餐饮库管员岗位职责共5篇 餐饮库管工作内容

　　下面是范文网小编整理的餐饮库管员岗位职责共5篇 餐饮库管工作内容，供大家阅读。

餐饮库管员岗位职责共1

　　库 管 员 岗 位 职 责

　　1.仓库物品摆放整齐 , 物归其类 , 贴有标签 , 一目了然。

　　2．负责对购进物品的验收工作 , 并登记上帐 , 进行入库管理。

　　3．对入库配件做到三不入：劣质配件不入库；数量不清，质量不足不入库；不能使用的配件、设备及用具不入库。

　　4．熟悉各种配件、设备及用具的用途和使用方法。

　　5． 对市场采购配件，做到依实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类摆放，悬挂标志，做到一目了然、摆放整齐、帐物相符。

　　6． 每月月底对库房进行盘查，对上月的所有配件、设备及用具、办公用品及材料分类汇总，制表一式三份，分别上报领导。

　　7．各种配件的发放，必须要有领导批签后的发货单方可发放（销售员），更换配件收回原旧物方可发放、收旧领新。

　　8．经常主动与领导取得联系 , 以便做好配件补充添置工作。常用配件不足时，要提早以书面形式向领导汇报、及时购进不能影响正常销售。

　　9．认真协助采购员搞好各种配件的采购工作。

　　10.对各类物品要勤检查 , 勤整理 , 防止压损、鼠害霉烂和虫蛀。定期清点仓库 , 经常掌握物品的数量与完好情况 , 并于向领导提出详细的报告 , 对过期、报废和不能使用的物品应及时办理销帐手续。

　　11.公物不外借。如遇特殊情况 , 经本部门领导批准 ,做好登记外借手续 , 并按时间归还外借物品 , 如有损坏应由借用人照价赔偿。

　　12.建立物品发放个人档案。 ( 个人领备品清单)。

　　13．经常保持库内、门市的环境卫生。

　　14． 树立安全第一思想，坚持“预防为主，防消结合”的原则，杜绝火种，火源进入库房。禁止闲杂人员进入库房，确保公司财产安全完整。

　　注：请工作人员，认真阅读。

餐饮库管员岗位职责共2

　　库管员岗位职责

　　一、库管员依据送货单，及时办理入库手续，入库后按品名分区、分类、分批堆放，做到整齐摆放、合理有序、不符合要求药品通知采购人员联系退货事宜。

　　二、每次发生入、出库事项，应立即填写入、出库单，据实登记记账。分别由经办人、库房和财务部存查；

　　三、根据出、入库单，登记入账。

　　四、所有移库必须出具移库单。

　　五、每季末，库管员对管理范围内的药品自行盘存一次，发现长短货分析原因，及时汇报。

　　六、所有盘存结果，都要在盘存表上据实反映出来，对帐物不符的，主管领导应提出处理意见，

　　七、建立缺货登记制度

　　八、库房要保持整洁，业务无关人员不准进入，认真做好“三防”工作（防火、防盗、防破坏）。

　　九、完成公司临时下达的其它工作。

　　电脑操作人员工作职责

　　一、了解和掌握公司收费系统操作程序，能够解决基础性技术

　　问题

　　二、认真完成交班时数据传输，离岗时退出操作程序；接班人

　　员上岗时必须进入公司设定班组工号进入操作，严禁串用其它工号进入操作

　　三、扫描商品标签时要认真仔细，杜绝出现错误，同时做好装

　　袋服务

　　四、加强专业素质，不断提高自身业务能力和水平

　　收银员工作职责

　　一、做好上下班时的交接工作

　　二、结账做到唱收唱付（收您多少钱，药品多少钱，找您多少

　　钱），表述清晰流畅，找零和小票同时递交顾客

　　三、及时登记销售、营业外、预收、欠款及其他款项，确保记

　　录准确无误

　　四、做好钞票真伪的验收工作

　　五、保证充足的零用金，确保现金的安全

　　六、收银动作要规范化、标准化，速度要快速、准确

　　七、不得迟到、早退、吃零食、聊天、擅自离开工作岗位

　　负责人岗位职责

　　一、熟悉《药品管理法》及有关法律法规，牢固树立质量意识和法制观念，对本药房经营药品的质量负领导责任。

　　二、全面负责本店的日常经营和管理，创造必要的物质、技术条件，使之与经营质量要求和经营规模相适应，努力营造安全、舒适的购物环境，提升药品经营企业形象。

　　三、为质管员作好本店质量管理工作创造必要条件和提供强有力支持，保证质管人员独立、客观地行使职权，支持其合理意见和要求。

　　四、组织员工学习和执行好药品经营的有关法律法规和门店质量管理制度，努力提高员工的专业服务水平。

　　五、检查督促质量管理制度，岗位履责，工作操作程序的执行落实情况。

　　六、重视顾客对药品或其它商品质量的投诉，对顾客的意见或建议给予及时答复。

餐饮库管员岗位职责共3

　　文 章来源 莲

　　山 课 件 w w k oM

　　餐饮库管员岗位职责

　　一、保证仓库清洁卫生，注意防火，防盗，防霉，防蛀。

　　二、对贵重物品入柜上锁管理，领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。

　　三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品，保证数量。

　　四、顶级盘点，物品分类存放。

　　五、仓库物管人员不准进入，不准吸烟。

　　餐饮服务员岗位职责

　　一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔。

　　九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

　　山 课 件 w w w.

　　5Y k oM

餐饮库管员岗位职责共4

　　库管员岗位职责

　　1．上岗后第一时间应对仓库的门，窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即

　　报告。

　　2．每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才

　　可离岗下班。

　　3．每天打开一次各库区的门，窗一小时，让空气对流，更换库内空气。

　　4．每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。周末应全面系统整理。

　　5．每天一次检查仓库区内、外的防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。

　　6．每周检查一次库房建筑物，发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告。

　　7．合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。督促装卸工按

　　指定堆位整齐叠位。发现倾斜要立即纠正。不准在货堆上行走、坐卧，也不准在货堆旁的通道坐、卧。

　　8．仓库内的每一堆货物应在显眼处挂上货卡。每一堆货物都应有帐。货卡和帐面上

　　的货品名称、批号、规格、数量与货品实物应完全一致。

　　9．货物出入仓时，仓管员应依据，进仓单、提货单核准出入物品的名称、批号、数

　　量，准确地收发货，收发完毕后，应立即填写挂在货堆上的货卡并立即入帐。

　　10．入库物资严格把好验收关，做好各种验收数据记录，发现包装破损变形拒收入

　　库，批次繁多拒绝入库。所有材料先进先发，后进后发。

　　11．所有配件包装，必须轻拿轻放，入库排列在合理位置，以防压、撞、打。

　　12．要按规定尺寸，保持库内合理干湿度，发现干湿度超过规定，即使开门通风，

　　保证物资完整，不易变质。

　　13．所有怕潮物品应及时入库上架。料库、料区潮湿的应按规定下垫尺寸增高50%。

　　14．根据各类物品物资说明书的保管要求，结合实际采取相应的措施。

　　15．坚决拒绝手续不齐的物品进出。对于货物的正常出入，仓管员要按要求填写各

　　类单据，特别是放行条，无放行条的坚决不准带货物出仓库。

　　16．收发货后相关的单据应迅速分发到相关部门，不允许延误甚至遗失。

　　17．仓库员保管的单据，帐本应妥为保管，平时应上锁，节假日加封条。

　　18．按时做好库存报告草稿并向仓库主管递交。

　　19．所有单据都要仓库主管审核并签名后才能交记账员记账。

　　高碑店盛凯商业有限责任公司

餐饮库管员岗位职责共5

　　篇1：餐饮企业库管员岗位职责及工作流程 餐厅库管员岗位职责 1.岗位职责： 台账管理

　　根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。

　　日常工作中，库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿，做到日清月结，数据准确无误，帐物相符。

　　做好各种物料的日常核查盘点工作，做到帐物一致，如有差错及时上报相关领导，以便及时调整。 订货

　　库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货，在规定的时间向总仓发送订单。 订货单在录入系统时要认真核对，避免输入错误，录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。

　　订货前务必核实库存情况，避免出现积压或断货情况。 入库管理

　　每天安排好卸货人员，在规定的时间和地点完成卸货工作。

　　物料入库时，库管员必须凭送货单办理入库手续，确认无误后才能签字。对于不合格的或手续不齐全的物料拒绝入库，并上报相关领导。

　　库管员对入库物料要做好核对检查工作，包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异常变化、型号规格、单价、金额等，发现异常情况拒绝入库并上报领导解决。

　　物料入库时按照来货先后和生产日期或保质期先后顺序分类存放，做到先入先出，先到期先出。入库物料在摆放时还要注意遵循重低轻高，大低小高的原则合理利用空间。 每天做好来货的登记，对与供应商配送的物料，入库登记时必须填写供应商全称，并有部门领导和库管员或收货人签字。供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到，保证字迹清楚。（入库单为三联，其中第一联仓库留存和记账依据、第二联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证）。保存好送货单等相关单据，以月为单位装订并保存，以便以后查验。 出库管理

　　各部门领料时间集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成领料，领料时需提前填写好领料单，写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人。

　　库管员根据领料单发放物料，同时将当天的领料单统一装订在一起保存。 盘点

　　库管员在月末要对库内各种物料进行盘点，应做到账帐相符，账实相符。发现问题及时查明原因，并进行相应处理。

　　对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点，保证帐实相符和使用物料新鲜、安全。

　　配合公司财务部和营运部的清点检查工作。 库内卫生管理

　　存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离，建议与墙壁之间留有不少于5厘米的缝隙，以利于通风换气；货架之间应有一定的间距，中间留有运输货物的通道。 建立库存食品定期检验制度，对库存食品，随时掌握所贮存食品的保质期，最接近保质期的产品放在货架的最外侧，防止发生霉烂、发软、发臭。 仓库要定期打扫，清库时应做好清洁消毒工作，禁止用农药或其他有毒化学品。餐厅使用的洗涤灵、清洗剂等化学品需在库房内单设区域存放。

　　食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物，不能继续使用或销售的食品应及时处理。

　　库管员要关注库房内的虫鼠害情况，防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。 安全管理

　　做好库房的安全管理工作，每天检查库房的防火防盗措施，做到人走门锁。 库内物料码放时注意合理分配位置及叠放高度，避免出现坍塌、掉落等事故，造成人员伤害和物料损坏。 其他工作

　　在用餐高峰时间，库管员必须在前厅为用餐的客人服务，不可在办公室或库房内逗留。

　　服从餐厅管理组安排，完成管理组临时安排的工作。 2.能力要求

　　学历要求：初中以上文化水品。

　　计算机技能：能熟练操作计算机，会使用word文档、excel等office软件，进行简单的制表、计算。 库管员工作流程

　　图片已关闭显示，

　　篇2：餐厅库管员岗位职责 餐厅库管员岗位职责

　　一、目的

　　为调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，指导

　　仓库工作人员有计划的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、

　　有序进行。

　　二、岗位制度：

　　1、熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别

　　类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂；

　　杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品安全完整。

　　2、入库验收：接到购进物料，要求根据计划进行检查点数，检查规格和

　　质量，验收合格后按规定入账。

　　3、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物

　　品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失。

　　4、出库管理 ：在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方

　　可到库房领取。

　　5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进

　　货；最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况，合

　　理调整采购计划，加速资金周转，避免库内物资长期积压造成浪费。

　　6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工

　　作，并达到质量管理标准。

　　7、库房收料须开收料单入账，要做到记账及时，手续清楚；发料时须以领料

　　人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。

　　8、严格把好验收关，对质次价高或分量不足，不卫生，不合格的物品要坚

　　决拒收；入库开入库单，记账及时，手续清楚。

　　9、库房盘点：每月28日进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，

　　并列出详细的物料库存表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，

　　如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。

　　10、完成领导交办的其它临时工作。

　　三、库管员岗位职责

　　1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。

　　2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。

　　3、根据各档口需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。

　　4、物品出库时要按照有关规定办理，手续不全不得发货。有特殊情况，需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续，削减账卡。

　　5、仓库帐簿的记帐原则是：简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找，应按总帐、分类帐的记帐顺序，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。

　　6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由保管员负责。

　　篇3：餐饮 酒店管事部库房保管员岗位职责 餐饮 酒店管事部库房保管员岗位职责

　　一、岗位名称：管事部库房保管员

　　二、岗位级别：

　　三、直接上司：管事部领班

　　四、岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。

　　五、具体职责：

　　1．负责餐饮部餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。

　　2．定期对各点餐具进行盘点，并根据损耗情况及时加以补充。 3．根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时配备餐具和用具。 4．每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。 5．定期要求洗碗工清洁抛光银器。

　　6．根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品. 7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。 8．负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。 9．负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。 10．完成上级交办的其他工作。

　　七、任职条件：

　　1．有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。

　　2．掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。 3．了解餐饮服务的规格及程序。 4．高中毕业或具有同等学历。 5．身体健康，精力充沛。

　　莲山课件 原文地址：/article/cygwgwzz/.htm 篇4：员工餐厅管理员岗位职责 员工餐厅管理员工作职责

　　1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；

　　2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；

　　3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；

　　4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；

　　5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；

　　6、尽量做到每天饭菜花色不同；

　　7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理；

　　8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；

　　9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。

　　员工餐厅厨师工作职责

　　1、服从员工餐厅管理员的管理，严格遵守操作程序；

　　2、经常变换花色品种、烹制方法，味道适口，一菜多做；

　　3、烹制工作结束后，要及时将灶台、地面、炊具清洗干净，各种用具使用清洁后放归原处。

　　4、洗菜时一定要清洗干净，保证无土、无沙、无虫、无腐烂；

　　5、打扫好周围的环境卫生，随时保持环境整洁，保证卫生无死角。

　　6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。

　　7、做饭所用原料本着节约的原则，杜绝浪费。

　　篇5：餐饮部经理、主管、领班、服务员岗位职责 餐饮部岗位职责

　　直接上级：餐饮部经理

　　直接下级：餐厅主管

　　懂得酒店营销、餐厅服务、心理知识；熟悉菜单制作、烹饪基础、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识；善于运用食品价格、成本核算等基础知识。了解法律基础知识，熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全、保卫知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调餐饮部各部门之间的关系，处理好各部门之间的横向合作关系，沉着处理重大业务和应急业务；能量才用人，调动和发挥下属员工的积极性。能在业务经营管理和使用人、财、物方面权衡利弊，果断决策，以提高餐饮服务质量、经济效益和社会效益；能规划餐饮食品业务营销；控制餐饮成本，能亲自组织力量加强餐饮部各个环节的管理和服务；善于对餐饮部进行质量检查和评估。善于在各种场合同各阶层人事打交道。能处理餐饮部的突发事件；有推销餐饮产品的活动能力。

　　岗位职责：

　　1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月

　　拟写经营报告，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

　　2、做好销售及市场分析，不断改进饮食服务及管理。

　　3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表，每日记事簿及客人投诉单，发现问题及时纠正，并

　　报告餐饮部经理。

　　4、检查各营业点，确保饮食、服务产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时亲临 现场指挥和督导下级确保服务质量。

　　5、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；

　　评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

　　6、实施餐饮部的促销活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保促销活动顺利进行。

　　7、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。

　　8、发展良好的客户关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉。

　　9、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质

　　餐饮服务。

　　餐饮主管岗位职责

　　直接上级：餐饮部经理

　　直接下级：餐饮领班

　　了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。

　　岗位职责：

　　1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。

　　2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤

　　情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

　　3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会

　　预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

　　4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与

　　厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。

　　5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

　　6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技

　　能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。

　　7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现

　　场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。

　　8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。

　　9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。

　　10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供

　　高标准的服务。

　　11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。

　　12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知 领班岗位职责

　　直接上级：餐饮主管

　　直接下级：餐饮服务员

　　熟悉餐厅服务规程和营业技巧，熟悉餐厅各厅房、餐桌、餐位的布局，各种饮品和特色菜肴；通晓餐厅菜单和酒单内容。熟悉餐厅管理规章制度、卫生消毒知识。礼貌待客；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。

　　岗位职责：

　　1、检查员工仪容、仪表，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合

　　庄园标准。接受餐厅主管指派的工作，全权负责本区域的服务工作。协助主管制定餐厅的服务标准、工作程序。

　　2、开餐前明确餐厅主管所分配的工作，领导服务员做好开餐前准备工作，检查桌、椅的摆

　　放是否规范，餐具用品是否齐备、清洁、卫生。

　　3、开餐时，了解当日估清，及时通知每位服务员；注意观察客人用餐情况，随时满足客人

　　的用餐要求。督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。指导和监督服务员按要求规范工作。

　　4、客人结帐时，核对帐单有无错误。并掌握各种结帐方式，及签字要求。

　　5、营业结束后，检查门、窗、水龙头、照明、空调是否关闭，做好节能和安全工作。

　　6、搞好现场培训，带领员工按照服务规范进行接待服务。处理客人一般投诉，及时解决问

　　题，不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。与厨房员工保持良好关系。负责重要客人的引座和送客致谢。并完成主管临时安排的事项。

　　服务员岗位职责

　　直接上级：领班

　　直接下级：无

　　熟悉餐厅服务规程和应接技巧，熟悉餐厅各种饮品和特色菜肴，通晓餐厅酒单和菜单的内容。礼貌待客，热情服务，遵纪守法；能接受临时调派工作；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。

　　岗位职责：

　　1、穿着工装，佩带工牌，注意仪容、仪表及个人卫生。做好餐前准备工作，按要求领取干

　　净台布、口布等，清洁、擦拭各种餐具、酒具，并检查桌椅是否完好；

　　2、负责保持场地的整洁卫生，桌面、转台及口布整齐划一，保持餐厅良好的就餐环境。熟

　　悉餐厅的所有菜点、酒水并做好推销工作。了解当日估清；

　　3、为客人拉椅让座，送毛巾、上茶，介绍菜肴酒水；

　　4、按服务规范作业，为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务。开餐过程中关注客人的需求，

　　在客人需要时能做出迅速的反应；

　　5、将脏餐具送往洗碗间，及时补充餐具柜内应有的餐具。做好结帐收款工作，负责客人就

　　餐完毕后的翻台或为下一餐摆台；

　　6、下班时与交接班同事做好交接工作，营业结束后做好收尾工作；

　　7、正确使用餐厅用具和设备，爱护酒店财物；

　　8、积极参加培训不断提高自己的服务水平和服务质量。按照服务程序、标准指导见习生的

　　日常工作。

　　传菜员岗位职责

　　1.服装整洁仪容仪表端庄，上岗之前按公司要求着装，佩带工牌号 2.清楚掌握各种菜肴的出品方法，做好前台与后厨的配合工作

　　3.负责分担区的卫生工作，了解菜品的急推及沽清工作并与前台联系

　　4.熟知公司各部位服务区域和餐厅的所有餐台，做到传菜及时、准确、无误，作到五不上，

　　菜不热不上、味不正不上、具不洁不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品 5.经常擦洗用具托盘，保持传菜用品的清洁

　　6.与前台服务员积极主动的配合，协助前台服务员做好上菜，卫生清理等工作 7.协调好前台与后厨的单据问题，负责保管出菜单，并交财务部以备核查； 8.遵守公司各项规章制度，完成上级交待的其他任务，做合格员工

　　库管岗位职责：

　　1.向上对领班负责。着装整齐、敬业，守时，服从指挥。 2.严格遵守公司的各项规章制度及作息时间。 3.掌握帐目的管理，帐物相符，日清日结。

　　4.及时补充库存商品和物品，确保营业正常运转。 5.申购物品及时通知各部门出库。 6.库内物品摆放有序，做到先进先出，确保物品不过期，如临近保质期提前通知供应商。 7.库存物品要按类摆放，以货号、规格、品类进行登记。

　　8.及时向各部门提供库存信息，每日根据营业情况备好库存安全量。 9.保持库内干燥通风，做好防火、防腐、防虫咬、鼠嗑的工作。 10.与公司库房及时沟通，大量物品提前备量。

　　11.认真审阅部门呈交的申购单，做到计划申购，计划领出，不得造成重复申购。 12.负责部门报损与盘点工作。 13.完成上级领导安排的其它工作。 pa岗位职责：

　　直接上级：餐饮部领班

　　通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：

　　1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。

　　2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。

　　3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用，整理好操作间。

　　篇6：餐饮业食品安全管理员岗位职责 餐饮服务行业

　　食品安全管理员岗位职责

　　1、组织从业人员的食品安全法律、法规知识培训；

　　2、制定食品安全管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查；

　　3、检查食品生产经营过程的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止，提出处理意见；

　　4、对食品检验工作进行管理；

　　5、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促相关部门对患有有碍食品卫生的疾病者及时调离相关岗位；

　　6、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告相关部门，并协助调查处理；

　　7、接受和配合监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并定期向监督机构报告本单位食品安全工作情况；

　　8、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录；

　　9、与保证食品安全有关的其他管理工作。 1 篇7：餐厅管理员岗位职责 餐厅管理员岗位职责

　　一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。

　　二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。

　　三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

　　四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。

　　五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

　　六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

　　七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。

　　八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。

餐饮库管员岗位职责共5篇 餐饮库管工作内容相关文章：