家常鱼的做法好吃简单 [土豆家常做法怎么做好吃又简单]3篇土豆鱼鱼怎么做好吃法

时间：2022-12-18 00:02:00 综合范文

　　下面是范文网小编收集的家常鱼的做法好吃简单 [土豆家常做法怎么做好吃又简单]3篇土豆鱼鱼怎么做好吃法，供大家参考。

家常鱼的做法好吃简单 [土豆家常做法怎么做好吃又简单]1

　　材料：猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵。

　　做法

　　1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

　　2.锅置大火上烧热，下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。

　　3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。

　　4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。

　　材料：中等土豆三只，瘦肉丁50g，大葱小半根，大蒜2瓣，姜1小块，花椒少许，大酱两大匙，花生油一大匙，淀粉水少许，表面装饰青椒丁少许。

　　做法

　　1、土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎。

　　2、锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。

　　3、锅内留底油，加入葱姜蒜爆香。

　　4、加入瘦肉丁炒至发白。

　　5、加入两大匙酱翻炒均匀。

　　6、倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。

　　7、装盘，撒青椒丁装饰。

　　小诀窍

　　1、切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

　　2、大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减。

　　材料：土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量。

　　做法

　　1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

　　2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。

　　3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

　　4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

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