[青椒炒牛肉的家常做法好吃] 青椒炒牛肉的做法3篇青椒炒牛肉的做法大全家常窍门窍门

时间：2022-12-21 10:33:00 综合范文

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[青椒炒牛肉的家常做法好吃] 青椒炒牛肉的做法1

　　1、解热、镇痛:辛温的辣椒能够通过发汗而降低体温、缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

　　2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

　　3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化;

　　4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存有利于降脂减肥防病。

　　食材：黄瓜条、香葱、蒜片、姜片、牛臀尖肉、盐、老抽、蚝油、花生油、生抽

　　做法：

　　1、牛肉洗干净后切薄片用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟;

　　2、青椒洗干净后切片，小辣椒切成小圆圈，香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长，蒜头一瓣拍扁，姜去皮切片备用;

　　3、大火热锅倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用;

　　4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

　　1、辣椒的选择

　　青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒(菜椒)，做法都一样的。

　　2、牛肉腌制后再炒更加鲜嫩

　　牛肉要腌制后炒起来才会鲜嫩，可以用嫩肉粉或小苏打。也可以加清水、生抽、糖、食用油来腌制效果是一样的。

　　3、走油也可以让牛肉更嫩

　　此外走油也可以锁住牛肉的肉汁、令牛肉嫩些。

青椒炒牛肉的家常做法

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