢失。
营养餐功能室岗位职责6
学校功能室岗位职责
为圆满完成xx学年学校分配的各项工作任务，结合自己的工作实际，特制定如下目标责任书。
一、工作目标：
一切为了教学，尽力为教师提供优质服务。
二、工作职责：
1、文印室：
认真做好文印工作，努力提高自己的业务水平，需要打印材料者，校对无误后再交文印室打印，尽力减少纸张的浪费，保持室内整洁，离岗前要切断电源，认真做好安全检查工作。
2、多媒体室：
加强对多媒体室的管理工作，保护好室内的财物，教师需在多媒体室上课时，要提前到岗，认真做好教师上课前的准备工作，使教学任务顺利进行，活动结束后，应切断电源，关好门窗，做好安全预防工作。
3、档案室：
认真做好档案室的保密工作，档案入档时要分类装订，装盒，认真做好入档，借、还登记工作，热情接待查档人员，提供档案时应做到迅速，准确，平时还要做好防潮、防尘、防虫的工作，确保档案的安全。
4、认真做好报刊的分发工作，及时的把报刊送到师生手中。
5、《快乐作文 》书发后，督促教师利用一周早读时间组织学生学习，每学期举办一次活动，在举行活动前先对学生进行培训，尽力把工作做扎实。
6、值周时，按时到岗，坚守岗位，认真检查学生的“三操”“一厅”情况，发现问题及时的解决，如不能解决的及时上报，学生晚自习下课后，要及时的关好门窗，及切断电源，以防刮风天气门窗破损，电源起火，造成不必要的损失。
7、认真做好小会议室的卫生保洁工作，以便教师研讨，上级指导工作的顺利开展。
除完成自己的本职工作外，听从学校分配，尽力做到随叫随到。
营养餐功能室岗位职责7
学生营养餐食品储存室管理制度
一、学生营养餐食品及原辅材料储存室实行岗位责任制，专人负责管理，对储存室食品及其原辅材料的卫生质量和食品安全负责。
二、营养餐储存室由营养办主任负责管理；鲜活产品及原辅材料储存室由从业机构负责人负责管理；非管理人员未经允许不得随意进入储存室。
三、实行食品及其原辅材料入库验收制度。储存室管理人员负责对进入储存室的每批次的食品及其原料进行感官性状检查验收，并向供货方索取该批次食品及其原辅材料的有关资料及证件，未经验收或验收不合格的食品及其原料不得入库。
四、建立健全食品及其原料入（出）库登记台帐。储存室管理人员对入（出）储存室的食品及其原料分类建帐，详细并及时登记每批次每个品种的食品及其原辅材料的名称、产地、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、（入）出库日期及消耗情况，完善入（出）库签字手续。
五、食品及其原辅材料实行分类管理。储存室管理人员对进入库房的食品及其原料按其生产日期、保质期及进货（采购）先后顺序，上架（柜）分类存放，并有明显标识，做到先进先出。
六、加强食品及其原辅材料储存室的安全管理。负责人均应做好防火、防盗、防投毒、防潮、防霉变，定期检查、处理变质或超保质期食品，并做好处置记录。储存室内不得存放个人物品，禁止存放杀虫剂、消毒剂等有毒有害物质及与食品及其原料无关的物品；储存室内禁止使用化学药品杀虫或灭鼠，保障食品安全。储存室门锁实行双人双锁管理：营养餐储存室分别由营校养办主任和营养办工作人员携带管理，两人同时在场方能开关门锁；鲜活产品及原辅材料储存室由从业机构负责任携带管理。
七、加强食品及其原辅材料储存室卫生管理。库房管理人员应坚持每天对库房进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持库房内清洁卫生和空气畅通。进入夏秋季节实行冷藏保管。
八、实行食品及其原辅材料消耗报告制度。储存室管理人员对进出库的食品及其原料消耗情况实行周报告上报制度
第12篇：营养室主任岗位职责1.在科长领导下，负责营养室工作。制定年度工作计划并组织实施，经常督促检査，按期总结汇报。2.建立各种营养制度、厨房管理制度、卫生制度等，经常检査各类膳食的营养价值、卫生标准及质量，并不断研究改善。3.组织合理的医疗营养，检查医疗营养的执行情况及效果，与各科医师保持密切联系,必要时参加临床会诊，以改进营养治疗工作。4.积极开展科研和教学工作，组织营养技术人员的培训提高等。营养餐功能室岗位职责8
食堂营养餐管理员岗位职责
一、按学区要求，根据教育局每月提供的菜单价及菜谱，认真做好每周的“菜单”上报工作。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交学区营养办。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、要组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、享受学校给予合理的津贴补助和考核评优待遇。
打饶小学 年9月1日
2015打饶小学食堂管理制度
学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的关注，为加强食堂卫生安全管理，保证食品卫生，确保师生员工身体健康，根据《食品卫生法》等有关规定，成立学校食堂食品卫生管理领导小组。
组
长：
罗
勇
副组长：
梁
恒
成员：李
波
罗朝付
王庭跃
陈州黔 主要职责
（1）督促食堂不断改进工作，保证饭菜物美价廉，品种多样。
（2）督促食堂加强清洁卫生，严格执行食品卫生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。
（3）加强职工思想政治工作和职业道德教育，不断改进服务态度，提高服务质量。
（4）加强食堂经济核算，定期公布伙食帐目，自觉接受膳食管理委员会监督。
（5）负责食堂用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。
打饶小学膳食委员会及职责
主任：梁忠贤（村支书）
成 员：韦香妹(家长代表)
梁小高（家长代表）
韦洪品（教师代表）
营养餐功能室岗位职责9
学生营养餐储藏室管理制度
一、营养餐储藏间是学生营养餐的专用储藏设施，不得堆放私人及其他物品，并学校配备专人进行管理。
二、储藏间管理人员要每天开窗通风两次，集中打扫卫生一次。保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，保证贮藏质量。
三、保管员要随时检查冷藏柜等设备，发现问题，及时排除，确保设备运行正常。食品转运筐要责令各班擦拭干净，按要求摆放整齐。
三、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字。
四、对生、熟鸡蛋等易变质食品要采取冷藏的方法进行保存。保管员要定期检查储藏间内是否有霉烂变质食品，一经发现登记后立刻报告学校进行妥善处理。
五、出库食品必须是不存在质量问题的，出库时要有保管员和收货人双方签字，登记清出库食品的名称、数量、班级、领取负责人进货日期。
六、保管员要做到帐目清楚，帐实相符，日清月结，定期对帐目进行核对。
七、严禁非指定人员进入储藏室，严防投毒事件的发生。
八、实行严格的责任追究制度，对食品管理员因不负责任出现的一切后果，将严格追究其责任。
学生营养餐发放及领取制度
一、学生营养餐保管及发放人员必须身体健康，无各种传染性疾病。具备良好的个人卫生习惯；工作前认真清洗双手，穿戴清洁的工作衣、帽，不得在食品发放场所内吸烟、吐痰等。
二、食品在发放前必须由学校安排三人以上专人先进行品尝，确认熟透、无质量问题方可发放。在发放过程中发现霉烂、变质、过期食品要及时登记，报告学校妥善处理。
三、管理员在食品分发前必须对各班人数及回、汉餐数量进行确认后方可发放；班级学生请假，要报告学校营养餐工作小组备案，并对相关食品进行妥善处理。
四、各班食品领取人员必须在班主任的统一带领下进行领取，班主任有事有病由副班主任代行职责。
五、食品发放后，管理员、班主任、班干部三方确认无误，共同签字后方可离开发放场所。
六、尊重管理人员。领取食品要自觉排队，听从管理员及发放人员的安排。严禁在发放场所大声喧哗，推搡、嘈闹，乱摆乱放，横冲直撞。
七、严格卫生管理。各班领取食品在食用后要及时清理包装袋等垃圾，并投放到指定地点。食品转运筐每次使用后要搽拭干净，拿回贮藏间统一摆放。
食品卫生安全管理制度
一、把好食品采购关，严防有毒、有害、腐烂变质食品及病死、毒死、无合格证的肉类和无卫生许可证的商品进入食堂。
二、严把烹调、加工关，烹调加工食品必须烧熟、煮透，使用原料必须保持清洁卫生。
三、炊事员及保管员要讲究个人卫生，进入操作间必须穿戴工作衣帽，加工前清水洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，加工时不打喷嚏、咳嗽、抽烟等。
四、餐具必须进行专用洗刷、消毒，专柜保管。
五、灶房及储藏间的工具、容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。储藏室原料、食品的保管必须分类存放防止交叉感染，及时冲洗、清扫工作场所，保持室内清洁卫生，通风透气、无蝇鼠等。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、两灶厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、后勤主任要协各室的工作人员完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，组织学生定期开展卫生大扫除。
九、全体教职员工共同管理，严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)。
六、严禁非从业人员进入操作间、储藏室等场地，严防投毒事件的发生。
食品卫生安全岗位责任追究制度
一、学校食品安全工作按照 “谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管人员要对职责范围的工作负起全面责任。若学校校长重视不够，分管领导责任心不强，而发生食品卫生安全事故，学校校长和分管领导应负主要责任。
二、校长和分管人员要时刻加强学校食堂的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。
三、学校后勤主任要及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加大食堂的卫生监督检查力度。
四、各班主任作为班级食品安全管理的第一责任人，要加强学生食品卫生安全工作的紧迫性和重要性的认识，不断不对学生开展预防和控制食物中毒知识的宣讲和检查，若因本人管理不力造成事故的，班主任要负主要责任。
五、学校负责办灶的人员采购食品及原料要索取票据，进行登记。一旦采购霉烂、变质、被污染、过期的原材料及不合法生产、经营商户的原材料而造成事故的负全部责任。
六、保管人员要按规定严把入、出库原材料质量关；妥善保存各类原材料；杜绝非保管人员出入仓库，若因工作疏忽造成事故的负全部责任。
七、炊事员在食品加工时要精工细作，严格环境消毒，杜绝污染源；把好后厨关，严禁非操作人员出入，防止投毒事件发生，；若因本人工作不慎造成事故的负全部责任。
八、值周员组织学生排队打饭、打水，若因无序吃饭打水，碰撞造成烫伤，其后果由学生本人和值周员负责。
营养餐功能室岗位职责10
学生“学生营养餐工程”班主任职责
一、教育学生养成食用蛋、奶、馍等早餐前先洗手的习惯。
二、蛋、奶、馍等发放前逐一检查，看有无破损、胀包、过期等现象，如果有及时找管理员更换。
三、按照学校统一要求在温度低的时间为学生热牛奶，牛奶热至45℃左右分发给学生食用，不得让学生自己打开水，防止出现烫伤。
四、学生食用牛奶前为学生剪开袋口，不得让学生自己咬开，防止造成将袋子残片吞食的现象。监管学生鸡蛋食用前将蛋壳剥净。（低年级班主任要协剥鸡蛋壳）
五、按时到班监管学生食用蛋、奶、馍等，要求学生自己不到教室坚决不得开始食用，全程监控学生的食用过程，严禁学生将蛋、奶、馍等私自藏匿或带回家，监管学生不得食用其他同学剩下的蛋、奶、馍等食品。
六、教育学生养成自护意识，发觉蛋、奶、馍等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、头晕等现象时在第一时间报告给值周领导或食堂管理员，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。
七、学生食用结束后，指导学生做好保洁工作，以班为单位回收牛奶包装袋，存放24小时以上备查。
八、以上要求望班主任严格遵守，如不遵守，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
营养餐功能室岗位职责11
平安县沙沟中心学校 营养餐工程各种管理制度、职责
树尔湾小学
2012年4月
目 录
1、平安县沙沟中心学校营养餐实施方案???????2
2、学生营养餐工程发放管理制度??????????7
3、学生营养餐工程留样管理制度??????????7
4、学生营养餐工程仓储专管员职责?????????8
5、学生营养餐工程班主任职责???????????8
6、学生营养餐工程值日生职责???????????8
7、学生营养餐工程饮用奶的饮用规范????????9
8、学生营养餐工程安全报告及处置制度???????9
9、学生营养餐工程责任追究制度??????????10
10、学生营养餐食品发放与食用制度?????????11
11、学生营养餐工程食品收验管理制度????????11
12、学生营养餐工程食品储存制度??????????12
13、学生营养餐工程卫生管理制度??????????13
14、学生营养餐工程档案管理制度??????????13
15、学生营养餐工程食品加工制度??????????14
16、学生营养餐工程食品库房管理制度????????14
17、从业人员健康检查制度?????????????15
18、教师陪餐制度?????????????????16
19、营养餐工程食品卫生安全应急预案????????17 20、树尔湾小学营养餐实施方案?????????????20
1平安县沙沟乡中心学校中小学生 营养改善计划工作实施方案
农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是党中央惠民政策的高度体现。根据省教育厅、财政厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划地方试点工作相关事宜的紧急通知》（青教财[2012]6号）文件精神及“平安县农村义务教育学生营养改善计划实施方案”，我校召开了“全乡中小学生营养改善计划专题会议”，结合我乡实际和学生现状，对我乡中小学生营养改善计划试点期间的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为使我乡中小学农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心工程、放心工程和阳光工程，特拟定本方案。
一、加强领导，明确职责
为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“沙沟乡中心学校学生营养改善计划实施工作领导小组”和“沙沟乡中心学校学生营养改善计划工作小组”，并做到分工明确，职责到人。
1、领导小组成员及职责：
组
长：杨得强，全面负责对学生营养改善计划工作的领导和管理。
副组长：仓生年、祁应常、贾拉毛杰，领导和督促各学校学生营养改善计划方案的实施。
成员：祁应常、马
强、杨常智、黄才让、李明强，具体负责本校学生营养改善计划工作的管理，严格执行和落实《中心学校
学生营养改善计划实施方案》。
2、工作小组成员及职责：
组
长：杨得强，具体负责全乡学生营养改善计划工作的稳步推进和监督管理。
副 组 长：祁应常，具体负责全乡学生营养改善计划工作的制度建设、工作流程的管理和督查。
成员：
贾拉毛杰，具体负责全乡学生营养改善计划工作的档案管理及督查。
陈文录，具体负责全乡学生营养改善计划工作流程的管理及实施情况的评估。
2 仓生年，具体负责全乡学生营养改善计划食品卫生安全工作的监管和督查。
二、统一安排，规范操作
我乡10个行政村，共有九年一贯制学校1所、完小3所、教学点1个，现有在校学生共868名。结合我乡实际情况，为对学生营养改善计划工作实行统一管理，规范操作，将在全乡5所学校统一向学生提供“完整课间餐”，实行“分校就餐”方式，以保障供餐质量和食品卫生安全。
三、分步实施，有序推进
2012年4月11日至4月20日熟悉政策，加强宣传，召开教职 工代表会议，全面动员，成立领导机构，明确职责，完善工作方案，建立各类规章制度，完善运行机构。
4月23日各校正式供餐。
四、严格管理，强化措施
认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，为确保我乡学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。
1、供餐类型及要求：各校统一实行学生完整课间餐的膳食补助计划；按照每生每餐3元的补助标准每餐足额向学生提供营养课间餐，不得有意克扣；每周末必须制定好下周的每日供餐食谱，且注意分餐调换。以学生营养改善为目标，把每生每天3元钱用好，保证学生每年在校的200天吃得上，吃得明，吃得饱，吃得好。质量第一，确保安全。各校要及时召开家长会做好宣传工作，班主任要了解学生的饮食习惯及因病不能吃的食品。
2、人员配备及职责：各校分别配备专职或兼职的保管、质检、监督等管理人员。
?保管，负责核准和登记进货的数量，并负责列好进货清单、建好供餐台账；根据配送的食品分类存放，搞好配餐室卫生，要经常检查食品是否发生变质、过期等情况，若发现问题及时向学校汇报。
?质检员，负责对所配送的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、无合法票证的食品进入配餐室。
3 ?炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。
?会
计，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生3元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。
3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。
?组织建设。各校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。并报中心学校备案。
?制度建设。各校要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。
①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。
②“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。
③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。
④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。
⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。
⑥“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到配餐间、食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。
⑦“就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校负责人陪餐制，明确值班、陪餐人员职责，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。
⑧“校长负责制度”，校长是营养改善计划实施的第一责任人，管理人员是第二责任人，班主任第三责任人，营养改善计划的实施要做到责任层层分解，逐级负责，各司其职，并逐级签订工作责任书。
⑨“培训考核制度”，严把人员管理关，学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，4 并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。
⑩“责任追究制度”，严把所有食堂管理人员及从业人员的职业道德教育关，做到作风正派，大公无私，切实维护学生利益，确保营养改善计划的顺利实施，对工作过程中以权谋私、渎职违规等行为实行责任追究，视其情节轻重将给予警告、记过、记大过、解聘等处分，并追究相应的经济责任和法律责任。
?管理流程。领导小组→工作小组→管理制度→每日清单→支出台账
?操作流程。供应商→验收→储存→班级领取（留样）→分发→学生食用→回收垃圾
?就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。
?相关要求。各校食堂必须办理“食品卫生许可证”；每个炊事员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证”（即上岗证）持证上岗。
五、杜绝事故，应急避险
为保障我乡学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：
1、各校必须制定《学生就餐安全事故应急预案》，成立“突发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。
2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。
3、当个别学生出现食物中毒状况时，由值班教师直接送往学校附近医院或医疗室进行救治。
4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或医疗室进行救治。
5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：
?、立即停止生产经营活动，并及时报告县教育局办公室、卫生行政部门及县、乡人民政府。
?、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。
5 ?、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。
?、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。
?、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。
?、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。
六、结合实际，逐步完善
我乡现有学校5个，在今后的实施过程中结合我校实际逐步完善和改进管理制度、操作流程和就餐环境。
平安县沙沟乡中心学校 2012年4月11日
6 学生营养餐工程发放管理制度
一、发放对象：
凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间：
“营养餐”课间操时间发放。
三、发放场所：本班教室。
四、发放要求：
1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
2、管理人员和班主任组织学生并发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。
五、台帐管理：
1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。
3、“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。
5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。
学生营养餐工程留样管理制度
一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行
留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、每批食品入库后必须及时留样，留样时限不少于48小时。
八、冷藏设备不准存放“营养餐”以外的食品和物品。
九、留样登记册学期终交学校存档备查。
学生营养餐工程仓储专管员职责
一、代表学校与学生营养餐食品供应商沟通。
二、协助校长传达国家“学生营养餐工程”工作要求。
三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生营养餐食品等工作。
四、统计全校各班的分发情况，及时通知供应商送货。
五、管理与落实学生营养餐食品供应商与学校具体协调工作。
六、配合学校做好学生营养餐工程各类宣传、培训工作。
学生营养餐工程班主任职责
一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。
二、做好本班级学生营养餐食品的统计工作。
三、组织日常学生营养餐食品的领取和发放工作。
四、做好如何正确食用营养餐食品的宣传工作，监督、指导废包的回收。
五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。
六、及时向专管员反馈本班学生食用营养餐食品情况。
七、发现食用问题立即与学生饮营养餐食品专管员联系。
学生营养餐工程值日生职责
一、负责领取本班级的学生营养餐食品，并核对品种和数量。
二、分发前检查营养餐食品包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。
四、食（饮）用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范食（饮）用。
五、检查监督同学食（饮）用完后压扁包装袋（盒），并按要求将
8 废包回收到指定地点（垃圾桶）。
学生营养餐工程饮用奶的饮用规范
一、拿到牛奶，要检查是不是县政府招标的“圣湖”牛奶。
二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。
三、饮用要求“一洗三查慢慢品”
一 洗：洗手后饮用；
三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。
慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。
四、及时回收废包：
喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。
学生营养餐工程安全报告及处置制度
一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向中心学校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。
八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。
十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。
学生营养餐工程责任追究制度
一、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；
二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；
三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；
四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养餐工程资金、食品的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；
五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。
10 学生营养餐食品发放与食用制度
一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。
二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。
三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。
五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。
六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。
七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。
八、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。
九、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。
学生营养餐工程食品收验管理制度
一、收验时必须做到“三有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。
二、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
三、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。发现质量问题及时向相关部门反映。
1、定性包装食品的验收五要素：
11 一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻(或品尝)：是否有异味。五摸：手感是否有异样。
2、非定性包装食物的验收四要素：
一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：是否新鲜。
四、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。
五、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。
六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式三联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，向中心学校送交一份，完成“营养早餐”食品交接手续。
学生营养餐工程食品储存制度
为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：
一、“营养餐”配餐室专库专设，专人专管，配餐室管理和分发要遵循“先进先出”的原则。
二、配餐室内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。
三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架(离地面至少20cm)，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。
四、“营养餐”食品分开存放。
五、营养食品进配餐室都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。
六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。
七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。
八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。
九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。
十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。 十
一、供货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校存档备查。
十二、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
学生营养餐工程卫生管理制度
一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续提供货物。
五、不进腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与配餐室无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、营养餐食品配餐室不得储存营养餐食品外的其它物品。
学生营养餐工程档案管理制度
一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、13 讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
学生营养餐工程食品加工制度
一、加工员每年必须进行一次健康检查，持健康证上岗。
二、加工员要保持个人卫生，加工时不得吸烟、吐痰，穿戴整洁的工作服装。
三、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
四、加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的蛋奶不得加工。
五、加工蛋奶的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。
六、鸡蛋要熟，牛奶要热，并按规定留样。
七、专人加工，不得其他人员进入。
学生营养餐工程食品库房管理制度
一、营养餐工程食品及其原料库房实行岗位责任制。由专人负 责管理，对库房的食品及其原料的卫生质量和食品安全负责。非管理人员未经允许不得随意进入库房。
二、实行食品及其原料进、出库验收制度。库房管理人员负责对进入库房的每批次的食品进行感官检查验收，并向供货方索取该批次食品检验或检疫合格证或化验单，未经验收或验收不合格的食品不得入库。
三、建立健全食品出、入库登记台帐。库房管理人员对进出库房的食品分类建帐，详细并及时登记每批次每个品种食品的名称、产地、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、出库日期及消耗情况。
四、食品实行分类管理。库房管理人员对进入库房的食品按其生产日期、保质期及进货日期先后顺序，上架或台、柜分类存放，并有明显标示。
五、加强食品库房的安全管理。库房内不得存放个人物品，禁止存入杀虫剂、消毒剂和亚硝酸盐等有毒有害物质及与食品及其原料无关的物品；库房内禁止使用化学药物杀虫或灭鼠，保障食品安全。
六、加强食品库房卫生管理。库房管理人员应坚持每天对库房进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持库房内清洁卫生和空气畅通。
从业人员健康检查制度
1、员工须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。
2、员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。
3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查，严格遵守体检注意事项。
4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作，待聘人员体检不合格
15 的，不予聘用。
5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。
6、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
7、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
教师陪餐制度
1、学校每天要有一至二名领导巡查学生就餐情况，了解营养餐的质量及学生反映。
2、陪餐教师必须提前到达学生就餐地点（教室），维护学生就餐纪律，监督学生就餐
3、让学生在就餐地点全部用完营养餐，不能把营养餐带出就餐地点，以免学生与其他食物混吃发生意外事故。 陪同就餐人员安排：
一年级：殷
青
祁重斌
二年级：贾生海
李延花 三年级：李之峰
马占卿 四年级：星福元
刘海云 五年级：李
悫
赵国发 六年级：祁秀珍
赵英桂
16 养餐工程食品卫生安全应急预案
在贯彻执行“营养餐工程”过程中，为了提高我校预防和控制突发事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和《青海省、平安县“营养餐工程”实施办法》，结合我校实际，特制定本应急预案：
一、工作原则
1、预防为主、常备不懈
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现学生食用营养餐后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，及时送乡卫生院、县中医院治疗。
2、依法管理、统一领导
严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。成立学校“营养餐工程”工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学生中的突发“营养餐工程”事件的防治处置工作。
二、组织管理
学校成立由校长负责的学校突发“营养餐中毒”应急工作领导小组，具体负责落实学校的突发事件处置工作。主要职责如下：
1、制订本校的突发事件应急预案。
2、广泛深入地开展“营养餐”突发事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。
3、建立学生缺课登记制度和晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现“营养餐中毒”突发事件早期表现的学生，应及时送到医院就诊。
4、开展校园环境整治和爱国卫生运动，加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生。
5、及时向当地疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报学校的“营养餐中毒”突发事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人的治疗和食品卫生监督机构对留存营养餐检验等工作。
三、突发事件预防
1、高度重视，切实加强对学校“营养餐中毒”工作的领导和管理。
17 学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。（1）食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
（2）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
（4）大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。
四、突发事件监测和报告
学校突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。
1、突发事件监测
（1）建立“营养餐中毒”突发事件的监测系统。在学校建立考勤监测制度，指定专人对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。
（2）重视信息的收集。要与所属区域的疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。
2、突发事件报告
（1）建立自下而上的“营养餐中毒”突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。值班领导手机24小时开机。
（2）严格执行学校重大事件报告程序。各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。
出现集体性食物中毒，学校校长立即以最快的通讯方式向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告，同时将学生尽快送进医院。
（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。
（4）建立突发事件举报制度。任何部门和个人有权向学校报告突发事件隐患，有权向教育行政主管部门举报有关部门不履行突发
18 事件应急处理规定的职责的情况。
五、突发事件的应急反应
根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。
及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生工作领导小组应做好下列工作：
1、立即停止营养餐的食用，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门；
2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；
3、学校要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理；
4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品；
5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序；
6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
六、保障措施
1、组织机构保障 学校成立校长任组长，各班主任为成员的“营养餐中毒”工作领导小组，具体负责突发公共卫生事件的日常预防与控制工作。
组
长：马强 副组长：马跃明
组
员：殷青
贾生海
李之峰
星福元
李悫
祁秀珍
2、财力和物资保障
安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理而充足的资金保障和物资储备。
营养餐功能室岗位职责12
班主任职责
一、做好营养改善计划的各项政策宣传教育工作，教育学生养成良好的饮食、卫生习惯。
二、组织日常学生营养餐食品的领取和发放工作。按统一时间到学校储藏室领取营养食品。
三、营养食品发放前逐一检查，看有无破损、胀包、过期等现象，如果有及时找管理员更换。
四、全程监控学生的食用过程，自己不到教室学生不得发放并食用，监管学生不得食用其他同学剩下的营养食品，不得交叉食用。
五、必须做好学生食用情况记录。
六、班主任必须摸清对牛奶、面包等食品过敏的学生数，及时统计上报。并对学生每天早餐情况进行统计，未吃早餐的学生坚决不能饮用牛奶，确保学生不空腹饮用牛奶。
七、营养餐食品分发后，班主任指导学生检查确认自己分到的食品无问题后，再按食用方法集体食用。
八、做好晨检记录，对当日身体不适的学生停发营养食品，并及时向学校汇报，结合食用记录观察学生身体状况。
九、教育学生养成自护意识，发觉食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告，停止食用，进行更换。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、头晕等现象时在第一 1 时间报告给学校领导，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。
十、做好如何正确食用营养餐食品的宣传工作，监督、指导废包的回收。
十一、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。 十
二、及时向专管员反馈本班学生食用营养餐食品情况。 十
三、发现食用问题立即与学生饮营养餐食品专管员联系。 十
四、以上要求望班主任严格执行，如玩忽职守，出现安全事故，将按有关规定严格进行责任追究。
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